《川菜发展报告2024》:赛道朝着细分化、精致化、全球化方向发展

从2024年川菜消费者推荐菜TOP50来看，麻辣味型菜品占19个席位，如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、麻婆豆腐等；咸鲜味型菜品占9个席位，包含鸡丝凉面、跷脚牛肉、青豆肥肠、鲫鱼水饺等菜品；煳辣味型菜品上榜3个，分别是宫保鸡丁、沸腾鱼和宫保虾球。从各味型的推荐热度来看，麻辣味型的热度最高，占比超过50%。值得注意...

川菜之魂—味

怪味鸡片、怪味鸡丝、怪味花仁、怪味酥鱼、怪味兔丁等均为川菜中怪味味型菜肴的杰作。04糊辣味型糊辣味型的菜肴具有香辣咸鲜,回味略甜的特点。糊辣味,顾名思义是以糊辣椒的香气做主调,再调以花椒的香气与醋、糖的酸甜味,就有奇妙变化,麻辣适口而不燥,鲜香醇厚。糊辣味型主要以川盐、干红辣椒、花椒、酱...

《川菜发展报告2024》发布:全国总门店数超过15万家

从2024年川菜消费者推荐菜TOP50来看,麻辣味型菜品占19个席位,如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、麻婆豆腐等;咸鲜味型菜品占9个席位,包含鸡丝凉面、跷脚牛肉、青豆肥肠、鲫鱼水饺等菜品;煳辣味型菜品上榜3个,分别是宫保鸡丁、沸腾鱼和宫保虾球。从各味型的推荐热度来看,麻辣味型的热度最高,占比超过50%。值得注意的是...

《川菜发展报告2024》发布:味型不断扩展和丰富,赛道朝着细分化...

从2024年川菜消费者推荐菜TOP50来看,麻辣味型菜品占19个席位,如毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、麻婆豆腐等;咸鲜味型菜品占9个席位,包含鸡丝凉面、跷脚牛肉、青豆肥肠、鲫鱼水饺等菜品;煳辣味型菜品上榜3个,分别是宫保鸡丁、沸腾鱼和宫保虾球。从各味型的推荐热度来看,麻辣味型的热度最高,占比超过50%。值得注意的是...

让“味型金字塔”深入人心 豪吉向“第一川调”目标稳步迈进

四川豪吉食品有限公司市场负责人王晓昀表示,豪吉能够在成都博物馆办展,是成都博物馆基于川菜文化作为四川与成都重要文化符号的考量,科普宣传川菜文化,这与豪吉不断推动川菜川味研究的目的,双方是不谋而合;本质上而言,“味型金字塔”是一个晦涩的科学概念,豪吉才需要通过大家更简单易懂、喜闻乐见的方式去传递。烹饪艺术...

在成都博物馆办文化展,看豪吉讲述地道川味的故事

9月24日-25日，雀巢旗下地道川调品牌——豪吉主办的2024豪吉川味科学大会暨“地道川味，从烹饪艺术到调味科学”文化展亮相成都博物馆(www.e993.com)2024年11月14日。展览用沉浸式互动体验，回溯川菜调味艺术的“前世今生”，通过“味型金字塔”概念，拆解川菜好吃的呈味逻辑，与公众展开一场关于“地道川味”的对话。如果说，川菜是调味艺术的极致...

在博物馆办文化展,豪吉创新地道川味营销新思路

让“味型金字塔”走近大众据了解，整场展览用五个单元板块，带领观众层层深入、步步探索，让“味型金字塔”概念变得生动鲜活。3、24、38……开场的川菜文化展示区便用一串数字，挑明川菜独树一帜的地方风味与复杂之处：川菜烹饪技法已有38种之多。川人用“三香三椒三料”调制出七滋八味，又不断扩充出经典24味...

豪吉首个文化展亮相成都博物馆,引领烹饪艺术与调味科学

9月24日-25日,雀巢旗下地道川调品牌——豪吉主办的2024豪吉川味科学大会暨"地道川味,从烹饪艺术到调味科学"文化展亮相成都博物馆。展览用沉浸式互动体验,回溯川菜调味艺术的"前世今生",通过"味型金字塔"概念,拆解川菜好吃的呈味逻辑,与公众展开一场关于"地道川味"的对话。

豪吉在成都博物馆开展,用科技引领川菜向前

3、24、38……开场的川菜文化展示区便用一串数字,挑明川菜独树一帜的地方风味与复杂之处:川菜烹饪技法已有38种之多。川人用“三香三椒三料”调制出七滋八味,又不断扩充出经典24味型,形成世界闻名的川味。川菜如此复杂复合,才会让人“爱不释口”,但人体是如何感知这些美味呢?展览剖析了人体味感的科学原理,...

公开曝光!!!_手机新浪网

8.火灾隐患单位:当雄县家常川菜馆存在的主要隐患:经检查发现,该场所使用可调节燃气阀,违反了《中华人民共和国消防法》第二十七条第二款之规定。9.火灾隐患单位:城关区城东爬嘎茶府存在的主要隐患:经检查发现,该场所疏散通道内堆放杂物,占用宽度小于该疏散通道总宽度20%,违反了《中华人民共和国消防法》第二十...