一男子吃卤水后,亚硝酸盐中毒晕倒!

据介绍，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等；肉灌肠类；发酵肉制品类；肉罐头类等八类肉制品中。将亚硝酸盐加入肉中，可以让肉制品在煮熟之后呈现好...

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...

如何预防亚硝酸盐中毒?

亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品。亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力,如果过量食用可导致全身缺氧,皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色,严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡,这就是亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒事件每年都有发生,亚硝酸盐是引起...

亚硝酸钠对身体有害吗?

除此之外,亚硝酸钠在特定条件下可以与胃肠道内的细菌作用生成亚硝胺,这是一种强致癌物,因此对人体危害较大。长时间或过量摄入亚硝酸钠可能导致慢性中毒,此时症状持续时间较长,可达数周至数月不等。日常生活中应避免直接接触亚硝酸钠,同时注意饮食安全,确保食物中亚硝酸盐含量符合食品安全标准。对于存在潜在健康问...

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2-0.5克即可引起中毒,3克可致死;亚硝胺还可以透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿产生致畸作用。食品中亚硝酸盐常见的来源有哪些?1、蔬菜易富集亚硝酸盐。新鲜蔬菜从土壤里吸收硝酸盐,在特定环境下硝酸盐会被还原成亚硝酸盐为人类摄取。不新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量会激增。

这些高亚硝酸盐食物,千万别吃!

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾等,可导致高铁血红蛋白症,造成组织缺氧现象,引起中毒(www.e993.com)2024年11月6日。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒,3g便会导致死亡。它广泛存在于环境中,是自然界中非常普遍的含氮化合物。粮食(大米、面粉)、豆类、蔬菜、肉类及蛋类等都中可以测出一定量的亚硝酸盐,蔬菜中其含量约为4mg/kg,肉类约...

如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间

来源:健康中国亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品。亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力,如果过量食用可导致全身缺氧...

一家三口吃顿火锅全被送进医院抢救!原因竟是孩子做的这个实验

可孩子的爸爸并不知道实验这件事，当天晚上家里吃火锅，就直接在水槽里洗了好多蔬菜。清洗过程中，蔬菜大概率沾到了残余的亚硝酸钠，所以才导致一家三口中毒了。什么是亚硝酸盐中毒？陈剑平解释，因误食亚硝酸盐，或含亚硝酸盐、硝酸盐的食物而引起的肠源性发绀，并以组织缺氧为主要表现的中毒。成人摄入0.2至0....

配料表里这些成分,被误解太久了……

另外,抗氧化剂也是很多食物配料表中常见的成分。比如抗坏血酸钠,能在体内转化成维生素C,利用抗氧化能力,防止亚硝酸钠转变成致癌的亚硝胺。亚硝酸盐本身其实不致癌,但如果大量摄入,加上体内维生素C不足,它就有可能在胃酸作用下,和蛋白质反应生成致癌的亚硝胺。而抗坏血酸钠和亚硝酸盐一起吃,就能及时补充维生素...

肉制品加工,常用添加剂汇总|明胶|卡拉胶|乳化剂|增稠剂_网易订阅

亚硝酸钠是白色或淡黄色结晶粉末,亚硝酸钠除了防止肉品腐败,提高保存性之外,还具有改善风味、稳定肉色的特殊功效,此功效比硝酸盐还要强,所以在腌制时与硝酸钾混合使用,能缩短腌制时间。亚硝酸盐用量要严格控制。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2024)中对硝酸钠和亚硝酸钠的使用量规定使用范围是,腌腊肉制品...