奶茶店的鲜奶茶那么好喝,竟是加了这玩意儿!
鲜奶倒是的确都加了,但没想到的是除了茶底和鲜牛乳,奶茶里还加了一些带有「乳」字的其他成分。而且不只是一家,在所谓的鲜奶茶品类下,不同家似乎有不同的操作,有加自制基底乳的,有加特调牛乳的,也有加轻乳或者厚乳的。More备注:目前公开配方的品牌为少数,我们从唯几家不同途径公开了配方的渠道获取到的素...
冬天的第一杯奶茶热销,喜茶门店热饮销售最高增长近160%
同时,喜茶也是行业内率先引入并始终使用真奶的茶饮品牌,在真品质的基础上,喜茶还持续将水牛奶、生打椰乳、豆奶、冰博克、燕麦奶等多种奶原料引入新茶饮行业,为消费者带来丰富体验,也开拓了行业乳品原料的应用范围,并引领了整个新茶饮行业的产品品质升级和健康趋势。为了给消费者带来营养价值更高、更适配于新茶饮...
《4月好喝奶茶报告!》
牛奶基本都是更浓醇的冰博克,价格对标霸王茶姬,要贵出那么1/3-1/2。每次路过哈茶福门店都会被店里充满书法和茶叶元素的装修美到。我们外卖到公司品了几杯,不出错,也不惊艳;只是一旦对标起价格,实在是没什么二次消费欲望。青梅弄厚neinei,武夷山大红袍搭配冰博克奶,虽然喝不到宣传的大红袍梅子香;但茶奶平衡...
奶茶追捧的“厚乳”,背后是新型乳制品们的“卷”
早年爆卖的新茶饮品牌,以喜茶为代表,炼乳、芝士的运用成为了它们与传统奶茶最大的区别之一。芝士等乳制品相对“大半是水”的牛奶含有更高的蛋白质和脂肪,香味自然更加强烈。利用牛奶的变化调配蛋白质、脂肪和水的比例,是构筑乳制品不同口味的方法之一,芝士如是,冰博克如是,冰勃朗亦如是。通过额外添加炼乳和蛋白,...
升级原材料 主打健康化 新茶饮带来放心消费新体验
从整个行业来看,更多新茶饮品牌加入到原料奶的竞争中。目前,多家品牌都已经升级了奶原料,如茶颜悦色及古德墨柠将乳基底升级为纯牛奶、冰博克提纯乳、安佳奶油的组合;茉酸奶宣布将使用升级版本、营养成分更多的奶基底;霸王茶姬宣布使用高山牧场进口优质奶源的“冰勃朗非氢化基底乳”;茶百道推出真鲜奶茶系列,强调无植...
一年1亿+杯的伯牙绝弦,背后是新型乳制品们的“卷”
早年爆卖的新茶饮品牌,以喜茶为代表,炼乳、芝士的运用成为了它们与传统奶茶最大的区别之一(www.e993.com)2024年9月17日。芝士等乳制品相对“大半是水”的牛奶含有更高的蛋白质和脂肪,香味自然更加强烈。利用牛奶的变化调配蛋白质、脂肪和水的比例,是构筑乳制品不同口味的方法之一,芝士如是,冰博克如是,冰勃朗亦如是。
让喜茶们纷纷入局的冰博克,离下一代健康奶品有多远?
近日,新锐茶饮品牌喜茶推出了一款新品——冰博克厚牛乳波波,凭借自带的芝士咸香和醇厚的口感,迅速成为茶饮市场的当红炸子鸡。无独有偶,奈雪的茶、乐乐茶、瑞幸小鹿茶纷纷推出冰博克茶饮产品。相比门店动辄30元的水果茶,冰博克奶茶只需20元左右的价格显得更加亲民。一时间,冰博克这种原本仅少数咖啡爱好者知晓的牛奶制备...
奶茶又有“新概念”,它会像厚乳、冰博克一样成为爆款制造机吗
无论是瑞幸咖啡的厚乳拿铁、新品珞珈樱花拿铁,还是喜茶、奈雪推出的冰博克奶茶,都引发了一波流行。喜茶冰博克系列助力打造厚乳流行饮品的同时,雀巢这款“特调牛乳”,最大特点就是方便门店应用。首先,产品操作简便、无需预调,可直接与茶汤、咖啡快速融合,提升出品浓醇丝滑口感,有助于出品标准化;另外,风味上比较平...
生于精品咖啡,长于高端奶茶,冰博克的路还有多远
而冰博克这个品牌真正走到大众面前,却是在2020年,喜茶和乐乐茶几乎同时推出了冰博克饮品。由于这些头部奶茶品牌以及精品咖啡店都将原料的品牌名直接放在饮品名字中,冰博克有时会被误认为是一个新品类,但冰博克确实只是品牌名,如果说到品类,应该是“提纯乳”或“浓缩乳”。而我们了解到,目前冰博克在市面上还不存在...
今天你喝的奶茶,冰博克了吗?
对于牛奶而言,将纯牛奶冷冻,利用冰博克技术使水分和牛奶中的精华物质分离,冷鲜提纯后的冰博克牛乳蛋白质和乳脂含量大大提高,从而可以让牛奶口感变得更浓郁香醇。无论是用做奶咖还是与奶茶结合,都能让味觉体验更好。此次,喜茶和乐乐茶同时推出冰博克牛乳奶茶,便是运用冰博克技术提纯出更高浓度的牛乳。据悉,1L纯...