巴奴与桃娘“分手”,小火锅生意越来越难做?

不同于市面上需要顾客自己点菜、涮煮的小火锅,桃娘有固定的菜品搭配,包括香辣牛肉锅、番茄虾滑锅、麻辣鸭血豆腐锅等多款不同口味,由后厨直接将配菜在锅中提前煮制后再端上桌。对于桃娘下饭小火锅的创立,穆剑在接受媒体采访时表示,他与巴奴的创始人杜中兵在一次偶然的机会中相遇,两位企业家在深入的交流中,对开设...

刘润:近几年如何做到逆势增长,7000字解析烤匠

麻辣是年轻人喜爱的口味,烤制是年轻人喜爱的烹饪方式,同样是麻辣口味,火锅是煮,麻辣烤鱼是烤制,更加多了一份焦香感。那怎么研发呢?先说“烤”。润总,你经常说你喜欢吃“火锅烧烤小龙虾”。所以,你不用说,我就知道你一定喜欢吃烤鱼。因为烤鱼,它既是烧烤,也是火锅。我有种被看穿了的感觉。我还真是非常...

生意不好做,市场环境大不如前,餐饮店该如何引流?

赠品不仅能提升产品的附加值，还能增加顾客的购买欲望。比如某些火锅店，通过充值会员赠送无门槛消费券、啤酒和特色菜品，不仅提高了顾客的复购率，还巧妙地引导了顾客的消费行为。3.顾客转发引流，则是一种社交媒体时代的创新手段。通过点赞、砍价等活动，激发顾客的参与感和分享欲，从而实现裂变式传播。然而，要想玩转...

南城香汪国玉:生意不好就要“折腾”!

所以我们不断PK自己,顾客喜欢锅气,我就让“厨房的烟火看得见、桌上的锅气看得见、放心的食材看得见、新鲜现做看得见”。生意不好就要“折腾”很多人问,我生意不好怎么办?在我看来,你要“折腾”起来。因为生意不好,你担心它也不会让业绩有增加和改变,你抱怨也没有用。大环境不好,但是依旧有人在增长,在赚...

重庆辣妹子,把中国火锅店开遍全球

他们生意做得实在,包子个大馅足,稀饭免费赠送,吸引了不少顾客。生意的红火,让刘松渐渐重拾了信心,兄妹俩一商量,决定扩大规模,开一家火锅店。于是,他们在离饭馆不远的地方,租下了一间门店,有100来平米。开店前期投入巨大,兄妹俩没多少钱,为了省钱,他们曾半夜跑到建材市场,从垃圾堆里捡别人不要的瓷砖来铺墙...

刘润年度演讲2024:进化的力量(附演讲全文)

效益不好的时候,公司就先不做广告了(www.e993.com)2024年11月26日。就算要做,也只做那种能马上带来收益的“效果广告”,而不是慢慢才有价值的“品牌广告”。比如地铁广告。那怎么办呢?给地铁广告加个二维码,然后开始卖货?可是,你会一边赶地铁,一边掏出手机来扫码吗?这就是地铁广告,所遭遇的“难题”。其实,又何止是地铁。每年的商业...

1.27万倒闭,毛利甚至不到20%!火锅“生死竞速”……

如果说中年人合伙创业，失败后尚有余量。那么年轻人的“火锅梦碎”，则显得格外凄惨。重庆一名95后，为了开牛肉火锅店，负债十几万，但是“把生意想的太简单，导致4个月就入不敷出了”，老板很遗憾得表示，虽然很多顾客反馈味道不错，自己也想继续坚持，但是现在的大环境，已经不足以支撑后续的经营了。◎小马去年...

年轻人逛商场只去B1B2了!海底捞、楠火锅闻风而“下”

火锅老板不妨借鉴以上几点，当然，最关键的是顾客的情绪价值，吉祥话也好，好彩头也罢，氛围感和仪式感要做足，这种类型适合庄园主题，像仙湖庄园、玛歌庄园、锦绣火锅都是比较好的庄园类火锅。最后这两年，年轻人实在太忙了。先是因为高房价、压力大，连夜逃离北上广；后来，回到老家，躺也躺不平，卷也卷不赢，又...

餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?

鸡其实最适合做卤菜,尤其是冷卤,也很好复制,鸡身上鸡爪比较好做,鸡爪的市场基础不错,火锅、烧烤都可以吃,各种场景下都会吃鸡爪,所以我们就选了一个认知非常好,同时又便于复制,顾客又比较期待吃到这款产品,用鸡爪作为差异化。既然大家都知道鸡爪适合做卤菜,为什么那些大牌没有做呢?主要还是因为鸡爪的原料价格不稳定...

重庆火锅加盟店生意不好?那就看看春熙路火锅留住顾客的六大技巧吧!

1、交通便利、人密集。火锅店地址最好位于道路畅通、顾客易靠近、流动人口大、餐饮较为密集的区域。2.周边设施配套成熟,有停车场,便于停车。二、做好本职工作,切忌投机取巧为了留住更多顾客,首先就要从自身出发,做好日常经营活动,确保火锅店能够良好开展,不要占顾客小便宜,对待顾客要诚信,学会换位思考。