黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

诸白一词指的是全部都使用白米酿造的酒。后来,使用白米在日本成为酿造好酒的代名词。日本清酒选用粳稻(大米)为主要原料,还考虑了成本因素。日本当年虽有糯稻,但种植面积、产量都极低,而粳稻已广泛种植,便于获取。一个可为佐证的事实是,日本烧酒烧酎(shochu)是在16世纪中期学自中国传入的蒸馏技术,由此酿造出了与...

双十一白酒精选:6款优质酒品推荐,甘甜口感,性价比让人心动

第6款、桂林三花酒52°高度白酒米香型小曲白酒（整箱折后110）听说过“桂林三宝”么？那可是当地着名的三大美食，除了大名鼎鼎的螺蛳粉和腐乳，还有一款消费小仙子也爱不释手的桂林三花酒。这款酒采用优质大米为原料，采用当地独特的窖藏工艺，冬暖夏凉的自然环境孕育出醇香甘甜的口感。单单闻上一闻，就能感受到扑...

“再造”一个红川!年产1.2万吨纯粮原浆白酒项目投产开酿

其中纯粮白酒生产区规划占地578亩,采用全国白酒酿造业最先进的自动化上甑技术和智能化多模式摘酒技术,致力于建成领先的自动化操作酿酒车间;行政辅助区规划占地132亩,主要包括检测研发中心、培训教研中心、互联网数据中心、行政中心、酒文化博物馆和职工公寓。项目建成后,红川酒业将成为集“产销、文旅、科普、体验”于...

五粮液:首创“五粮配方” 引领宜宾崛起“中国白酒之都”

再到唐代用粟米、高粱等四种粮食酿制“重碧酒”,宋代姚氏酒坊用高粱、大米、糯米、荞子和小米五种粮食酿制“姚子雪曲”,明代陈氏秘方按照“荞子成半黍半成,大米糯米各两成,川南红粱凑足数”的比例,酿制出“杂粮酒”,五粮酿造技艺基本成型。在宜宾酿酒人的不断探索中,源自世界各地的粮食逐渐进入其视野。高粱,...

...未来!我市全力推动酒业高质量发展,致力打造中国米香型白酒主产区

市市场监管局相关负责人介绍,梅州米香型白酒严格选用优质稻米为原料、采用特种饼曲为糖化发酵剂、汲取粤东甘泉精制而成,浸米、焖饭、摊凉、落种、拌匀、落瓮、糖化、接水、发酵、蒸馏、窖藏、勾调等制作工艺确保了每一滴米香型白酒都具有独特的香气和口感。

精选6款适合团购的白酒,柔顺醇厚,品质出众

说到广东佛山，最近我发现了一款很有特色的白酒，就是玉冰烧(www.e993.com)2024年11月4日。虽然这款酒在外省酒友中知名度不高，但它的独特酿造工艺可真让人眼前一亮。玉冰烧其实是一种用米酿造的酒，但它的制作过程可不简单。将制成的基酒倒入大缸中，再加入肥猪肉进行陈酿。酒表面会浮现一层油脂，这其实是因为肥肉能够吸附酒中的杂质，...

华润进军白酒折戟,金种子酒三季度再现大幅亏损

金种子酒也因大量转让土地,被指“靠卖地救业绩”。今年6月,安徽产权交易中心官网显示,金种子酒集中挂牌资产转让一批办公用地,总价值约1.6亿元,并要求意向受让方在《产权交易合同》生效之日起5个工作日内“一次性付款”。事实上,去年12月,企业已发布公告称拟将其所持有的97963.2平方米的国有建设用地使用权以4250.1...

花生想要又香又脆,切记不要油炸水煮,教你一招,多吃也不怕上火

花生米、芹菜、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角、盐、高度白酒、胡萝卜、花生油、花椒、生抽、香醋、白糖、香油具体做法:1.花生也被人们称为长寿果,它的营养价值非常高,可以与鸡蛋相媲美,今天就用花生分享一道好吃的美食,不油炸不水煮,比水煮的更营养美味,做法简单。准备两斤花生米,用清水搓洗干净,去除表面的灰尘...

酒香迎客来!梅州五华举办米香白酒推介活动

据悉，五华米香型白酒的传统制作工艺发轫于晋，成熟于明，纯青于今。在厚重的米香酒文化历史底蕴和独特的自然禀赋下，五华米香酒产业遍地开花，特别是90年代以来，米香酒酿造产业呈现规模化发展，呈现“一镇一品、一镇多品”的繁荣局面，目前，五华县共有持证酒类SC企业19家，其中包括白酒18家，啤酒生产企业1家。共...

白酒换大米、电梯换房子?这一行业乱象种种!

伴随易货行业的发展,白酒换大米、电梯换房子,甚至实物换剪发卡、健身卡、美容卡等品类,都开始出现在易货名单上。第一财经发现,行业发展的表面之下,泥沙俱下,借易货之名行商业欺诈的故事屡见不鲜,有人挂羊头卖狗肉,有人以次充好。商业模式创业失败的张晓林,正在为满屋子没卖出去的货发愁,有人却愿意以翻一...