油吃不对真的很危险 要重视起来
选择食用油是一门学问,需要根据自己的具体情况,选择合适的食用油并合理控制油的摄入量,以保护肾脏和心血管的健康。
即使是简单的燕窝泡发,也是一门不可小觑的学问!
1、燕窝的老嫩度(窝龄)2、燕窝的品种和形态3、季节和温度4、烹调方法根据这四个关键因素的不同,适当调节泡发燕窝的水温与时间,并经常检查,可防止泡发不透留有硬心,或泡发过度而导致溶烂。1、发燕窝先识老嫩燕窝就像生物一样,有老、嫩之分,如果不懂得区分,也就不能掌握正确的泡发时间。如何辨别...
专业| 烹饪与营养教育:探味人间烟火,“做饭”居然也是门学问?
饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、实用营养学、管理学、心理学、教育学、烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等扬州大学烹饪与营养教育专业相关课程湖北经济学院烹饪与营...
盐多必失,吃盐也是一门学问?
许多食物本身就是含盐,比如1克味精含盐0.5克,100克酱油就相当15克食盐,100克榨菜就相当11克食盐,100克香肠相当于4克食盐,100克酱萝卜相当于18克食盐,就连许多蔬菜,如空心菜、豆芽、紫菜里,也都含有一定的盐。有些吃起来不咸的食物也可能含有大量的盐分,如薯片、虾条、饼干等。这些高盐的食物吃起来不一定咸,...
买酱油的学问
烹饪酱油适合炖、煮、炒等热菜加工,所以卫生指标要求低一些。如何选择优质酱油?一、颜色不是越深越好。酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成份也就所剩无几了。优质酱油色泽呈红褐色,比较粘稠,细闻有股酱香味。
坐月子吃鸡蛋,学问大着呢!你吃对了吗?
四、关于鸡蛋我们推荐的烹调方法是什么?鸡蛋的吃法多种多样,中国农业大学食品学院副教授范志红通过研究,列出了3个鸡蛋吃法排行榜——有益心脏排行榜、蛋白质最好消化排行榜、维生素保存排行榜(www.e993.com)2024年9月10日。最后发现,不管在哪个榜单里,“带壳水煮蛋”这种最简单的做法都排名第一。
小龙虾等奇葩专业进军高校的背后学问
当然是武汉。2015年,武汉商学院宣布该校烹饪与食品工程学院和武汉老字号“蔡林记”共同建立“武汉热干面”研究院,这也是武汉高校首次为武汉传统小吃成立研究院。消息一出,照样质疑声一片。网友表示——怎么,我热干面里放多少麻酱和胡萝卜,你都要管吗?
在印度生活是什么样子的?┃周末雅趣
但是,来到了隔了一座喜马拉雅山脉,位于南亚的印度,这里烹调食物与用餐的方式,皆自成一套截然不同的哲学。印度料理的烹饪方式,跟当地食材特性,有很大的关系。或许是因为水质、土壤或是农作物品种的关系,印度的叶菜类,吃起来又苦、又涩、又硬,因此人们惯于碾碎食材,并用重咸、重油烹煮,再以大量的香料来提味。将...
民国的大学老师吃什么?外卖、小灶、零食样样齐全
大学教师作为社会上较高收入的文人学者,对饮食上有一定要求,加之具备研究能力,使得其中一些大学教师不仅钻研学问,更是将“研究和创造智慧”发挥到饮食之中,并发明了一些招牌菜,其中如郑振铎的“郑家菜”。据郑振铎之子郑尔康回忆,郑振铎好客并善于烹饪,有被朋友盛赞为“此品只应天上有,不知何时降人间”并经由自己改...
小龙虾等“奇葩”专业进军高校 背后学问也不少
当然是武汉。2015年,武汉商学院宣布该校烹饪与食品工程学院和武汉老字号“蔡林记”共同建立“武汉热干面”研究院,这也是武汉高校首次为武汉传统小吃成立研究院。消息一出,照样质疑声一片。网友表示——怎么,我热干面里放多少麻酱和胡萝卜,你都要管吗?