不容错过!宣威升达火腿,教你真正的美食享受

火腿的外形形似琵琶,身披绿袍(绿袍指的是火腿表面的那一层绿色的霉菌,是宣威火腿发酵成熟的标志),色泽温润如玉,具有较高的观赏性。宣威升达火腿的加工工艺主要包括以下环节:1.原料选择:选用当地含有乌金猪血统的“宣和猪”的后腿作为原料。这种猪采用传统方式饲养,生长周期较长,通常喂养时间达2年左右,并且以五...

冲上热搜!火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

从国家标准上看,火腿肠执行的是《火腿肠质量通则》(GB/T20712-2022),在理化要求上,普通级别、优级、特级火腿肠的淀粉含量分别为≤10.0g/100g、≤8.0g/100g、≤6.0g/100g。其中,无淀粉火腿肠生产过程中不应该添加淀粉。以盘山夫宇食品有限公司的企业标准《香肠》(Q/PFY0006S-2023)为例,其香肠、肉皮肠、...

揭秘重庆特色火腿肠:大型加工厂的现代化制作工艺流程全解析

1.原料选择与验收首先,加工厂需要选用符合国家卫生标准和质量要求的猪肉作为主要原料。猪肉应来自健康无病的生猪,且肉质新鲜、色泽鲜红、肥瘦相间。同时,还需要准备淀粉、食盐、香辛料、调味料等辅料。2.原料解冻与清洗将冷冻的猪肉置于解冻池内进行解冻,确保解冻过程中温度控制在适宜范围内,避免细菌滋生。带气...

火腿肠真的是垃圾食品吗

面对琳琅满目的火腿肠商品，很多消费者不知道该如何挑选合适的火腿肠。事实上，在《食品安全国家标准火腿肠》（GB/T20712-2006）中，依据淀粉含量，将火腿肠分为无淀粉、特级、优级和普通级四类，其淀粉含量依次为≤1%、≤6%、≤8%和≤10%。淀粉是增加火腿肠出品率、调整产品口感的重要手段，但淀粉加入过多，...

全都是肉的淀粉肠,为什么不敢直接叫火腿肠?

当时“春都火腿肠”号称瘦肉含量高达85%。|网络为了整治火腿肠中无肉乱象,2006年的火腿肠国家标准中,重新规定了火腿肠是以畜禽肉为主要原料,采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮杀菌等加工工艺制成的肉类灌肠制品。还规定,火腿肠的淀粉含量最高均不能超过10%,优雅的特级火腿肠,淀粉含量更是不能超过6%。

火腿肠怎么买?看这五点就行了

火腿肠因味美多样、食用简单、携带方便,一直是家居和旅游中的热门食品(www.e993.com)2024年11月19日。那我们应该怎样选择火腿肠呢?一起学习一下吧!一看产品名称和配料表《食品安全标准火腿肠质量通则》GB/T20712中规定单一型火腿肠产品,产品名称可根据使用原料肉的种类命名;混合型火腿肠产品,产品命名不应包含原料肉种类的名称。因此,看到的“...

淀粉肠没淀粉?蛋白质不到火腿肠一半?数看淀粉肠到底长啥样

淀粉肠和火腿肠有什么不一样?它主要由什么原料制作而成?蛋白质、淀粉等营养成分含量又如何?南都大数据研究院梳理了企业标准信息共同服务平台上现行有效且信息公示完整的86条《淀粉肠》标准,用数据告诉你淀粉肠到底长什么样。淀粉肠相比火腿肠:淀粉、脂肪含量更高,蛋白质更低...

龙大火腿里吃出毛发 厂家给予顾客10倍赔偿

生产绿色食品禁用转基因原料关于绿色食品和有机食品的规定上,禁止向特定农作物生产区域排放废水、废气、固体废物等有毒有害物质,污染产地环境。省级农业行政主管部门应当根据特定农产品质量标准加强生产区域大气、土壤、水体监测,认为不适宜绿色食品和有机食品初级农产品生产的,提出禁止生产意见,并通报本级人民政府。

食品中添加骨泥并不违规,专家:不必谈骨泥色变,关键是保证骨泥原料...

“不少企业做饺子馅、火腿肠、肉丸等产品时都会加入鸡骨泥。”胡迪称,鸡骨泥是一个行业内普遍使用的食品原料,其销售渠道一公斤卖3元钱,价格较鸡肉至少要低一半。胡迪的客户里,也有人购买鸡骨泥用作喂养狐狸、奶狗等动物。火腿肠有国家标准,但是淀粉肠没有。同样,对于骨泥,目前也没有国家标准。极目新闻记者了解...

关于火腿肠的消费提示

火腿肠因味美多样、食用简单、携带方便,一直是家居和旅游中的热门食品。那我们应该怎样选择火腿肠呢?下面让我们一起来学习一下吧!看产品名称和配料表《食品安全标准火腿肠质量通则》GB/T20712中规定单一型火腿肠产品,产品名称可根据使用原料肉的种类命名;混合型火腿肠产品,产品命名不应包含原料肉种类的名称。因此...