理解简历本质:切换面试官视角

1)过往经历是原材料我们可以用做菜来比喻写简历这个过程。在这个比喻中,过往经历就是原材料。过去做过的事情越厉害,克服过的挑战越大,原材料就越优质,就越有机会做出好菜,也就是写出好的简历。2)根据招聘方需求筛选和加工材料厨师挑选和加工原材料的过程,就类似于我们写简历的过程。在无法改变材料的情况下...

大模型推理成本排行榜来了:贾扬清公司效率领跑

想象一下,让100个人涌入当地的餐馆来检查厨师做菜的速度,结果会很不错。借用量子物理学的术语,这被称为「观察者效应」。干扰越强(即突发负载越大),其精度就越低。换句话说:如果您给某个服务突然提供高负载,并发现该服务响应速度非常快,那么您就知道该服务有相当多的闲置容量。作为投资者,看到这种情况,你应该...

长在水边的“剪刀草”,做菜入药都很好,炖肉最好吃,你家乡有吗

全国科学技术名词审定委员会确定的术语作“慈姑”。《现代汉语词典》等均首选“慈姑”。“慈姑”这个名字是怎么得来的呢?《本草纲目》说:“慈姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故名。”其实李时珍说慈菇一根生12子也不完全正确,有些一根可结15个之多,通常少者也不会少于6个。慈姑不仅是美味爽口的菜肴,也是...

黄瓜不仅能做菜,还能帮你看懂颈椎核磁片子—不用医生也能看懂冠状...

今天我们就以颈椎核磁片子为例,借助一根黄瓜的小实验,叫大家快速弄懂医生常说的这些术语。黄瓜不仅能做菜,还能帮你看懂颈椎核磁片子!炎热的夏季,饭桌上怎么能少得了一盘凉拌黄瓜呢?你是喜欢切片,还是切条?只要你会切黄瓜,就离看懂颈椎核磁片子又进一步了。我们可以自己在做菜时也像下面这样切切,可以更好地帮助理...

为什么做菜都讲究大火收汁?好方法,很实用

为什么做菜都讲究大火收汁?好方法,很实用在烹饪中,讲究火候,火候分为猛火、大火、中火、小火,这些火候分为不同食材和不同的烹饪方法,每种都有它的特性,尤其是大火收汁在烹饪是常用的,也是烹饪过程中的一种专用术语,目的就是使汤汁收干,使食材更加的香味浓郁好吃。

挂糊、上浆、勾芡,分别用哪种淀粉更合适?掌握了,做菜别再出错

掌握了,做菜别再出错对于厨艺欠佳的厨房新手来说,不仅容易对各种名称相似,用途却不同的调味料摸不着头脑,还会对烹饪操作上的一些术语云里雾里的,比如烹饪菜式当中,最常用的“挂糊、上浆、勾芡”这三个基础操作,如何正确使用,就已经让厨房新手犯愁(www.e993.com)2024年11月6日。别看挂糊、上浆、勾芡都会用到玉米淀粉,但制作菜式不同时,...

如果做菜才是真爱,你会放弃当人类学家吗?

我对人类学的喜欢,本来就是在那些鸡毛蒜皮的事情上,但在我学习的阶段,这些似乎都是次要的,只能作为论文的例证,整体框架、结论才是重要的,解构、批评等艰涩的术语,是我开口闭口的日常,我觉得很累,我无法和普通人对话,也无法真正感受到社会的脉动,这才是我需要的养分。”...

张勇:做厨师,要高档的菜简单做,低档的菜复杂做

“技术师傅可以传授给你,但是思考的方式不能。”张勇说,很多年轻厨师太过于依赖师傅的经验和能力,而放弃了自己思考,时间久了厨技没问题,但用专业术语陈述做菜思路和流程的能力就会比较差。“你可以问师傅怎么做,但你必须要有自己的思想,不能被人牵着鼻子走,否则就没有了自己的风格。”...

为什么饺子店的面皮和家里皮面不同?

老表说不用热水,开水的目的是怕把面粉里面的蛋白质烫变性,这么专业的术语我确实是难理解。想想有点和我们做菜焯水,要冷水下锅有点相通吧。面团搓揉至三光,醒面15-20分钟,这个是常识,大家都会。然后是揉面,搓揉成长条之后,揪出小剂子进行擀面皮。别小看这步骤,也是有标准的,要求中间略厚,四周较薄。这很好理解,...

炸过肉的油最好不要炒菜用?这是有道理的!

如果只炸过一遍的油,那么自然炒菜是可以用的。我们看到很多饭店厨师做菜,都是用炸过肉油来炒菜,而且有个专业术语叫“锅留底油”。炸过肉的油自然是可以炒菜用的。不过如果是反复油炸食物的油,那么炒菜是不建议使用的。因为:反复使用的油类,没使用一次它的燃点就会降低,油的质量也会降低。而炒菜是需要旺火热油...