从乾隆开始,中国火锅进化史

宫中盛行“菊花火锅”。每当深秋菊花盛开,慈禧太后就喜欢采摘菊花瓣制菜食用,不得不说真的很会吃……御膳房会将火锅内兑入鸡汤煮沸,再取白菊花瓣净洗,撕成丝撒入锅中,待菊花清香渗入汤内,将生肉片、生鸡片等入锅烫熟,蘸汁食用,就是两个字:鲜!美!金、银既贵且“逾制”,而锡不仅昂贵且工艺繁复,“铜...

肾脏最不喜欢的五种食物,有的人一天就吃全了!

夏天快到了,如果馋海鲜、烧烤等美食,想过过嘴瘾,可以尝试搭配苏打水喝,苏打水有较强的碱性,对肾脏排泄尿酸有些许帮助。麻辣鲜香小火锅常吃火锅的最大健康隐患也是高嘌呤。火锅食材中常见的肉类、海鲜、豆制品等都含有较高的嘌呤,过量摄入后,嘌呤在体内代谢为尿酸,过多尿酸可能导致痛风及尿酸性肾结石,长期下来...

全国八大最具代表性的经典美食,看看有你的省吗?你最喜欢吃啥?

这里的酸汤鱼算是非常有特色的食物,相比于其他地方的酸汤,它是“红酸汤”,酸香味更浓郁。七、四川火锅说到四川,这美食真的一天都说不完,而且基本上都可以说是经典菜,而且全国各地的人们都爱吃,就比如麻婆豆腐,水煮鱼,毛血旺,小面,酸辣粉等等,不过这些相比较四川火锅,那都不算啥,这些年,四川火锅的身影在每个...

故事:一起吃火锅的人,被我弄丢了

“若爱呢,咱俩一锅热乎乎炖上,再生它麻酱、大蒜、香油、辣子……一堆孩子;不爱呢,你煮你的清汤,我涮我的牛油。”可没想到,就那样好上了。她沉默了一会儿,说:“不是正在炖吗?”人间乐事,不外乎三桩:佳人在侧,美食在前,荣光在后。在那一年里,他全占了。和她走到一起,课题成功,被某高校下聘书,...

聊聊最近吃火锅舌头变黑背后的食品安全问题

如果进食百叶、黄喉这类食物时,也应该计算在每日肉类中。蔬菜可以选择茼蒿、蒿子秆、菠菜、生菜等深色叶菜类,涮煮的时候尽量不要时间太长,这样才能最大限度地保留蔬菜中的营养素。吃火锅的时候,主食可以适当做一些调整,比如,玉米、红薯、土豆、粉丝、宽粉等都可以算作主食。

男子顿顿火锅被“烫”出癌,经常吃火锅会患食管癌?

周医生表示,食管癌之所以被称为“吃出来的癌症”,是因为它与饮食习惯密切相关,可能与大家喜欢吃热食、烫食、腌制和熏烤的食物,以及所处的生活环境有关(www.e993.com)2024年10月30日。经常吃火锅易患食管癌系谣言经常吃火锅容易得食管癌?其实这个“锅”不该由火锅来背。火锅只是食物烹饪的一种方式,火锅不是食管癌的诱因,经常吃过热、滚烫食...

火锅这层煮出来的浮沫,到底是精华还是脏东西?要不要撇去?

金薇薇主任说,大家吃火锅时准备的食材往往比较丰富,常有肉类、蔬菜类、海鲜类和豆制品等。“大部分食材含有大量的有机物,其中部分有机物如蛋白质、皂苷等有极强的亲水性,在炖煮搅拌过程就会产生丰富的泡沫。”金主任解释道,煮火锅时大家看到且散不去的浮沫主要因涮肉而起。

医生口中的“清淡饮食”是什么意思?我打赌没几个人清楚

姜葱蒜可以去除腥味,还能减少烹调过程中食盐的用量,是清淡饮食的好搭档。4误区四:不吃烧烤和火锅烧烤和火锅也分很多种,只要腌制过程中注意油盐的量,或者用清水或者白粥作为汤底,同时选择适当的食材,注意酱油含量,也能属于“清淡饮食”。5误区五:颜色寡淡的饮食...

广东的火锅到底有多少花样?

广东的火锅都极为精彩……从某种程度上来说,火锅是最能代表广东人饮食个性的食物。广东人对食材的想象力有多发散,看火锅锅底就知道了。在广东,椰子水可以当锅底,卤过狮头鹅的卤汁也可以当锅底,夏天抓一把玉竹、党参和淮山放在清水里,煮出一锅清补凉也可以是锅底。

广东火锅到底有多少花样?这个冬天一起来吃!

严格来说,广东人常说的“打边炉”和“吃火锅”还是有区别的:“边炉”的正字应该写为“甂炉”,“甂”实为古字。《说文解字》曰:“甂,似小瓿,大口而卑,用食”;《汉语大字典》释为“小瓦盆”。“围炉而食,人在炉边”,早期人们打边炉都要站着来涮食物。而清水打边炉作为广东最奇特的边炉之一,一锅清...