北京的夏天,不能没有这些店
地址:东城区东直门内大街288号1幢二层29号(簋街店)??营业时间:11:30-24:00点单推荐:一碗洋葱拌肉,齐齐哈尔拌燕翅第二家/少有的熟成五花肉最近百子湾爆火的韩式熟成烤肉店,主打北京不太常见的韩式熟成烤肉,炭火烤制的肉吃起来有特殊的香气,烤制后细嫩不油腻,强烈推荐搭配山葱叶、蒜片和山葵酱,包好后...
一站购齐赤峰好物,草原牛羊肉、非遗工艺品等亮相北京展览馆
11月23日,“2023赤峰好物进北京”推介会活动在北京展览馆开幕。新京报记者李木易摄烹制好的美味羊肉、牛肉、鸡柳、黏玉米……来自草原的美食香气四溢,不少市民在活动现场购买商品,展厅内商户应接不暇,生意十分红火。展厅内小米、荞麦、绿豆、番茄、中药材、鲜蛋、昭乌达肉牛肉羊、达里湖华子鱼、草原鸭等...
仿牛羊肉卷调查:它们如何“合成”?销往哪去?
山东济宁某食品有限公司的负责人宋先生告诉记者,该店售卖的混合羊肉鸭肉和羊肉的比例在7:3左右,价格为9300元一吨。宋先生向记者表示,混合羊肉的味道与色泽与纯羊肉基本一致,“顾客肯定看不出来”。这些合成肉卷都销往哪里呢?宋先生表示,混合牛羊肉供给浙江、江苏以及广东的商家较多,“快餐店要得多,因为混合牛羊...
仿牛羊肉卷调查:除了掺鸭肉还会注水,价格可低至4.6元/斤
张先生表示,很多餐厅为了降低成本,会选择混合牛羊肉,如果是经营火锅店,建议选择注水少的混合牛羊肉。该负责人表示,该公司的混合肉远销海南、广东等地。与合成牛肉类似,合成羊肉里面也掺鸭肉。山东济宁某食品有限公司的负责人宋先生告诉记者,该店售卖的混合羊肉鸭肉和羊肉的比例在7:3左右,价格为9300元一吨。宋先生...
仿牛羊肉卷调查:除了掺鸭肉还会注水,价格可低至4.6元/斤
张先生表示,很多餐厅为了降低成本,会选择混合牛羊肉,如果是经营火锅店,建议选择注水少的混合牛羊肉。该负责人表示,该公司的混合肉远销海南、广东等地。与合成牛肉类似,合成羊肉里面也掺鸭肉。山东济宁某食品有限公司的负责人宋先生告诉记者,该店售卖的混合羊肉鸭肉和羊肉的比例在7:3左右,价格为9300元一吨。宋先生...
探访北京牛街的特色饮食文化:为买牛肉串排队半小时,有人就地坐下吃
牛街位于北京市西城区,在宋元时代就成为居民聚居区,据说这片地界原本是一片石榴园,被称为榴街(www.e993.com)2024年7月27日。因为这里的居民做出的牛肉特别好吃,再加上“牛”“榴”谐音,后来人们逐渐称其为牛街。在如今的牛街漫步,你可以欣赏到老北京独特的建筑风格,这里的店铺大多保留着传统的建筑风格,青砖灰瓦、雕花窗棂,每一处都透露出浓...
【调查】鸭肉是怎么出现在“羊肉卷”里的?
不仅仅是街边小店,“假羊肉”在中国餐饮行业之中很常见。短视频博主“猴大腕”分别于2023年的8月2日和9月4日在社交平台发布视频,曝光了张亮麻辣烫门店和巴奴旗下子品牌“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。中国肉类食品综合研究中心和北京食品科学研究院曾在2019年进行过调研,这一团队在北方某城的超市、...
老北京店铺选址有诀窍
在进入城市的城门附近有大批旅馆、大车店、小客店的现象一直延续了数百年。北京的各个城门都有各自的功能,像昔日之朝阳门,不但是漕运粮道,而且是通往京东诸县的必经之路,在城门内外旅店业发达是很自然的事,也是“商业地理学”使然。适应环境经商是“商业地理学”重要内容之一,像清代的菜市口是刑场,为适应刑场环境...
来西城,品老字号镇店名菜!
峨嵋酒家吃大吉大利——宫保鸡丁峨嵋酒家的宫保鸡丁宫保鸡丁是四川一道传统名菜,也是本店的招牌菜,它是因丁保桢喜食而得名。丁保桢是清朝咸丰三年进士,曾任山东巡府、四川总督,后被加封为太子少保衔,人称“丁宫保”,他在任时,有一次去四川巡查,下属为他接风设宴,席间有一道菜是辣椒炒鸡丁,他吃后非常喜欢,...
记者探访街坊们心心念念的老味道:北京通州老号的变与不变
要想真正了解一座城市的风土人情、市井生活,就得去当地人“认”的店铺转转。在“老通州”们看来,买牛羊肉、吃回民美食得去南大街;买散装酱油、搪瓷盆得去盐业公司;买黄豆酱、腐乳得去仙源公司。近日,记者实地探访了北京通州这三家颇受当地百姓认可的老号,寻找三家的“生意经”。