全聚德:烤鸭摆盘设有统一标准,2024版新菜单已在京门店推出

公司回答表示：公司烤鸭类操作规程中规定了全聚德烤鸭及全聚德“盛世牡丹烤鸭”片制装盘操作标准。全聚德“盛世牡丹烤鸭”源自在北京举办的亚太经济合作组织APEC宴会上全聚德烤鸭的精彩呈现，自此成为全聚德烤鸭装盘的创新方式。2024版新菜单，在京门店推出了全聚德盛世牡丹宴，欢迎您到店品尝。本文源自：金融界AI电报作者：...

从烤鸭之王到衰败:全聚德只因2步错棋,究竟是哪里出错了?

全聚德曾是北京餐饮界最璀璨的明星，代表着北京烤鸭的巅峰。在这家百年老店里，甚至我们敬爱的周总理也曾在此款待外宾，频频光顾，可见其受欢迎程度。然而，时至21世纪初，这家百年老店仍然辉煌非凡。仅在2001年上半年，北京全聚德的营业额就高达3.5亿。考虑到当时北京人均收入仅为5000元左右，而它只是前门总店，年...

全聚德北京烤鸭的美味秘籍

来到北京全聚德三元金星食品有限责任公司车间生产线,在这里,毛鸭经过褪毛、开生、烫坯、上色、晾坯等一道道比“选美”还严的鸭坯工艺,个头大小整齐划一、皮肤光滑没有斑点的鸭坯将供应到全聚德各家门店,以实现北京烤鸭的最佳口感。“做好一道菜,七分要靠食材。所以我们对于制作鸭坯的每个环节都十分讲究。”全聚...

从"烤鸭之王"到人人嫌弃,全聚德怎样"作"下神坛?如今开始卖酒?

中国从来不缺烤鸭店,人们能选择全聚德做老字号,也能选择其他品牌。全聚德传承159年又如何,没有消费者支撑,只用不到十年,口碑一落千丈。2014年以前,北京前门的全聚德烤鸭店,既拥簇着不少北京土著,又有来自各地的旅行团排起队伍。如今,这家店里的生意跳水式下滑,就餐的人寥寥无几,沦为游人打卡的一道背景墙。...

从烤鸭之王到跌落神坛,全聚德只用了2步,究竟犯了什么错?

如果你去过北京前门，就会发现一个奇怪的现象，不论是散客还是旅行团，总有前赴后继的游客争相在全聚德烤鸭店门口打卡拍照。虽说门口热闹非凡，但是进店就餐的食客却是寥寥。谁能想到这家传承了159年的烤鸭店，居然从顶流餐厅沦为游客们拍照的背景墙？不仅游客们不买单，北京本地人提起这家老店也是直摇头。而食客们...

全聚德跌下神坛!238元起一只的烤鸭卖不动了!为何?

在全聚德156年生日之际,从东来顺空降的总经理周延龙宣布,全聚德降价,取消服务费!周延龙:全聚德要进行三大调整:调整门店菜品菜价,整体下调约10%到15%;全面统一烤鸭价格和制作工艺;取消所有门店服务费(www.e993.com)2024年11月25日。他表示:80后、90后乃至00后,都是全聚德的研究对象,他希望年轻人能把全聚德作为就餐的一个选项;在和平门店一层,全聚...

全聚德盛世牡丹烤鸭亮相北京消费季“国际美食荟”

全聚德盛世牡丹烤鸭、南来顺艾窝窝、眉州东坡的捏面人……11月1日,在北京消费季“国际美食荟”餐饮文化交流活动现场,北京多家餐饮品牌特色菜品亮相和苑博物馆。现场,宾客一起体验包括片烤鸭、拉面、捏面人、卷寿司、冬阴功汤、西式烟熏三文鱼等菜品的制作过程,“零距离”领略美食魅力。

一只烤鸭258,外地人为何爱吃全聚德?

(全聚德前门店/市界拍摄)前门店是全聚德最早的店面,被称为起源店;和平门店是总店,距天安门广场步行不过一公里;王府井店对面曾是狗不理,狗不理改头换面后,只剩下全聚德在守望着远道而来的游客。兴业证券研报在2014年时测算过,位于热门旅游区域的这三大门店,收入占全聚德营业收入的70%左右;利润占比则更大,占全聚德...

一公司在超市卖假冒烤鸭 全聚德起诉售假商家索赔

一公司在超市卖假冒烤鸭全聚德起诉售假商家索赔本报讯(记者林靖通讯员小阳)认为对方销售假冒全聚德烤鸭的行为构成商标权侵权,北京全聚德仿膳食品有限责任公司将北京玉廷博商贸中心诉至法院,要求判令被告停止侵权,赔偿经济损失15万元,合理支出600元。今天记者获悉,海淀法院受理了此案。

20元成本假全聚德烤鸭卖120元

20多元一只的半成品烤鸭,套上包装摇身一变,就成了售价120元的“全聚德”烤鸭;推销给小餐馆的洗洁精,竟然是用一半原液兑一半水而成……今年8月7日,公安部部署全国公安机关开展了代号为“昆仑”的行动,北京警方捣毁两起食品领域制假售假窝点。其中,起获假冒“全聚德”商标30余万件,假冒“全聚德烤鸭”400余只,刑事...