平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?
大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。与此同时,海底捞还关闭了部分表现不达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业。海底捞表示,“为确保整体海底捞餐厅经营效果良好,我们维持谨慎扩张的...
火锅行业冰与火:海底捞翻台率重回4以上,呷哺集团延续亏损
对于翻台率增加的原因,海底捞在财报中并未过多提及,但上半年,海底捞关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅,另有部分餐厅因物业调整等其他商业原因停止营业,共计43家。合理规划门店分布及密度,某种程度上提升了海底捞的翻台率。呷哺集团旗下的湊湊是高端线的大火锅更适合与海底捞对标,财报数据显示,湊湊的...
在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?
2021年底,海底捞给自己定下了“整体翻台率4.0次/天”的及格线,并表示:不到及格线,不会规模化扩张。如今翻台率“重回及格线”,而这也成了海底捞“力挽狂澜”的核心原因。总体来看,在内卷加剧的环境下,海底捞保持了稳定向好的业绩表现。扩张放缓、翻台率回升等迹象表明海底捞上半年以“求稳”为主。巩固基本盘之...
海底捞翻台率回升客单价下滑,联手霸王茶姬创始人有何“野心”?
在衡量门店运营效率方面的核心指标翻台率上,海底捞在今年上半年的数据达到了4.2次/天,与去年同期的3.4次/天相比增长明显,接近2019年全年4.8次/天的水平,而彼时海底捞全球门店数量为768家。翻台率,可谓是海底捞股价的晴雨表。2018年,海底捞整体翻台率达到巅峰,稳定在5.0次/天,资本市场一片叫好,全年股价涨幅约83%。
海底捞上半年翻台率接近2019年 阿里云无影事业部升级为一级部门丨...
海底捞上半年营收同比增长13.8%,翻台率接近2019年8月27日,海底捞在港交所公告,上半年实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,同比增长13%,收入与核心经营利润均创历史新高。截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅;大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2...
海底捞的客人又回来了,翻台率逼近疫情前
在衡量门店运营效率方面的核心指标翻台率上,海底捞在今年上半年的数据达到了4.2次/天,与去年同期的3.4次/天相比增长明显,接近2019年全年4.8次/天的水平(www.e993.com)2024年10月23日。数据来源:海底捞财报在过去一年“性价比”成为餐饮行业主旋律的情况下,海底捞自2023年人均消费跌破百元达到99.1元后,今年上半年水平持续下滑。财报显示...
翻台率超4,餐厅经营收入创新高,海底捞如何打造可持续竞争力?
除了翻台率超过4,2024年上半年,海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,收入与核心经营利润均创历史新高。值得注意的是,上半年海底捞餐厅经营收入达204.14亿,同样创历史新高。在业内看来,营收和净利润或是成本、运营、多业态等多种原因作用的结果,但翻台率恢复一定...
海底捞上半年营收增近14%创新高:翻台率再破4,霸王茶姬创始人加入...
海底捞上半年营收增近14%创新高:翻台率再破4,霸王茶姬创始人加入董事会。据澎湃新闻,8月27日,海底捞国际控股有限公司公布了截至2024年6月30日的中期业绩。上半年海底捞实现营业收入214.91亿元,同比增长13.8%;期内净利为20.33亿元,同比下滑10%;公司拥有人应占溢利为20.38亿元,同比下滑9.7%;核心经营利润达27.99亿元...
海底捞,困在翻台率里
在消费品牌里,成功的扩张意味着获取新的消费群体,以及营收和利润的双重上涨。但眼下,被困在及格线下的海底捞只能从存量市场“拧毛巾”,通过降价、搞另类服务等方式,努力提升翻台率。几经努力,海底捞在2023年把整体翻台率拉升到3.8次/天——依然没有及格。
财报解读|海底捞上半年翻台率接近2019年,外卖业务收入增长23%
数据显示,截至2024年6月30日,海底捞在大中华区共经营1343家餐厅,其中1320家位于中国大陆地区,23家位于港澳台地区。报告期内,海底捞的翻台率有所上升。大中华区上半年所有餐厅接待顾客总数超过2亿人次,翻台率达4.2次/天,接近2019年的4.8次/天,而彼时海底捞全球门店数量为768家。在2021年和2022年,海底捞的翻台率...