烟台市戒毒所举办中餐烹饪培训

中餐学院两名老师就中餐烹饪和中式面点分别进行了现场教学。林国明老师介绍了中餐常见的烹饪手法,对如何备菜、改刀手法、烹饪技巧等方面进行了示范讲解,并现场烹饪了糖醋鲤鱼、宫保虾球、干烧鱼等菜品;魏永荣老师从不同面点种类的面粉配比、和面加工手法、蒸烤时长进行了详细讲解,并指导戒毒人员现场制作了糖包、油炸糕、...

史上最赚钱的中餐厨师:研发出了一道菜,在美国一年卖了52163吨

陈皮鸡不仅改变了一家餐厅的命运,更推动了美式中餐在美国的普及。然而,陈皮鸡的成功并非没有争议。许多来自中国的留学生和移民对这道菜颇有微词。他们认为,陈皮鸡过于甜腻,与传统中餐相去甚远,甚至有人直言这根本不是中国菜。面对质疑,熊猫快餐的创始人程正昌有自己的看法。他认为,美式中餐是一种独特的菜系,它...

揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!

今天带大家来揭秘长沙新东方,与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。PART.01理论讲解在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点,包括材料的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。区别于枯燥乏味的文化课教学,老师讲解的都是烹饪技能的要点和方法,同学们认真聆听并...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

结合中西两种烹饪技法,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进入鲜美的味觉之旅。金龙鱼中华名厨队中国烹饪世界大赛夺金菜品——风味波龙二重奏比赛现场,中国烹饪大师、上海工匠、金龙鱼中华名厨队顾问沈巍与团队专注于菜品烹饪“陈皮和牛肉春饼”将牛肉和面点结合,融入...

老外为什么不可能喜欢中餐?

要说中餐食材的丰富程度和烹饪手法的复杂程度和多样性,你要说是世界第一那是没问题的。在这样的情景之下做出美味的食物是必然的,那为什么老外还是不喜欢呢?其实原因也不复杂,那就是饮食习惯不一样。我们看老外吃的东西其实是非常简单的,要么就是包子土豆泥和牛肉,加上什么黄油芝士奶酪。再来几片黄瓜或者西红柿,再...

一个中国记者的唐人街美食探险记

实际上,初来乍到英国,我即发现了味觉衰退的迹象:跟中国同样的烹饪手法,在伦敦的家里面做出来的中餐却味同嚼蜡,怎么也做不出原来的味道(www.e993.com)2024年11月14日。我最拿手的两道家常菜:西红柿炒蛋和红烧排骨,以前是压箱底的绝活儿,现在烧出来却味道寡淡,排骨有股挥之不去的腥骚味。于是我开始拼命多放调料,油、盐、糖、鸡精,一通招呼...

「牛」刀争锋,「澳」味无穷 2024 Bindaree奔达利澳洲牛肉厨艺大赛...

最终,上海佘山世茂洲际酒店中餐行政总厨丁奇峰凭借"黄丹椒手撕风干牛肉"拔得头筹,他创造性地将牛菲力切条后,以手擂黄丹椒粉腌制风干、密封发酵,以中餐处理手法,赋予澳洲牛肉浓醇的酵香风味,烹饪时先煮至酥烂,后猛火宽油炸至酥脆,肉干食来酥松香脆、鲜辣咸香,叫人欲罢不能;香港东涌世茂喜来登酒店的行政总厨Dav...

告别“重油重盐” 盖狮助力中国居民开启健康饮食新时代

“柴米油盐”是中国人生活中的必备物,可其中的后两者正在严重危害着人们的身体健康。“煎炒炸”是中餐常用的烹饪手法,也在普通家庭中广泛运用,而这些烹饪手法需要使用大量的食用油,也就导致“重油重盐”成了中国家庭餐食的普遍特征。由中国营养学会编写的《中国居民膳食指南(2022)》中推荐每人每日的食用油摄入量为...

牛肉“醉”佳烹饪手法,入口即化的美味

牛肉“醉”佳烹饪手法,入口即化的美味原创波塞超淘最厨房“战疫”75天,1649位最美逆行者,一个都不少地顺利返沪,这是上海交出一份满分答卷。图片来自腾讯新闻特殊期间不仅医护人员在冲锋陷阵,还有这样一群人虽不在前线,却为上海援鄂医疗队送上了最坚实的保障,那就是锦江集团的大厨们。他们夜以继日地为...

和中餐相比,为什么西餐很少有蒸菜?

当然,中国饮食文化博大精深,除了蒸,炸、炒等都是最主要的烹饪手法,也是中国家庭最喜欢的烹饪方式。随着科技的发展和生活品质的提高,我们也逐渐摒弃传统的厨房电器,开始青睐蒸箱、洗碗机等厨电品类。但是中国家庭存在厨房面积普遍偏小的情况,在厨电品类需求逐渐多元化的当下,笔者建议大家可以考虑一下在空间上做减法,在功...