不同来源的开菲尔谷物, 在山羊奶中继代培养后多糖构象的差异
2023年7月16日 - 网易
不同国家的开菲尔粒在山羊奶中继代培养时,其多糖的分子和构象特征有所不同。开菲尔粒中多糖的功能和物理性质受其分子结构和构象的影响。据报道,开菲尔粒中的多糖比另一种在食品工业中广泛使用的微生物多糖“黄原胶”(XanthomonasCampestris)更安全。此外,开菲尔粒中多糖的一些有益特性使其被认为是一种功能成分...
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不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的...
2019年4月4日 - 网易
不同几何构型虾青素清除DPPH自由基的半抑制浓度(IC50)没有显著区别,从而表明不同几何构型虾青素在清除DPPH自由基能力方面没有显著性差异(P<0.05)。2.2ABTS自由基清除能力9-顺式、13-顺式和全反式虾青素对ABTS自由基的清除率都随着质量浓度的增大而提高,不同几何构型虾青素质量浓度在20～100μg/mL范围内清除AB...
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第一章 生物大分子的结构和功能
2003年7月22日 - 新浪
S型曲线说明Hb与氧的结合,随着PO2的改变其亲和力也出现从低到高的改变,这是由于Hb由4个亚基组成,每个亚基都能与氧结合,Hb自身处于一种紧凑的结构状态,对氧的亲和力小,一旦有一个亚基与氧结合,其结构将发生改变,随之可导致亚基间盐键断裂,彼此间的束缚力减弱,使得Hb分子构象逐渐转变为松驰状态,由此产生各亚基对...
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自然界丰富的碳水化合物——糖类
2023年3月10日 - 网易
一般规定新形成的手性碳原子上的羟基(称半缩醛羟基)与决定单糖构型的碳原子(在己糖为C5)上的羟基在碳链同侧者称为α-型葡萄糖,写作α-D-葡萄糖;不在同一侧者称为β-型葡萄糖,写作β-D-葡萄糖。不过这两个异构体并不是对映体,只是在第1碳上的羟基方向不同而已,所以称为异头物。半缩醛羟基较其余羟基活...
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