食品质量与安全专业就业方向前景

2????质量管理：质量管理就像是守护美食的骑士??。??我的姐姐在一家食品公司工作，她常常分享如何通过数据分析来监测产品质量。在这个过程中，不仅需要专业知识，还要有敏锐的洞察力，以便及时发现问题并解决它们。3????产品研发：产品研发就像是一场创意大赛。??我有位朋友在做新产品开发，她总...

闻着豆花香,我要去垫江!2024年中国(垫江)石磨豆花美食文化节9月29...

垫江是“中国石磨豆花美食之乡”，如何继续叫响擦亮这张城市名片？彭锋表示，近年来，垫江加速推进“垫江石磨豆花”品牌建设，目前，正逐步构建起涵盖原材料生产、食品加工及农产品销售的全产业链。为传承垫江石磨豆花的传统风味，垫江制定了《渝菜·垫江石磨豆花烹饪技术规范》，从垫江石磨豆花的术语和定义、原辅料和调...

喜旺亮相烟台海派国际美食嘉年华 消费者络绎不绝 收获一致好评

品牌展区以喜旺经典红为主色调,门前人群络绎不绝,为远道而来的游客和当地市民带来了一场美食狂欢。除了美食之外,海派美食嘉年华期间的六场城市巡游也为市民带来了别样的精彩与浪漫。巡游以“朋克星球、宠粉家族、红韵摩登秀、陪伴男孩的伙伴、爱丽丝梦游仙境、云气御飞龙、奇遇行者”等不同主题为核心,共有300多位来自...

厨邦调味解锁美拉德反应下的餐桌新美味

简而言之,美拉德反应,又称非酶棕色化反应,是食品工业中一种常见的非酶褐变现象。如今,这一专业术语已逐渐成为了棕褐色的代名词,并在各个领域流行开来。作为美食爱好者,我们的餐桌上自然也不能少了这股美拉德风潮。今天,我们就来一起看看如何DIY一份具有美拉德风味的鳗鱼炒饭。在食材选择上,我们追求的是优质与...

《龙江传统美食 鸡西大冷面》省级地方标准发布

《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准,由哈尔滨市标准化研究院牵头,鸡西市市场监管局参与制定,于2024年7月12日起正式实施。该标准详细界定了鸡西大冷面的专业术语和明确定义,全面描述了其独特的制作技艺以及搭配辣菜的制作方法,同时,对冷面的食用方法进行了介绍。标准对冷面的感官指标、检验方法及卫生安全等关键要素...

天水麻辣烫,经济周期里的B级美食

B级美食的概念最早可以追溯到1985年,当时在日本出现了将食物分为A级和B级的风向——A级食物代表高档、精致的料理,而B级美食则代表价格较低、但口味丝毫不逊色的食物,通常是一些快餐、街边小吃或者是家常菜(www.e993.com)2024年11月11日。该术语在1990年代的经济低迷期变得日益流行,生活在经济下行周期的人开始追求实惠但美味的食物[4]。

《君幸食》英国美食作家眼中的中餐文化

第一部分“灶火”，关注中餐的起源，探究烹饪哲学的根本。第二部分“天地”，介绍食材的选择。第三部分“庖厨”大谈中餐精湛绝伦的烹饪技艺，“锅塌豆腐”一篇更是附上“蒸、烩、炒、煸、熘、炝”等数十种中餐烹饪术语的中英文对照及简要解释。第四部分“餐桌”仿佛邀请人们围坐一席，畅聊食物及其背后蕴含的丰富...

地道鸡西大冷面该咋做?《龙江传统美食 鸡西大冷面》省级地方标准...

该标准详细界定了鸡西大冷面的专业术语和明确定义,全面描述了其独特的制作技艺以及搭配辣菜的制作方法。同时,对冷面的食用方法进行了介绍。标准对冷面的感官指标、检验方法及卫生安全等关键要素均提出了明确而具体的要求,确保了鸡西大冷面的品质和安全。此次《龙江传统美食鸡西大冷面》省级地方标准的发布,不仅有助于提...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

在连续十届龙虾节助推下,盱眙龙虾已名扬全国,成了家喻户晓的美食品牌。先后获得国家A级绿色食品、中国驰名商标、国家地理标志产品等多项荣誉。随着盱眙龙虾品牌价值的提升,影响的扩大,市场上一些不法商家假冒“盱眙龙虾”品牌牟利,扰乱了市场,侵犯了商标专用权,损害了消费者权益,影响了盱眙龙虾声誉和盱眙龙虾产业发展。

含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?

其中,有的是部分食品生产企业使用的含反式脂肪酸的配料不常见,可能导致消费者产生误判,同时也不排除部分企业通过模糊术语或表达方式误导消费者,让消费者难以准确判断食品中的反式脂肪酸含量。调查认为,食品标签中存在的上述问题,导致消费者难以准确了解食品中反式脂肪酸的具体含量和危害,也使得消费者对食品标签信任度...