买食盐,别管价格高低,认准盐袋“3行字”,都是优质好食盐

买食盐也没错,首先要看的第一行字,就是食盐的名称。这就是我们文章一开头说的碘盐或无碘盐、精制盐、海盐、湖盐等等,不同名称的食盐,彼此之间也有区别。碘盐与无碘盐:区别就在于两者是否含有碘酸钾;无碘盐没有额外添加碘化物,所以适合水源性高碘地区的人群食用。另外像患有甲状腺炎症的患者等人群,就需要单独使用...

配料表里这些成分,被误解太久了……

在众多添加剂里,大家最在意的,通常是防腐剂。毕竟,“防腐剂”这个名称听起来就很科幻,感觉是某种实验室里勾兑出来的神秘药剂,能逆转自然规律,让食物长年不腐……但事实上,人类用防腐剂已经有几千年的历史,而且,现在食物里最常见的防腐剂,大多是在自然界里发现的!就说讨论度最高的苯甲酸,它原来的名字叫安...

肉肠!肉饼!米粉!听着就流口水的好吃的,助力开学季,还是0添加哦...

可纠结的地方来了——香肠,泡面可以说是添加剂的重灾区,有的产品上的添加剂名称,甚至包装上一整面都不够写的。不让孩子吃吧,孩子还闹,还自己偷偷买来吃。添加剂没少吃,肉也没少长,无奈呀~不过,不用担心,今天君之优选给大家推荐的亲亲肠、台式香肠、海参饼、鹅杂米粉、鸭血粉丝汤,保证大人小孩都爱吃,...

2023年我国食品相关重要法规速览

为规范、明确新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种审批许可事项,国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司于2023年9月25日发布了《新食品原料审批行政许可事项实施规范》《新食品原料审批办事指南》《食品添加剂新品种行政许可事项实施规范》《食品添加剂新品种审批办事指南》《食品相关产品新品种行政许可事...

【涨知识】食盐里的食品添加剂有什么作用?

氯化钾,常用于生产低钠盐。低钠盐是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。低钠盐中氯化钾的含量为(10-35)g/100g,相应的氯化钠含量在(65-90)g/100g。

国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度调查,原来这才是真相

报道中声称的添加剂“堪比砒霜”是极度夸张的说法，它给人造成了过度恐慌和误解(www.e993.com)2024年11月8日。事实上，添加剂本身并不具有有毒性或危险性。坊间常见的添加剂主要包括防结块剂、抗氧化剂和碘化钾等，它们在食盐的生产过程中被广泛应用。这些添加剂经过严格的质量控制和检测，确保其安全性和稳定性，并在合理的使用量下对人体没有...

说说食盐添加剂的那些事

最近在网上流传一些说法,如“有的食盐中含有抗结剂亚铁氰化钾对身体有害”“食盐加碘会导致甲状腺癌”等。食盐添加剂对人体健康有危害吗?接下来,我们就来说说食盐中的添加剂。亚铁氰化钾不是氰化钾作为抗结剂国际通用首先,说说食盐添加剂亚铁氰化钾。

【食品科普】食盐中的“亚铁氰化钾”添加剂有毒吗?

我们说回抗结剂亚铁氰化钾,其本身很稳定,需要加热到400℃以上才能分解。而我们一般油炸温度都超不过300℃,所以很安全。并且根据GB2760《食品添加剂使用标准》,亚铁氰化钾在食盐中的最大使用量为0.01g/kg。按照每个人1天5g盐计算,每人每天会吃进去0.00005g亚铁氰化钾。

国产食盐“添加剂”堪比砒霜?央视深度揭秘

网传文章提到,“上个世纪90年代,美国有一个标准中提到食盐中可以加入13mg/kg以下的亚铁氰化物,但是前提条件是“限于食品制造或加工必须时使用”。国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用(然而,据目前了解到的信息,这些国家是不用的)。”真的是这样吗?

连载34‖购买食盐、糖、鸡精味精、番茄酱的注意事项

番茄沙司是在番茄酱的基础上,添加油、盐、糖、增味剂、增稠剂、肉汤、香辛料等各种调料混合而成,是一种味道很柔和的调味品,口味有一点点酸甜,直接吃也会觉得比较适口。孩子们喜欢吃的炸薯条,搭配的“番茄酱”其实就是番茄沙司。番茄沙司也经常用于烹制各种菜肴和面点,但宜少不宜多,还要减少其他调味品的使用...