腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花,粉条,蒜苗,馒头,五花肉,大白菜,中式酸菜

腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

逐层撒盐:在腌制过程中,要逐层放入白菜,并撒上适量的盐。盐的作用不仅是调味,更重要的是能杀出白菜中的水分,帮助酸菜更好地发酵。但盐量不宜过多,否则会影响酸菜的口感和发酵效果。三、保存重物压制:腌制好的白菜要用重物(如石头)压在上面,以防止白菜浮起并露出水面,导致变质。阴凉通风处保存:将腌制好...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和口感。它可以用来制作各种美食,如酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条等。这些菜肴不仅味道鲜美...

腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

一般而言,每10公斤白菜加入约100克食盐较为适宜。盐过少会导致发酵过快,酸菜易变质;盐过多则会抑制乳酸菌生长,酸菜不够酸爽。腌制时间:根据气温和个人口味偏好调整。在室温下(约15-20℃),一般需要腌制7-10天。期间需定期检查,适时翻动白菜,确保盐分均匀分布,促进发酵均匀。3.环境与卫生:无菌发酵环境:选择一...

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉!腌酸菜需要经过一段时间,在这个期间内最怕酸菜坏掉,如果出问题了,一缸都不能要了,特别可惜,所以腌制前先学学正确做法。腌酸菜这么做,又酸又脆很好吃,不要直接撒盐腌,教你正确做法,下面我来分享一下腌酸菜的步骤,看了之后就明白了,保准一次做成功...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

腌酸菜一定要放盐吗?不放盐是不是就不会有亚硝酸盐?网友2023年12月11日用户vsr16vc首赞隔一天要打开放气……不然后果很严重!安徽网友2023年12月11日竹话首赞中间都要放气的,不能直到腌好了才开辽宁网友2023年12月11日正在加载...

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!

白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为:盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来;腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强;温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节...

长期吃酸菜会致癌 真的吗?

4.避免在亚硝酸盐含量最高的时候食用腌菜,烹饪前记得用清水多浸泡、冲洗几遍,可降低亚硝酸盐含量。想要健康吃酸菜,还得注意这四点吃酸菜是很多人经常在做的事情,但在吃的时候也有不少的注意事项,做好这几点可帮助更健康地吃酸菜。1.食用腌制成熟的酸菜...

韩国空运0.5吨泡菜到巴黎,韩运动员满意了,法国网友“惊呆”了

正如俗话所说，“巧妇难为无米之炊”，韩国不仅给这些厨师们提供了食材，还通过空运运来了1.5吨大米和0.5吨泡菜。为了追求新鲜蔬菜，竟然大费周章地用空运运来了泡菜。腌制的泡菜究竟能有多新鲜呢？因此，为了让韩国民众安心，在韩国的一档综艺节目中，公开展示了为奥运健儿们准备餐食的韩国厨师团队的工作。一份...

每天吃三顿,40岁癌症晚期!研究发现:这种菜危害大,很多人爱吃!

因此建议大家如果今天吃腌菜,其他菜肴、食物中一定要少放盐;或者将腌菜提前拿出来在清水中多泡一泡、多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2.吃腌菜一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。