专访2024WBC冠军Mikael Jasin:冠军之路,做最好的自己
回归印尼,深入产区,攀登世界咖啡竞赛的高峰2017年,Mikael在澳洲结束学业,取得了市场营销专业的硕士学位,同时他决定搬回印尼。这个古老的咖啡产区国家,他想要更多地了解咖啡的全貌。他加入了当时印尼最大的精品咖啡品牌CommonGrounds,担任市场和品控的工作。2017,Mikael没有参赛,2018年他在获得了印尼咖啡师大赛的亚军。
老挝“小众”咖啡借中国市场谋大发展
位于南部的占巴塞省是老挝咖啡主产区,种植面积逾5万公顷。占巴塞省所在的波罗芬高原是老挝热带经济作物的主要种植基地,这里阳光充足、雨水充沛、气温凉爽,肥沃的火山土呈微酸性,为咖啡树生长提供了得天独厚的条件。老挝主要种植罗布斯塔和阿拉比卡两种咖啡豆。罗布斯塔主要用于制作速溶咖啡。阿拉比卡被誉为咖啡“贵族...
海南咖啡五大产区的咖啡品鉴
海南是中国咖啡的重要产地。目前,海南咖啡产区主要有澄迈、万宁、琼中、文昌、白沙等五大产区。其中,澄迈、万宁、琼中、白沙等地以种植罗布斯塔(Robusta)咖啡为主,少量种植阿拉比卡(Arabica)种咖啡;文昌主要种植利比利卡(Liberica)种咖啡,少量罗布斯塔(Robusta)种咖啡。海南咖啡五大产区的咖啡品鉴海南咖啡五大产区的...
列国鉴·老挝|记者观察:老挝“小众”咖啡借中国市场谋大发展
2019年12月26日,游客在老挝琅勃拉邦古城街边咖啡厅喝咖啡。新华社发(凯乔摄)官方数据显示,老挝共有11个省种植咖啡,咖啡种植总面积约9.74万公顷。位于南部的占巴塞省是老挝咖啡主产区,种植面积逾5万公顷。占巴塞省所在的波罗芬高原是老挝热带经济作物的主要种植基地,这里阳光充足、雨水充沛、气温凉爽,肥沃的火山土呈微...
越南:罗布斯塔大国,咖啡的多重风景
越南是世界上第二大咖啡生产国,产量仅次于巴西。这是在互联网上搜索越南和咖啡的关系,很容易找到的一句描述。而我很快就为这句话找到了一个现实的对应——在我开始采访的旅程前,接连联系上的两位越南人,竟然小时候家中都种咖啡。其中一位是黄俊彬(VongTuanBan),他曾经在北京第二外国语学院留过学,后来又在北...
非洲希望把更多优质咖啡带到中国
广东省东莞捷荣食品有限公司关务经理张国辉说:“作为咖啡的发源地,埃塞俄比亚拥有众多精品咖啡产区,其中包括耶加雪菲、西达摩、哈拉尔等,以其卓越的品质和独特的风味特点受到全球咖啡爱好者的青睐(www.e993.com)2024年10月12日。”咖啡豆受潮易腐易变质。为助力咖啡豆快速通关,黄埔海关靠前服务,安排专人专岗主动对接企业,向企业宣讲进口咖啡豆...
蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向
巴厘岛上的HumaCafebyGoldmine,中国网友称它为“稻田咖啡”假如你去印尼旅游,在大城市街头,会时常见到售卖速溶咖啡的摊位。我见到的最简陋的甚至就是一辆自行车,车把上挂几串袋装速溶咖啡,车斗里装两壶热水,立刻就是一门可移动的小生意。印尼是世界第四大咖啡生产国,但过去主要用于出口。流入本地市场的咖...
瑞幸云南保山鲜果处理厂试运营 旨在打造世界级好咖啡
3月11日,瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程,这是继探访埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚三大世界知名咖啡产地之后的第四站。同时,瑞幸咖啡宣布瑞幸首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段,此举将助力瑞幸咖啡进一步优化完善高品质供应链,加强对咖啡豆品质的全流程把控能力,为消...
云南咖啡“转身”:不再只是出口的原料,但新的市场在哪里?
雀巢方面近日对第一财经表示,雀巢每年从云南采购的数量有一定的波动,目前雀巢云南咖啡中心拥有超1300个供应商,采购价格参照纽约咖啡豆期货交易价。在全球,巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚等是主要的咖啡产地,而主要消费市场在欧盟、美国、日本、加拿大等。从事咖啡贸易的人士告诉第一财经,长期以来,全球...
一杯好咖啡的寻味之旅
”云南农科院热经所研究员胡发广说,毕竟从自然禀赋来说,云南咖啡的种植区跟世界精品咖啡产区就有很多共通点:高海拔、高纬度、处于咖啡种植的黄金地带,在温度、湿度、水分和土壤环境方面都毫不逊色,这些都是能让咖啡实现高产、稳产的有利因素。而且,“一山有四季,十里不同天”的独特小气候,让整个云南咖啡...