奶酪到底对大脑健康,有益、有害?如何选择好的奶酪(附视频)
奶酪的组成与其他乳制品并没有太大区别;但是,奶酪常常与高饱和脂肪的食物一起搭配食用。此外,还与奶酪是再制奶酪还是原制奶酪有关,原制奶酪通常只包含牛奶、发酵剂、凝乳酶等基本成分。然而,再制奶酪则会含有额外的添加剂,如乳化盐、稳定剂、防腐剂以及可能的人工色素或香精根据《居民膳食指南》,建议成年人每天...
科学家称破解奶酪孔洞成因之谜:因牛奶桶太脏
瑞士奶酪里面的孔洞是细菌造成的这种理论,是从1917年就开始流传,当时是由一个名叫克拉克的美国科学家所发表,但并不是所有种类的瑞士奶酪,都会有孔洞。此外,乳制品业者把奶酪里面的孔洞称之为“眼睛”,若一块奶酪没有“眼睛”,就会被戏称为“瞎子”。(中国新闻网)...
营养乳品|8月上新的牛奶、发酵乳及乳制品
「原味奶酪」100%新鲜奶酪;「血橙葡萄味臻享奶酪」添加真实果酱,奶酪含量大于90%,酸甜融合奶香,口感细腻。03奶酪博士贝果奶酪酱奶酪博士「贝果奶酪酱」新口味上市,选用50%以上的高品质奶油奶酪搭配精选小料,在BRC认证低温冷鲜车间由师傅纯手工搅拌60次以上制成。柚子味添加蜂蜜柚子酱,真实柚子皮与奶酪融合;生...
皇氏集团:水牛奶奶酪等相关产品线已在规划中
皇氏集团近日接受机构调研时表示,公司目前的产品线主要是以水牛奶为核心的液态乳制品,在未来尼里拉菲水牛优质种源顺利引入国内后,基于水牛奶乳干物质高、尼里拉菲水牛可乳肉兼用的特性,水牛奶奶酪、水牛肉、水牛奶奶粉都是可拓展的产品方向,相关产品线已在规划中。相关...
回顾奶酪营养成分高,是欧洲人爱的食物,为何在中国却流行不起来?
比如中国典型的游牧民族蒙古族,他们从小就是吃着一种名叫“奶豆腐”的奶制品长大的。而蒙古族牧民所吃“奶豆腐”的制法,跟欧洲奶酪的制法有异曲同工之妙。据说,这种奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等奶制品,经过发酵制成的食物。口味上比较香甜,跟欧洲奶酪的咸涩不同。寒冷冬天,牧民也会拿奶豆腐泡成可口的...
明星单品奶酪棒,怎么不香了?
二、成也奶酪棒,败也奶酪棒?事实上,近年来中国奶酪市场的快速发展,离不开奶酪棒(www.e993.com)2024年10月9日。最开始,奶酪棒作为一种乳制品零食,既满足了孩子们对口味的喜好,又满足了父母们对健康和营养的需求,乘着消费升级的东风获得了快速的增长;又恰逢液奶增速放缓,上游成本上升,中国乳业急需结构转型——供需两端一拍即合,涌现出了妙...
数读“奶酪”:明星单品奶酪棒,何以陨落?
二、成也奶酪棒,败也奶酪棒?事实上,近年来中国奶酪市场的快速发展,离不开奶酪棒。最开始,奶酪棒作为一种乳制品零食,既满足了孩子们对口味的喜好,又满足了父母们对健康和营养的需求,乘着消费升级的东风获得了快速的增长;又恰逢液奶增速放缓,上游成本上升,中国乳业急需结构转型——供需两端一拍即合,涌现出了妙...
配料干净、自然新鲜的马苏里拉“小鲜球”,面包餐的好CP!
由于充分尊重意大利的传统工艺,格巴尼新鲜马苏里拉奶酪由意式传统工艺结合先进生产设备制成,是典型的意式新鲜奶酪。每个100克的格巴尼新鲜马苏里拉球都是用约1L牛奶制作而成,换算下即整整8杯牛奶浓缩在一颗雪白的小球中,这就是格巴尼奶酪浓郁奶??的秘密。
· 奶酪简史:一片真实而美味的历史
帕玛森奶酪是用牛奶制成的陈年奶酪,有着水晶般坚硬的质地。16世纪托马斯·科根在《健康天堂》(TheHavenofHealth)中写道:“奶酪不应该像雪一样白,不应该像阿耳戈斯那样有那么多针眼般的孔,保质期也不应该像玛土撒兰那么老,不应该有那么多溢出的乳清像抹大拉的玛利亚在哭泣一样,质地不应该像以扫那样粗犷,也...
【提示】奶酪怎么来的?奶酪产品怎么选?来一起涨涨“芝士”→
干酪的起源可追溯到远古时代,人们发现将牛、羊等动物的奶制成干酪可以更好地储存并提高营养价值。如今的干酪制作工艺通常以牛奶、水牛奶、绵羊奶、山羊奶作为原料乳,添加凝乳酶、食用盐等制成。乳、凝乳酶、盐和时间赋予了干酪生命,使其经历着出生、成熟与衰老的过程,而产地、制作工艺等因素的不同,造就了世界各地...