甜品店卖十几块一卷的蛋糕卷,自制失败原因分析与解决方法汇总!

终于明白为什么有的甜品店的光是一个小切片就要卖到几十块了!怎么样才能卷出甜品店那样好看的蛋糕卷呢?今天小卡就从选择烤盘开始,跟大家聊聊蛋糕卷开裂、掉皮等一些常见问题的原因和解决方法,一起来看看吧~在烤蛋糕片时,通常使用28cm*28cm的正方形或者25cm*35cm的长方形烤盘。使用前可以垫油纸或裁减一块和...

好利来蛋糕店月饼,最贵要27元一块却依然不愁卖,为什么呢?

1:馅料独特口味创新别家没有1992年成立的高端蛋糕店品牌“好利来”已经有32年历史,全国门店近千家,主营蛋糕面包糕点。中秋节来临之际,好利来也推出了自己的各式月饼:有蛋黄酥皮的,有玫瑰酥皮的,还有巧克力的,莲蓉的。月饼看上去的确很诱人,可以说这些口味都属于创新品种,而且售价不菲,一块都要20元以上价格。我观...

一块蛋糕到底多大?多家品牌店回应“尺寸不统一”

8月7日,江岸区的翟女士在仟吉蛋糕店订购一个4号蛋糕,店员说够4个人吃。等蛋糕送上门后,她才发现这个4号蛋糕仅比张开的手掌略大。该仟吉蛋糕店小程序显示,蛋糕的尺寸仅有“4号”“6号”“8号”等选项,并未显示蛋糕质量或直径大小的数值。记者联系品牌官方客服,对方回应“号”并不是“寸”,但该并未说明该...

一块蛋糕的大小怎么标注才靠谱?

18日,在江岸区永泰路一家蛋糕店,何先生无奈地说:“蛋糕尺寸标注还真有点‘乱’,我也记不清‘1寸’‘1英寸’具体是多长。”记者在江岸区永泰路的多家蛋糕店附近随机采访十位市民,其中八位市民表示分不清“寸”和“英寸”。一位市民表示:“我一直以为寸就是英寸的缩写。”烘焙业内人士刘女士告诉记者,蛋糕...

蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远

某蛋糕店客服表示“动物奶油在涨价是真的,我们后面可能也会涨价”,但没有透露具体涨幅。一家位于广西北海的中高端私房蛋糕店的客服称,由于巧克力涨价过快,原价268元的6寸巧克力蛋糕后续将提价40元。另一家位于海南海口的中高端蛋糕店则表示,“会比原来涨个10块20块”,以前6寸蛋糕178元起售,现在涨至198元。

一顿饭9块钱,盒马盯上“打工人快餐”

总第3883期作者|餐饮老板内参内参君盒马也开了“打工人食堂”,一顿午餐9块钱打工人的“穷鬼快餐”又多了一个选择(www.e993.com)2024年11月1日。9元的梅州腌面,19.8元的三菜快餐、16.8的猪杂汤...最近广州的盒马推出了“平价快餐”系列。商务套餐、潮汕粿条、客家腌面、老广烧腊、牛排肉脯,品

熊猫不走蛋糕的倒闭,其实早已注定

甚至有些类似熊猫不走蛋糕模式的加盟店,还在三四五线下沉市场疯狂割韭菜。????你真的在这个行业里面就知道,这个模式只是把营销面扩大了,但并没有改变利润结构。????甚至规模越大,还越不如一个超级个体赚钱,算一下账就知道,这成本得有多大,我来简单给你们拆解一下。??...

好利来,一家军事化管理的MCN

从来没有一家蛋糕店可以像好利来一样为员工打上光环,在社媒上,好利来的标签如同地铁中的大厂工牌,即便很挤也一定要挂在胸前显眼的位置。当然,除了“好利来”品牌的加持,个人基础条件也要过得去。从全国各地网友对好利来的员工印象来看,完全是按照空姐和空少的标准进行招聘。

重庆市江北区8批次食品抽检不合格,其中2家茶叶店均被罚款2万

江北区贝思园蛋糕店(以下简称“当事人”)制售的戚风蛋糕块,经抽样检验,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求,检验结论为不合格。(二)原因排查及经营者整改情况重庆市江北区市场监督管理局于2023年10月8日前往当事人经营场所检查时当事人已未在此经营...

“山姆平替”,国产仓储会员店fudi的生意经

在小红书上,fudi被贴上了“平价山姆”和拍照圣地两个标签。“平价山姆”,是指同样作为仓储会员店,fudi在部分生鲜烘焙产品上,更贴近国内消费者口味,份量小,价格低。在fudi,一份驴打滚、酱香饼的价格在10元左右,但山姆的烘焙以面包、蛋糕为主,价格大都在30元以上。