粤菜师傅亮绝活 烹出文化好味道
着力打造“粤菜师傅”“四名”品牌(培养一批星级“粤菜师傅”名厨、认定一批“粤菜名店”、推出一批“粤菜名品”、评选一批“粤菜名食材”),将粤菜打造成惠州旅游特色饮食文化名片,持续擦亮“粤菜师傅”金字招牌,助力惠州“百千万工程”高质量发展。
潮州启动2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动 搭建潮州菜文化的...
记者现场了解到,本次活动重点聚焦乡村潮州菜领域,将通过潮州特色宴席设计研发、菜品视频制作、乡厨技能提升、品牌评选评优等系列活动激活潮州乡村美食产业活力,以“粤菜师傅”工程架起潮州乡村振兴“百味桥”。9月22日恰逢第7个“中国农民丰收节”,作为“世界美食之都”的潮州,正是依托其拥有丰富的粮蔬海产,呈现出...
中国八大菜系的特色及代表菜品
白切鸡、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、烤乳猪等菜肴,无不展现出粤菜对食材的极致追求。此外,潮州菜和客家菜也是粤菜的重要组成部分,古老肉、白灼虾、老火靓汤等菜肴深受食客喜爱。苏菜:细腻温婉,江南风味苏菜,即江苏菜,以其细腻温婉、色香味俱佳而闻名。大煮干丝、无锡酱排骨、红烧河豚等菜肴,充分展现了苏菜对烹饪技艺...
想成为“粤菜大厨”?里水本周末即将开班!速来报名→
四、特色粤菜培训课程本次培训班特邀中国烹饪大师刘普畅亲临指导交流,提供佛山柱候鸡或糖醋排骨、大良炒牛奶中式名菜基础知识和制作培训。五、导师简介刘普畅,烹饪专业副教授、广东省五一劳动奖章获得者、中国烹饪大师、中餐烹饪世界锦标赛(热菜)专业组铜奖、佛山市粤菜名厨、中式烹调技术状元、佛山市中式烹调师职业技...
13道粤菜师傅·乡村味道花都特色菜获奖,花都美食地图“出圈”!
推动“粤菜师傅”工程与乡村旅游线路相结合,花都区人社局正筹备设计推出花都特色菜美食地图,将“粤菜师傅”工程打造成弘扬花都乡村文旅的特色名片。1月11日,2023年粤菜师傅·乡村味道花都特色菜评选颁奖典礼暨粤菜师傅工程高质量发展研讨会在狮岭镇马岭观花植物园举行,记者从会上获悉如上消息。
“粤菜师傅”比拼职业技能 擦亮恩平特色美食名片
恩平特色菜“基因”近年来,恩平市致力弘扬本地特色美食文化,多次举办相关主题或竞赛活动,如“‘粤菜师傅’带你‘云’上做烧饼”活动、“粽叶飘香巧手传情”包粽子技能比赛、簕菜文化美食节等,旨在激发粤菜产业全链条活力,深度解码恩平特色菜品“基因”,加快恩平特色菜品研发推广,让社会各界领略恩平的好山好水好味道...
美国财政部长耶伦到广东陶陶居品尝的特色菜
陶陶居百年烧鹅,是陶陶居的特色菜品。采用清远黑棕鹅,当店现烤,经过风吹上色再上烤架,配陶陶居百年秘制酱料制作而成。烧鹅皮脆、肉嫩、入味。2、金牌秘制叉烧金牌秘制叉烧,是陶陶居国金店的一道特色菜。五花肉去皮,去掉肥肉部分,用秘制烤肉料和料酒,把肉拌匀腌制3小时左右,捆绑起来,放平底锅煎至上色,也可煎掉一...
多地抢滩大湾区预制菜市场 粤菜有何优势?
坐落在佛山顺德陈村的广东品珍控股集团有限公司(以下称“品珍公司”)是广东预制菜龙头企业。品珍公司营销负责人程彦太认同这一看法。他表示,“八大菜系各有风格特色。我们做的产品是为广东人口味量身定制的,粤菜偏于清淡讲究少油少盐少油,更符合健康养生的消费理念。”因为工作原因,他常常出省交流,经过反复探讨和...
当粤菜烹饪技艺遇上黔西南原生态食材,这三个菜值得尝一尝
粤菜师傅技术研发团队通过座谈了解、现场考察,精心挑选晴隆县特色食材,再结合大亚湾本土食材,采用传统粤菜烹饪技艺,创新研发出石头螺炒饭(山海五彩饭)、白灼晴隆小黄牛(晴牛添彩)、药膳炖全鸡三个特色菜品。这些菜品富有创意又贴近家庭厨房,具有浓郁的粤黔风味,深受两地群众欢迎。
打响本土美食品牌!花都特色菜评选→
12月27日,由花都区人力资源和社会保障局主办的粤菜师傅·乡村味道花都特色菜评选暨美食集市活动在花都区技工学校启动。花都区相关部门、协会、学校及各镇街相关负责人参加启动仪式。“粤菜师傅”工程是广东省大力推动“促就业、保民生”三项工程之一。近年来,广东省立足高质量发展目标,加速推进“粤菜师傅”工程,打造“...