2024服贸会|《2024北京餐饮业观察报告》发布:日均新开26.5家店...
“6.6元一杯奶茶”“3元一顿自助早餐”“1元一份的甜筒”等,在社交媒体上带有强烈的冲击感,更是不断拉低客单价。此外,餐饮头部企业与新兴黑马品牌纷纷开放加盟。例如坚持直营30年的海底捞宣布引入加盟特许经营模式;曾多次强调直营的珮姐重庆火锅也全面放开加盟;九毛九、乐凯撒、和府捞面等品牌也在不同时间逐步开放...
怒扛“服务型”海底捞,平价小火锅“不讲武德”?
如诞生于郑州的围辣小火锅,凭借“锅底3元起、涮菜1元起”的购买口号,短短几年内迅速扩张,2023年一年猛拓376家,如今突破千店大关,超越了呷哺呷哺,成为中国平价小火锅门店数量第一品牌。经常在商场看到的仟味一鼎自助小火锅,在小红书笔记和抖音话题上的关注度也非常高。再看山东,有个现象很有意思,据加盟V观察...
一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉
围辣小火锅是小火锅品牌中在近两年扩张最快的,根据窄门餐眼显示,围辣目前已有811家门店,覆盖25个省份。但实际上其经营模式依然传统,加盟门槛低。加盟费由品牌使用费、设计费、设备费构成,比起做品牌,更像是在卖设备,缺乏对食材的把控。只有锅底和蘸料由总部负责,食材则需要自行采购。牛羊肉供应链虽然已经签约,但...
被小火锅背刺的年轻人,开始发起反击
但对于大多数消费者来说,这些大品牌的客单价还是高了,2023年火锅消费主流客单价主要集中在60~80元之间。图源:红餐网小火锅则恰好满足了这一消费期待。根据红餐大数据显示,小火锅的主流人均消费集中在60元及以下,20~40元区间的小火锅门店数占比最高,为30.8%;其次是40~60元区间和60~80元区间,占比分别为2...
8月16日开幕的富众GFE广州加盟展,快来看看有哪些品牌?小吃?茶饮...
探鱼烤鱼开放全球加盟啦!探鱼已覆盖全国60个城市,并在新加坡、马来西亚、澳大利亚等国家和地区开设分店。现有全国门店370余家,累计服务1亿人次。经过长期的经营实践,探鱼品牌开出了370+家店,其中45%是直营店,造就了良好的口碑和知名度,在餐厅管理支持体系、食品安全、产品研发、顾客服务、人才培养、品牌管理以及供应链...
海底捞,刺向县城-领先的互联网消费互动媒体
谭三娘自助火锅店在价格上细分午市、晚市,以及儿童、老人等;楠火锅成都太古里3.0门店开业前三天,推出请成都人民免费吃七天活动;武侯祠附近一家火锅店,推出6元锅店;罗二推出锅底年卡299,每天仅需0.8元;就连海底捞的副牌小嗨火锅,客单价也从70~80元降低到现在的50+元,鸳鸯锅底更是从原来最低19.8元降到9.9元(www.e993.com)2024年9月19日。
下一个小火锅“新王”是谁?
小火锅赛道的热度在持续攀升。餐观局获悉,近日,百胜旗下「小肥羊·回转火锅」在乌鲁木齐和成都开出首批加盟店。来自西安的「串士多」已经成功登陆上海,于上海晶品中心开设首店。此外,郑州「农小锅」也将进军上海市场,并已与两位加盟商签约。「龍歌」「红厌厌」「苏小北」等回转小火锅品牌也在积极寻求扩张,「围辣...
人均二三十元,火锅界萨莉亚火了
林萍目前开了10多家店,主要是数签子模式,人均客单价25元。同样做小火锅生意的徐昂,目前开了4家店,都是自助模式,其中三家开在大学附近,人均客单价22元,另一家开在居民区附近,人均客单价28元。当然,一些规模较大的连锁品牌,因为租金、服务等因素,客单价会相对高一些。据红餐大数据显示,围辣小火锅的人均...
平价小火锅,北漂年轻人的新归宿
“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”,这些主打性价比的小火锅品牌避开CBD商圈等高租金的地带,上海闵行区、北京第一大社区天通苑、北上广非核心商圈写字楼……这些外地来打工的年轻人聚集的地方,低价小火锅店成了他们的据点。一边是,曾经盘踞在三四线城市,甚至县城的平价小火锅们,正在向一线...
郑恺火锅店翻车!鹅肠有排泄物、黄喉变臭…明星开店只会道歉?
“鹅肠残留排泄物,变臭黄喉给客户,卤肉发酸遮不住,生菜回收再重复...”抄袭事件过去一年,郑恺火锅店又因食安问题登上微博热搜。近几年来,越来越多的艺人投身餐饮行业当老板,但翻车事件也屡见不鲜。经营不合规,食品质量不过关,更有明星靠加盟费割韭菜捞钱,明星餐饮规范已经迫在眉睫。郑恺火锅...