韩媒:韩国泡菜发酵过程中会产生生源胺 或致癌

韩媒:韩国泡菜发酵过程中会产生生源胺或致癌韩媒:韩国泡菜发酵过程中会产生生源胺或致癌中国网7月20日讯据韩国媒体7月19日报道,大酱、泡菜等发酵食品可以算作韩国的代表食品,因为它们具有抗癌和提高免疫力的功能,所以一直深受人们的喜爱。但这类食品在发酵的过程中,会产生一种叫做生源胺的物质,所以食用时也...

中韩菜价对比,韩国人打翻“菜篮子”,连泡菜也吃不起了

我一度怀疑她说的是反话,这些亚硝酸盐超标的东西能不能长身体待定,至少致癌效果是一流的。这是背景。疫情在韩国肆虐之后,我只知道她们一家平安,但很久没有她“精致生活”的消息。昨天跟她通电话,聊过年准备和年货的事情,她自己开始喋喋不休抱怨物价。大概意思是,从年中开始不管超市还是菜市场统一涨价了,现在...

韩国宣布韩国泡菜出口93个国家后,回头一看,发现家被中国端了

例如，韩国泡菜中使用的食盐含有过量的碘，可能导致甲状腺功能紊乱；韩国泡菜中添加的辣椒粉和鱼露等调味品，可能含有重金属和致癌物质；韩国泡菜的生产和储存过程中，可能存在着微生物污染和交叉感染的风险。这些问题都影响了韩国泡菜的品牌形象和消费者信任度。中国泡菜的崛起之路中国是世界上最大的蔬菜生产国，拥有丰...

【生活实验室】暑天新腌泡菜亚硝酸盐超标 两周后可食

千龙-法晚联合报道(记者吴洁)暑热难挡,很多人爱在餐桌上放一碟开胃泡菜或者酱腌菜。不论泡菜还是咸菜,都有可能出现亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐是致癌物,长期摄入过量的亚硝酸盐,患癌几率会大大增加。记者8月4日将12份泡菜(包括新腌制的)、酱腌菜样品送北京智云达食品安全检测中心检测。检测结果显示,自制腌制36小...

...致癌风波”难平 发布机构专业性遭质疑:“那怎么不禁韩国泡菜...

查尔顿举例说，按照IARC现行标准，韩国人引以为傲的泡菜也是“可能致癌物”，但IARC从来不会给韩国泡菜贴上此类负面标签。“IARC将阿斯巴甜与韩国泡菜归为同一类可能致癌物质。显然，IARC也承认他们并不会建议人们禁止食用韩国泡菜。我们认为，阿斯巴甜可用于实现减少大众糖分摄入的公共卫生目标，并最终有助于人们管理体重、...

韩国泡菜越酸越贵 揭其是否致癌的真相

韩国人说:15天是分水岭当有人怀疑“泡菜致癌”时,韩国友人就着急了,因为在他们眼中,泡菜不但无害甚至是引以为傲的健康食品(www.e993.com)2024年11月10日。韩国泡菜大有学问。“大棒韩国料理”店老板李先生向记者介绍,韩国泡菜分生泡菜和经过发酵的泡菜。所谓生泡菜是当天新鲜制作、当天吃完的,而经过发酵的泡菜,就是发酵时间在半个月以上甚至...

平平无奇的大白菜"改名"泡菜,为何就能成为韩国的"国民美食"?

2:吃泡菜致癌?NO,是不存在的在那么多数据面前,还是会有人疑问,韩国吃泡菜这么多是否健康?以至于一个人一年吃下50斤的泡菜会是否会致癌?关于亚硝酸盐致癌这种说法,我们不能怀疑科学,但需要知道的是几乎所有的食物都含有致癌因素,有句话说凡是脱离剂量谈毒性的都是耍流氓,泡菜虽然口味很重,吃进去有一种满口亚硝...

酸菜、泡菜致癌?教你4招放心吃

东北酸菜、韩国泡菜、四川泡菜……不知道你喜欢吃么,作为营养师的我可是喜欢的不得了。可是有人说,这些腌菜会致癌,还是别吃的好。一、吃腌菜致癌?原创图片:我家的洋姜泡菜人们有这种担心,主要是因为腌制蔬菜时会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐又可以在胃里转化为亚硝胺,亚硝胺作为一种致癌物,容易引起消化道系统的...

吃泡菜致癌!?

吃泡菜致癌!?知名度颇高的“韩国泡菜”竟然不是泡菜!因为毕竟它不是泡在水里的呀!这所谓的“韩国泡菜”充其量算是腌菜的一种。这个锅估计要翻译背了。咱自家自己泡的可是货真价实的泡菜,那这些“讲究”你注意了吗?第一,蔬菜有讲究。蔬菜要新鲜,以萝卜、莲花白、莴笋、豇豆等为主。不仅蔬菜要干净,也要...

在中国价格比本土高四倍 韩国泡菜撬开消费者嘴不易

而中国自2010年以来,开始针对进口泡菜采用更为严格的卫生标准。不过,记者获悉,目前有关方面正尽快完成相关程序,使韩国泡菜可进入中国市场。腌制品流行度或在下滑另一位行业观察人士则告诉广州日报记者,在世卫组织给腌制的肉制品“盖章”上“致癌物”之后,包括泡菜、咸菜、橄榄菜、熏鱼、腊肉等在内的各类腌制品流行...