冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
在炖猪肉和牛肉时,都可以放一些酱油,来增加肉的卖相和汤汁的鲜香味,而在炖羊肉时,千万不要放酱油,因为放了酱油,不仅会导致羊肉发黑,而且也会压住羊肉的鲜味呢。不管是生抽和老抽,都是不能放的。而在炖羊肉时,到底放什么才能使羊肉汤鲜味美呢!其实在民间,大厨们炖羊肉只会放3样,接下来我就详细给大家讲解一...
立秋将至,建议大家:少吃豆腐和羊肉,多吃8样,滋阴润燥好入秋
材料:鸡胸肉200克;黄瓜1根;蒜瓣2瓣(剁成蒜末);红椒1个(切丝,用于装饰);香菜适量(切碎,用于装饰);酱油1.5汤匙;醋1汤匙;盐适量;糖1茶匙;香油1茶匙;辣椒油1汤匙(可选);黑胡椒粉适量步骤:1.鸡胸肉洗净后,用刀将其切成薄片,方便熟透。2.锅中加水,放入鸡胸肉,水开后煮5-7分钟,...
大同雪季饮食:融会、诉说与刀削面成名史
刘登前说,盐煎羊肉吃起来要有“揪着”的韧劲才好,因此收汁的时机非常重要,水太多炖太久就成了软乎烂乎的炖羊肉。字面上“煎”的意思,在这道菜里是一个很复杂的过程:随着水分的散失,羊肉逐渐被羊油卷裹,看起来像是嗞嗞地被羊油煎得微微焦黄,实际上是裹在里面连焖带蒸。传统做法是在水分完全散尽之后,仅用盐...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
2、不放酱油本来奶白奶白的羊汤,添加了酱油之后,不仅仅影响色泽,还影响了口感。3、不放鸡精羊肉本身鲜美,添加鸡精纯属画蛇添足,反而影响了原汁原味的鲜香。伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然后将煮好的羊肉凉拌,喝羊汤吃羊肉,排出一身汗,真的爽歪歪。清炖羊汤,除了生姜,我连葱段和白芷都不放,直接将羊骨和羊肉...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
??加八角炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。??加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。
冬天多吃这肉,比猪肉便宜,比牛羊肉滋补,强免疫一年四季不生病
2.烧锅水加入少许盐,将菜花放入锅中焯煮至八成熟;3.烧热锅放入适量的油,下入鸡腿块进锅煸炒;4.煸炒至表面微微发软后加入姜片和干辣椒等进锅煸炒;5.加入适量的料酒和酱油进锅翻炒;6.加入适量的水;7.加盖焖煮8分钟;...
15款家常菜肴详细做法分享来了,营养价值高,口味多样家人的最爱|...
4、倒入高汤,最好就是用高汤,煮5分钟,之后放入芹菜段,小火煨煮10-15分钟,所以汤不能放得太少,免得很快就烧干了5、最后加盐调味,用水淀粉勾薄芡,淋香油就可以了蒜香排骨做法1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌制20分钟。
冷天,少吃鸡鸭鱼肉多吃它,比牛羊肉还滋补,再贵也要吃,随手焖,太香...
把猪蹄的两面都是炒香之后,我们就加入适量的食盐,酱油,还有备好的酒糟,用铲子给它炒一下,炒均匀。(酒糟其实就是一种由糯米发酵酿制而成的,用它炖肉,味道也是特别好)7.(放入鸡蛋鸡蛋下锅之后我们不要翻动它,因为翻动会把鸡蛋给弄破掉,这样子做出来鸡蛋不成形,不好看。往锅中加入水,盖上盖子,把锅里面的水...
温阳散寒、增强体质,中伏除病根,一定要吃它
萝卜炖羊肉材料萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。做法将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒...
【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!
油脂遇上炭火带来了烤串令人垂涎三尺的香气和诱人的色泽。我要大块肉、羊肉串、牛蹄筋、鱿鱼...明明都是肉,在炭火和调料的综合作用下,却能展现出不同的滋味,让人欲罢不能!_在吉林,没有什么问题是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就是没吃透,还得再来一顿!美食...