长丰中学臭肉后续:每餐两次留样,实时拍照给家长 市监局全程监督
而食堂之前的承包公司已经被踢出去了,食堂暂时由天天向上中央厨房运营管理公司应急保供,他们有专门负责的送餐车辆每日准时到达学校,饭菜包括两荤两素和一饭一汤,保证学生一日三餐的正常供应。为了保证饭菜供应是健康食品,他们在加工时会留样一份,将饭菜送往学校后还留样一份,每份样品保存时间48小时。如果有问题可以及时...
智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
智能留样柜,顾名思义,是一种集成了智能化管理系统的食品留样存储设备。它专为餐饮行业设计,旨在确保食品留样的规范性、准确性和可追溯性。通过先进的物联网技术、温湿度控制系统以及远程监控功能,智能留样柜实现了对留样样品的精准管理和实时监控。1.精准留样管理:智能留样柜能够按照预设的留样规则自动分配存储位置,...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
食品、食材留样柜由两人同时管理,一人控制一把锁,存放或开启时须两人同时到场。为防止单温度计对温度测显不准确,又在留样柜中添加一支温度计,进行比较,确保留样温控达标,食品不变质。实施食材、食品“双留样”,有利于强化食堂管理及加工人员的主体责任和自我约束,推进食堂信息公开,有利于对安全事故溯源追责,提升师生...
网曝小学午餐有蟑螂 校方:图与食堂留样不符
该校食堂午餐“一碗饭里面有几块大肥肉片,大白菜都是一大块的,很难消化,好不容易盼来一道荤菜,又都是肥膘肉”,而“蔬菜不新鲜,常有黄(枯)菜叶,蔬菜没洗干净,还有虫子”,“偶尔吃一顿鸡腿还是带血的鸡腿,根本没煮熟”。该网友在帖中称,去过该校看学生吃饭,发现“比小孩说的还要差”。此帖引来许多家长...
加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
该食堂负责人表示,高校食堂供餐人数多、供应品种丰富,对每日每餐每个菜品完成规范化留样一直是个大难题。通过引进智能留样管理,化解了食堂留样难题。永川区市场监管局相关负责人表示,将鼓励和指导更多的学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂等集中用餐单位食品留样向管理数字化转型,实现食品安全管理信息集中化、流程...
北京市教委:各学校食堂要做好食品留样 学生开餐前半小时完成就餐...
各学校食堂要做好食品留样学生开餐前半小时完成就餐区域消毒面对当前疫情形势的变化,我市要求从严落实校园防控措施,要求学校食堂做好食品留样,实行学生错峰就餐,开餐前半小时完成就餐区域桌椅、地面及空气消毒(www.e993.com)2024年10月21日。同时继续严格校园出入管理,师生员工进校一律核验身份和检测体温,校外无关人员一律不准进校。学生在校期间以...
强化食堂食品安全管理的智能化解决方案
智慧食堂图片来源:中国食品安全网智能化管理,守护每一餐安全由南京小牛推出的多门留样柜,搭载10.1寸高清触摸显示屏,不仅界面友好,操作便捷,更实现了食堂留样人员的刷脸登录功能,确保专人专管,责任到人。该留样柜集成了多项智能提醒功能,包括当餐未留样菜品提醒、留样菜品重量不足提醒以及留样时长不足提醒,有效避...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
鄂州职业大学的食品留样柜根据《规范》要求,学校食堂应设置独立备餐间,按供应食物、设备配置、操作工位以及销售窗口的数量规划足够面积和空间,有现场制售名单的,可采用防火玻璃幕墙隔断方式与分餐区分开设置。备餐间地面墙壁采用易清洁、环保材料铺设,确保无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘,瓷砖墙裙铺设到墙顶,配备独立空...
我省修订学校食品安全管理体系文件公开征求意见!学校食堂应将供应...
学校食堂应将每餐次向学生供应的食品成品进行留样,并由专人负责留样食品存放、记录留样信息,清洗和维护留样设备。每个样品留样量应不少于125g,样品冷藏48小时以上方可销毁。学校依据学生集中用餐情况确定陪餐人员,制定陪餐计划。陪餐人员与学生共同用餐并如实填写《陪餐记录》,在陪餐过程中发现问题时应及时提出,...
合肥公布“单位食堂小吃留样技术”地方标准
食品留样是追溯食品安全事故原因,明确有效救治措施,界定事故责任的重要措施,留样的代表性、规范性对食品安全追溯意义重大。12月20日,记者获悉,合肥市日前正式公布实施《集中用餐单位食堂风味小吃留样技术要求》(DB3401/T286-2023)地方标准。该标准的实施填补了风味小吃留样标准的空白,进一步推动集中用餐单位食堂风味小吃...