【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让我们跟随精美的镜头一同领...
30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...
9月29日晚,“同赏央视秋晚·共品高县土火锅”主题活动在四川宜宾高县举行。现场,数百人一边吃着高县土火锅,一边观看在宜宾录制的中央广播电视总台2023年中秋晚会,共度别样中秋节。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产,由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。它的制作原料来自当地的底板泥,经过十几道精心工序,纯...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的...
灵感中国Inspiration丨四川宜宾的地道美食!高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器2024-04-2918:30:52封面新闻四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败封面新闻87.5万粉丝封面传媒旗下封面新闻00:11攻击性强、叮咬毒性大,超强入侵物种红火蚁...
寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
高县火锅要分为锅和菜两个部分(www.e993.com)2024年9月19日。土火锅的锅是纯手工特制的士陶锅,铜锅、铁锅都无法替代。高县产煤,从有煤的地方向下几十米挖出来的泥,颜色黢黑,但富含丰富的矿物质,是做土陶锅的不二之选。即使在科技如此发达的时代,高县依旧保持着一百年前的方法来制作土陶锅,使其极具淳朴的乡土魅力。士陶锅成品造型神似...
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!
川观新闻记者王培哲宜宾观察罗顺初春时节,乍暖还寒。在宜宾市高县,冷风一起,土火锅便被火速搬上了餐桌。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节...
请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗
高县举行的川南请春酒民俗体验活动,大家正在准备菜品。庄歌尔摄象征团圆的高县土火锅。罗景萍摄高县土火锅是当地人们逢年过节的必备美食,它由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”铺在最上面。高县土火锅也是川南请春酒的一道重要美食,早在明末清初,“请春酒”...
品味“舌尖上的川南民俗”,宜宾高县举办千人春酒宴
第一台“吃茶食”,有花生糖、黄粑等酥脆香甜、细腻可口的甜点,配上绿茶便甜而不腻;第二台“吃酒”,用自制的烟熏猪肝、香肠等美食组成“干盘子”,咸鲜麻辣、开胃爽口,再喝上一口高粱酒,热乎乎的很暖胃;第三台“吃正餐”,以烧白、粉蒸肉、肘子等为主菜组成的九大碗和高县土火锅组成,丰盛又美味。“我是...
田祥平:等待三小时的火锅
高县,地处川南的宜宾,土火锅的锅具像极了北方涮羊肉的锅具——铜火锅,但高县土火锅的锅具是用当地的土板泥料制成,这种独特的陶器热容量大保温效果好,火锅吃到最后就是木炭火熄灭了,汤都还要沸腾很久。锅具用久了就会产生包浆,据说用老锅具料理火锅越用越有味儿。在冬日里围坐在炉火熊熊的火锅旁,房间里水气氤氲,...