最懂中国菜的外国人:剑桥女学霸,痴迷中餐30年
无论是在当地餐馆吃到的惊艳的美食,还是在各地旅行途中遇到的新奇菜品,她总会跟孩子们一起猜测其中的食材调料以及烹饪方法,那拆解剖析盘中餐的架势,在扶霞看来像极了“法医”。在老家牛津,妈妈一直在给各种外国学生教英语,家里的厨房也成为了学生们的课间玩乐之地。●扶霞和家人朋友土耳其人、伊朗人、也门人、...
西安新东方烹饪技工学校2024年夏秋季招生简章!(高中篇)
升学率99%:西安新东方烹饪技工学校升学班,通过集中培训,有效提升学科能力,并结合专业辅导优化志愿填报,确保高达99%的保专冲本成功率。低成本海外升学:西安新东方烹饪技工学校提供日语与英语教育,确保签证办理,保障学生顺畅升学。全程保姆式服务让学子海外学习生活无忧,从语言提升到完成本硕连读,全面助力学生实现高质量教...
良食专栏 | 南亚植物性饮食是如何占领北欧餐盘的?
“印度菜、中国菜、意大利菜,是最能打的。万一世界上只能留下三种菜系,那我希望是这三样。”那天我做了麻婆豆腐、凉拌菠菜和炒饭招待我吃植物性饮食的瑞典朋友们。托比一如既往沉醉地咀嚼,又对中国菜赞美一番,然后发表了此番宏论。印度菜、中国菜和意大利菜,的确是欧洲人所熟悉的烹饪文化中,植物性烹饪传统最深...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《食品安全与卫生》、《烹饪工艺美学》、《面点工艺学》、《宴席设计与成本管理》、《烹饪英语》02技能基础作为烹饪基础环节,使学生能掌握各种刀工、刀法、勺工、勺法的操作要领,了解各种原料的性质并熟练灵活运用各种刀工刀法。
中国人是不是最擅长烹饪小龙虾的民族?
当时的瑞典小龙虾烹饪方式很简单,把虾洗净后,放进盐水里,加洋葱和莳萝煮熟。莳萝原产于印度,因为长得像小茴香,中国人叫他“洋茴香”。古英语里则称它为“dilla”,意为宁静、消除。很显然,这是一种散发平和香味,能消除淡水水产腥味的香草。从此以后,莳萝成了西方人食用淡水小龙虾的固定搭配。
在服务重大盛会中锤炼卓越烹饪人才
与浙江省侨联、浙江省餐饮行业协会联合举办了13期浙江省海外中餐烹饪技能培训班,培训了来自70余个国家和地区的900余名中餐从业人员,与中国华侨华人研究所、浙江省侨联联合举办“一带一路”研讨会活动,逐步形成“一带一路美食起步”的宣传品牌(www.e993.com)2024年9月19日。依托产教融合,形成实践特色。深化与企业的产教融合,提升学生的专业技能...
印度中餐人梁小清:印度中餐不同于国内菜品,现需求正宗中餐
2000年,基于早先对梁小清高超厨艺和才华的肯定,印度方面再次邀请杨小清赴印度担任新德里的ITCMAURAYA酒店担任中餐行政总厨,梁小清是国内第一位以五星级酒店中餐总厨的身份获聘到印度做高水准中餐美食的名厨。今天印度中餐的高质量发展离不开梁小清和广大同仁的努力。“IndianChinese。”梁小清说印度中餐已有了专门...
2024广西物资学校秋学期招聘兼职教师公告
广西物资学校创建于1979年,是自治区财政全额拨款的公益二类事业单位,隶属于广西现代物流有限公司,学校因教学发展需要招聘兼职教师若干名。相关事项如下:一、招聘岗位语文、数学、英语、思想政治、历史、体育、信息技术、物理、摄影、广告设计与制作、中餐烹饪、电子技术应用、新能源汽车运用与维修、工业机器人、车身修复...
港媒:中国南极科考站25万年薪招后勤引发报名热(图)
医生需要具备8年以上的临床经验,有较高的英语听说的水平。对厨师的要求则更高,应征者不仅需要具备高级中餐烹饪师资格证书,也要求有10年以上的工作经验,还要有丰富的主食、副食制作经验,掌握主要中餐菜系烹饪技巧,具有一定的营养配餐知识。报道称,消息一出,立马在微博、微信等社交媒体上引发了大众的关注。很多网友纷纷...
为什么中餐演变出了猛火灶的特点?
英语中的Sautéing一词来自于法语,最初的意思是跳跃,用来描绘食材在烹饪时翻腾的状态。在英语中,Sautéing一词的出现不会早于19世纪,而在法国,这种烹饪技法的出现时间大概是18世纪中叶,也要比中餐中的炒晚很久。大概算西餐里的爆炒?当然,西餐的煸炒Sautéing和中餐的翻炒Stirfry还是有很多不同的,最大的不同在...