重庆人有多“好吃”系列:他们在三溪口修了条豆腐鱼美食街

目前,在建的三溪口豆腐鱼美食街区南至翡翠互通下道口(同康路与S542交汇处),北至花园瓦房(农林公交站),以S542沿线两侧临路区域为范围,总长约5公里。街区以鱼司机新派豆腐鱼餐饮集中区和凉风垭传统豆腐鱼餐饮集中区两个节点为核心,核心区域长度约3.5公里,一条线,锁定北碚风味。未来:打造生态湿地公园过去在三...

重庆三溪口豆腐鱼,你吃过吗?

“三溪口豆腐鱼”是北碚区三溪口的地标美食,以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名。三溪口豆腐鱼起源跟212国道通车密不可分。40多年前这条路是北碚合川必经之路,一对夫妻就在路边开了一家卖麻辣鱼的小食店,为过来过往开车的司机提供餐饮,说真的,家常的美味麻辣鱼吸引了无数食客。吃完一份麻辣鱼要剩下许多调料,...

三溪口豆腐鱼,好香……

目前,三溪口豆腐鱼美食街现存17家鱼庄,都是有着三十多年历史的老店,虽然做的都是豆腐鱼,却各有风格。凉风垭鱼庄经营户刘先生介绍,他家的豆腐鱼颇具传统,据说三溪口豆腐鱼这道菜,就是在他们店里面诞生的。当地还通过注册“三溪口豆腐鱼”商标,组建行业协会以及申报《渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范》等措施,全力...

重庆市北碚区打造三溪口豆腐鱼诚信计量示范街

重庆市北碚区打造三溪口豆腐鱼诚信计量示范街中国质量新闻网讯(杨念川谢旺江)为营造公平、诚实、信用、健康的消费环境,落实经营单位的主体责任,推进诚信计量体系建设,5月16日,重庆市北碚区市场监管局开展三溪口豆腐鱼美食街及沿线加油站计量培训暨诚信计量公开承诺活动。近年来,北碚区市场监管局积极打造三溪口豆腐鱼...

三溪口豆腐鱼咋做?有具体标准了

最终,三溪口豆腐鱼作为北碚区首个渝菜标准在三溪口豆腐鱼美食街正式开街时发布,“通过该标准的制定,不仅能更好的推广三溪口豆腐鱼,还能让市民们在品尝标准化美食的同时,了解、传承渝菜中的传统与精髓,使之不被曲解、不致失传。”该局相关负责人表示。

【围观】三溪口豆腐鱼“上桌”啦!

目前，三溪口豆腐鱼品牌建设已经取得阶段性成效，近日，在重庆市餐饮行业协会主办的“2020重庆名菜、重庆特色风味名店评选活动”中，三溪口豆腐鱼获得了"重庆地标美食名录"称号；凉风垭·三溪口豆腐鱼等11道菜品获得了“重庆名菜”荣誉称号，三溪口豆腐鱼正式走出北碚，“上桌”重庆名菜，迎来了新的发展篇章(www.e993.com)2024年11月16日。24...

开街啦!去三溪口吃“秋天”的第一口豆腐鱼吧!

除了个性化的店面升级打造，我区还对三溪口豆腐鱼美食街进行了整体提升，配套建设了三溪口凉风垭美食广场，引导形成了豆腐鱼庄群，并新增了停车位、休闲设施、观赏打卡设施等，让游客能吃好玩好，尽享北碚美味食光。在硬件设施升级的同时，三溪口豆腐鱼也十分注重品牌文化的建设，提升这道重庆名菜的“软实力”，...

晒亮点丨定制改造方案 规范制作工艺 升级景观风貌 三溪口豆腐鱼...

三溪口豆腐鱼是北碚区的地标美食,以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名。但多年来,因店家装修简陋、经营方式“江湖”,在多数人眼里,只是上不得台面的“苍蝇馆子”。今年,北碚区全面启动了三溪口豆腐鱼升级行动。9月24日,焕然一新的三溪口豆腐鱼美食街开街。重庆日报记者现场打探发现,三溪口豆腐鱼真的变样啦!

“沉寂”18年 三溪口豆腐鱼要上“台面”了

三溪口豆腐鱼美食街效果图。(北碚区商务委供图)“三溪口豆腐鱼”是北碚区三溪口的地标美食，以口感爽滑细嫩、味道麻辣鲜香而闻名。但在不少人眼里，因店家装修简陋、经营方式江湖，三溪口豆腐鱼只是上不得台面的“苍蝇馆子”。如何改变这样的品牌形象？记者6月9日从北碚区了解到，该区正整合三溪口豆腐鱼品牌资源...

一封商户感谢信揭开北碚三溪口豆腐鱼转型故事

2020年9月,核心区域长约3.5公里的三溪口豆腐鱼美食街一期完工开街。在“硬件”方面,北碚区通过对S542沿线道路环境整治改造,完善基础设施和增加节点景观等,提升美食街周边环境。“软件”方面,通过注册“三溪口豆腐鱼”商标、制定食品安全卫生标准规范等方式,重塑三溪口豆腐鱼品牌。此外,北碚区还聘请专业团队,免费为豆腐...