郑州一公司订 51 份黄焖鸡米饭超 20 人中毒,食品安全让人关注

郑州市经开外国语学校一名家长曝光：该学校教职工餐食的食材是采购的新鲜肉，而学生吃的是冻肉。当天，有家长在该校东校区门口遇到装载食材的大货车，发现其中标有“经开外国语教职工牛肉”的包装打开后，是新鲜的牛肉，此外还有新鲜的鱼块和肉片。相比之下，学生们食用的却是冷冻的半成品碎鸡肉、鸡琵琶腿等。家...

为什么风靡一时的黄焖鸡米饭现在被越来越多的人嫌弃了呢?

鸡肉新不新鲜,是不是现做的,吃一口就能分辨出来了。黄焖鸡米饭品牌众多,但缺乏统一的标准和监管,导致市场上存在大量质量参差不齐的店铺。这些店铺的存在不仅损害了黄焖鸡米饭的整体形象,也降低了消费者对这一品牌的信任度。为了重新获得消费者的青睐,黄焖鸡米饭品牌需要积极应对这些挑战,提升产品质量和服务水平,...

杨铭宇黄焖鸡米饭中吃出整只老鼠?杨铭宇总部:警方和市场监管部门...

一份一份制作。如果出现这么大异物，工作人员不可能看不见。”据杨晓路介绍，成都这家杨铭宇黄焖鸡米饭（银泰城店）是一家十几年的加盟老店，此前口碑都非常好，客源稳定。至于鸡肉等原材料也都是总部统一配送。目前他们正在等警方和市场监管部门的调查结果。新黄河记者：李巧妹孙敏校对：汤琪编辑：邢志彬...

近50%店铺濒临倒闭,国民快餐黄焖鸡米饭,爆火到凉凉只用了六年

从门店数量看，在黄焖鸡米饭风头正盛的时候，全国的黄焖鸡品牌门店数量有6.2万家，而如今有2.9万家门店处在“异常经营”状态。那么，这一切都是什么原因导致的呢？黄焖鸡的爆火，有预制菜技术的推动之功，可它如今遭遇的寒流，也是预制菜之过。传统的黄焖鸡制做，对鸡肉的要求比较高，必须是鲜嫩的鸡腿肉，肉...

昔日顶流黄焖鸡米饭,正在被打工人抛弃

黄焖鸡,自然是黄焖鸡肉,搭配土豆、青椒、生姜、葱、蒜苗、辣椒等配料,烹调时加入特制酱料,经过焖煮而成。出锅的黄焖鸡,鸡肉鲜嫩多汁,酱香浓厚,色泽诱人。黄焖鸡米饭,就是在热腾腾的米饭上浇上刚出锅的黄焖鸡肉,米饭吸取鸡肉炖煮过程中释放出来的浓郁汤汁,整体风味更加饱满。

黄焖鸡米饭的兴衰:老乡鸡溯源报告引发的思考”——曾经的快餐之王...

两者均以鸡肉为主打菜品,但在发展策略和市场表现上却大相径庭(www.e993.com)2024年11月9日。老乡鸡自合肥起家,经过稳扎稳打的扩张,已遍布江浙沪,并逐步走向全国,形成了坚实的品牌基础。而起源于济南的黄焖鸡米饭,曾一度超过60000家门店,风头一时无两,甚至有超越“沙县小吃”这一国民小吃的势头。

黄焖鸡米饭中吃出整只老鼠?杨铭宇总部:警方和市场监管部门介入

一开始以为是调料,因为物体又细又长又黑。随后翻了一下,发现一双眼睛正在‘看着’自己,(我)才发现那根棍是老鼠尾巴,自己吃的是一整只炖烂了的老鼠。”网传视频显示,外卖单上写着:“杨铭宇黄焖鸡米饭9银泰城店),下单时间:2024年7月14日11:56:35”。

让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?

黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,口味带着川渝地区独有的麻辣。

倒闭2.9万家:“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃

目前,市面上大多数的黄焖鸡最被消费者诟病的是味同嚼蜡,慢慢变成了“水煮冷冻鸡肉”。有调查显示,市面上大多数的黄焖鸡米饭实则为预制菜。预制菜虽然简化烹饪流程,却也导致菜品口感和新鲜度不如现炒现做的黄焖鸡,失去早期那种手工现做的个性化风味。

昔日顶流黄焖鸡米饭,正在被打工人搁下筷子

黄焖鸡米饭,就是在热腾腾的米饭上浇上刚出锅的黄焖鸡肉,米饭吸取鸡肉炖煮过程中释放出来的浓郁汤汁,整体风味更加饱满。黄焖鸡米饭得以成为“顶流”,首先就源于这份独特风味:饭菜合一,既美味又营养均衡,符合现代人快节奏生活的需求。其次,黄焖鸡米饭具备制作过程标准化、简单、便捷,出餐速度快等优点,能够快速在...