美媒:美式中餐是地道的中国菜 由中国人做给中国人吃

“美式中餐就是中餐,”纽约一家中餐馆的老板朱莉·刘(音)说道,“我们集纳中华料理的各种风味,独创出一种新味道。”刘的厨师全部来自中国,最受欢迎的菜是左宗棠鸡,然后是陈皮鸡和宫保鸡丁。为什么不把美式中餐看做中餐的一种?在中国,菜系、口味和烹饪手法有很多。而美式中餐只不过肉、酱汁和油炸较多,但确实出自...

官方发布2158道中餐英译名 童子鸡译为春鸡

中餐菜品琳琅满目,很多菜名也有着独特的来源。在编制标准译法时,不少菜名都引发了编委会、专家团队内部激烈的争议。此前曾被翻译成Chickenwithoutsex(还没有性生活的鸡)的童子鸡此次被正名为Springchicken(直译为春鸡),引发了网友热议。北京外国语大学教授陈琳告诉记者,将童子鸡的英文名称定为Springchicken是符合...

看看美国的中餐馆是啥样的?在美国,中餐已经成了廉价的代名词。

美国的中餐馆和中国的餐馆根本无法相提并论,不管从规模还是装修、菜品,美国的中餐馆一般情况下都相差很远。很多中餐馆弄出来的中国菜已经不地道了,入乡随俗,我们称为“美国中国菜”。在美国的中餐馆,往往有很中国的名字:中华、长城、熊猫、黄河、长江,秋圆,龙苑,新福建,上海滩,老北京,九寨沟等。纽约的餐馆...

最懂中国菜的外国人:剑桥女学霸,痴迷中餐30年

无论是在当地餐馆吃到的惊艳的美食,还是在各地旅行途中遇到的新奇菜品,她总会跟孩子们一起猜测其中的食材调料以及烹饪方法,那拆解剖析盘中餐的架势,在扶霞看来像极了“法医”。在老家牛津,妈妈一直在给各种外国学生教英语,家里的厨房也成为了学生们的课间玩乐之地。●扶霞和家人朋友土耳其人、伊朗人、也门人、...

英国作家扶霞又写中餐了,《君幸食》探讨如何欣赏中国菜

扶霞在“庖厨”中大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺，“锅塌豆腐”一篇附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。而“餐桌”这一部分，仿佛是扶霞邀请人们围坐一席，畅聊食物及其背后蕴含的丰富思想。“干煸‘鳝鱼’”里详尽描述了中国特色仿荤菜肴及东方素食主义传统；“辣子鸡”一篇将...

外国人眼中的中餐入门菜,是哪一个?

豆腐本身是一种不起眼的廉价食材,但其“社会地位”可以得到提高,途径不仅是和更奢侈的食材一同烹饪,还因得到高超烹饪功夫(这个词在英语里被叫做“kungfu”,可以用来形容包括武术在内的任何高难度精确技艺)的加持(www.e993.com)2024年11月1日。扬州厨子的刀工天下闻名,有道著名的宴席菜叫做“大煮干丝”,用锋利的菜刀将豆腐干切成极细的丝,放...

中餐出海,东北菜闷声发大财

笔者和一些同在新加坡留学、工作的朋友们交流后发现，大家日常吃得最多的中餐类型就是东北菜。在社交媒体上，笔者也看到，东北餐厅的受众不止是中国人或者华裔，也有很多外国人慕名而来，甚至成为常客，大家普遍的评价是“Yummyfood!Justalittlespicy”。外国食客品尝新加坡东北菜的评价超高的性价比，同样是东北...

车记|一菜多味:探究中餐的魅力与多样性

然而,现代社会的变迁和全球化的趋势为中餐的创新提供了机会。中餐厨师通过研究和创新,将传统的菜肴与现代的烹饪技巧和品味相结合,创造出全新的味觉体验。在丰富多样的中餐中,我们不仅可以品味传统的美味佳肴,还可以领略到创新的菜肴和独特的味觉享受。中餐的魅力和多样性使其成为全球范围内广受欢迎的美食文化。

中餐预制菜热销多国 亚餐展特设“预制菜展馆”

中新社济南11月16日电(孙婷婷)“中餐在南澳州非常受欢迎,像宫保鸡丁、麻婆豆腐等预制菜,让更多人品尝到中国美食。”澳大利亚南澳州政府济南代表处代表黄泳涛在接受采访时表示,中国预制菜已经“打”入了南澳州市场。2023亚洲餐饮产业合作大会暨ACE2023亚洲餐饮展览会(简称“亚餐展”)16日至18日在山东济南举行。

邓亚萍《中餐厅8》秀流利英语,奥运主题菜品获好评

邓亚萍《中餐厅8》秀流利英语,奥运主题菜品获好评8月2日晚,《中餐厅8》将播出第三期。开业首日,中餐厅在邓亚萍、苏炳添的助阵下,正式迎来第一批客人,并将开启揽客之旅。翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明等8位合伙人,在用特色东方美食接待四方食客的同时,也将应对各种突发挑战,看点满满!