2024杭州“年度食谱”|有40年历史的千岛湖鱼味馆,带着鱼头和鱼皮...

坐落在千岛湖镇排岭老城十字街的千岛湖鱼味馆，已成为游客品尝千岛湖鱼类美食的首选之地。自1980年创立以来，经过四十余年的精心经营，这家餐饮企业已成长为当地乃至全国独具特色的知名品牌，被游客誉为“淡水鱼品尝中心”。1987年，它荣膺“中国名餐馆”称号，并被收录进《浙江名店》和《简明中国烹饪辞典》。此外，千岛...

如果说千岛湖第一美食是鱼头,那第二美食是谁?

已经开了三家分店的千屿千味是杭州主打正宗千岛湖鱼头和淳安乡野土菜的餐饮品牌,正是看中了稻田蛙的独特卖点,率先引进了浪川乡的稻田蛙。千屿千味餐饮品牌创始人邵贤彬对此感触颇深:“作为土生土长的千岛湖人,目前在杭的三家门店主打就是千岛湖味道和淳安土菜,所有食材都从家乡运来。“青蛙是小时候解馋的乡愁...

执掌杭州百年老店40周年,她带头研发的千岛湖鱼头杭州排第一,你吃...

之后千岛湖鱼头在杭州风靡一时,千岛湖的“淳牌”有机鱼供不应求。自2003年起,山外山的鱼头皇不断升级,从八宝鱼头皇到精品鱼头皇,再到极品鱼头皇,是杭州人吃鱼头的首选之地。同时他们还将鱼头之外的其他部分也做成了菜,包括脆皮鱼尾、灌汤鱼球、蒜子鱼泡、三鲜鱼肚等等,逐步研发出一个完整的系列。像每星期二、...

千岛湖本地人常去的餐厅!超好吃的鱼店!

结果在千岛湖吃的第①顿就狠狠踩雷,鱼肉很松软,不像是新鲜鱼,而且土腥味比较重,另外几道炒菜,很咸o(╥﹏╥)o这一顿差点给我们劝退,回酒店的路上还在吐槽,可能声音太大了,被一路人大哥听,特别热情地给我们分享了好几家当地人常去的地道鱼馆。然后去的第①家就惊艳到我们了!鸿运剁椒鱼头我宣布这是我吃...

龙泉人说:来龙泉必吃安仁鱼头

安仁鱼头“坐久北风起,江声带远沙。”浙江省第二大江瓯江,从百山祖源头出,经过千回百转,在紧水滩峡谷处山势陡然收紧,故此处水库名“紧水滩水库”。而在它长达90多公里漫长的湖岸边上,有一个名叫安仁的古镇。朱向晖摄在安仁,一锅鱼头才是让我挂念不已的缘由。

10年卖出超200万份的千岛湖鱼头,就藏在魔都这家没菜单的湘菜馆里!

已经卖出超过200万份的千岛湖鱼头坚守正宗湘菜的味道在魔都一样能吃到地道的湘菜的古道村落这就是湖南▼打开网易新闻查看精彩图片前阵子古道村落又在闵行开新店啦!赶紧和大大一起辣个痛快(文末还有超多福利和团购,憋走开呦!)打开网易新闻查看精彩图片...

为什么这些年千岛湖鱼头再也没有在杭城大放异彩?

邵贤彬在后厨和厨师研究暖锅下料和老店一样,食材都是从村子里收,两天配送一次,最主打自然是千岛湖鱼头,每条鱼都有自己的身份证——一个二维码——千发集团的鱼,懂的人都懂,正规渠道,有得追溯。千岛湖常年水温低,冷水中生长的包头鱼,发育慢,一般的包头鱼两年就可以长到八九斤,但在千岛湖,得五年。好的包头鱼...

杭州这家店的千岛湖菜,鱼头浓汤超级鲜美,食客最爱来他家吃宵夜

去杭州除了欣赏西湖美景外,最重要的自然要品尝当地美食了。尤其是杭州的宵夜,绝对不容错过。今天为您推荐杭州这家美食街上的千岛湖菜,超鲜美、正宗的鱼头汤绝对让您吃到撑,来他家吃宵夜准没错。听这家老板说他们家都是现准备用料,鱼头必须个头要大,对它的处理也要相当精细。比如需要先除去鱼鳃内的污物,从两边...

千岛湖鱼头,“自然的馈赠”!

千岛湖位于浙江省淳安县境内，是国家一级水源地所在。因湖内拥有星罗棋布的1078个岛屿而得名，是世界上岛屿最多的湖。岛屿罗列有致，把湖面分隔得曲折多变，形成类似迷宫一样的景观。这里四季风光如画，宛如人间仙境。最让人为之不忘的是在这优质的水源下藏着一种让你鲜掉眉毛的美食——千岛湖鱼头，鱼肉白嫩嫩...

40年前新安江水库的砂锅胖头鱼汤,如今统一叫“千岛湖鱼头”,然而...

离排岭镇有点远的湖边,也开出了一长溜小餐馆。我们找的那家在二楼,面对浩渺水波。巨大的玻璃柜里,装了满满的湖水,这里成了胖头鱼游向餐桌前的驿站。食客们站在玻璃柜前,观游姿、辨壮弱、选大小。端上的“千岛湖鱼头”,砂锅更为考究,上盖一幅吉祥红纸,揭纸开盖,也是鱼头两爿,清爽无伴,连一根小葱都没有...