指南来了!来看首批武夷岩茶制作技艺非遗传承人解读传统技艺标准

刘国英提出,武夷岩茶指武夷山独特的自然生态条件下,选用适宜的茶树品种进行无性繁殖和栽培,并用独特的传统工艺加工制作成具有岩韵、岩骨花香品质特征的乌龙茶。同时,他对标准中的两晾两晒、青楼、看青做青等术语以及厂房、制茶器具相关规范介绍做全面解析讲解。△上下滑动查看更多内容《非物质文化遗产武夷岩茶传统制...

岩茶叶底出现“蛤蟆背”,就是好岩茶吗?

诚然,早期在很多书籍、甚至学术论文中,都会将“蛤蟆背”视作衡量武夷岩茶优劣的标准之一,而今蛤蟆背也是武夷岩茶外观的审评术语之一。这也引得一众茶商以此为噱头,疯狂营销“具备蛤蟆背的武夷岩茶就是好茶”,一传十、十传百之后,越来越多的茶客对这个说法信以为真爽快买单……放到现在,仅凭“蛤蟆背”判断武夷岩...

向世界敬一杯“武夷茶”,汉学家赞称茶是中华文明的圣物

不同于绿茶、白茶好似春风拂面般的清新感,隶属乌龙茶系的武夷岩茶,以“岩骨花香”而别具风情。▲武夷岩茶(大红袍)制作技艺首批国家级非物质文化遗产传承人王顺明双目紧盯着在他扬簸中挑跃的茶。(中新社资料图片)武夷岩茶产自世界文化与自然双遗产地武夷山的碧水丹山间,因茶树生长在岩缝之中而得名,有“岩茶之...

世界饮品中国造②︱武夷岩茶:斗的是“山场”还是工艺

虽然“小罐茶”的岩茶“非遗大师”一句“好听就是好茶”的广告词成为武夷山制茶人之间的笑料,但大师们的名气和收益却也让大家羡慕不已。因此,这几年的岩茶“工艺”也在不断提高且凸显出相应的市场价值。“技术派”的代表,毕业于福建农林大学茶学系的市茶业同业公会会长在接受媒体采访时也表示,只要技术过硬,外山茶...

茶科普 | 茶叶中的“马肉、牛肉、心头肉”都是什么“肉”?

岩韵是一种有物质基础的品质风味,具体可表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度;滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽,饮后有齿颊留香的感觉。“岩韵”是武夷岩茶品质特征的专业术语,一般运用在香气与滋味上。“岩韵”是由山场、工艺及品种三个要素交互作用形成,是武夷岩茶品质的一种综合呈现,一般有强弱之分。

聚焦茶叶过度包装|福建福州:开展茶叶企业限制过度包装强制性国家...

仓山区茶叶一条街坐落在朝阳路,品牌茶叶经销店比较集中(www.e993.com)2024年12月19日。执法人员走进该茶叶一条街上的武夷岩茶专卖店,看到其展示橱柜内的几十种岩茶产品基本都是用纸盒包装,打开一盒“老枞水仙”岩茶样品,发现该产品有3层包装。执法人员对茶叶限制过度包装标准进行了专题宣贯,提醒商家要严格按照新国标有关要求开展自查自纠。

理解“黑话”盛行的原因,也就理解了当下的中国社会

例如在卖茶、品茶的领域,“牛肉”指的是武夷山牛栏坑所产的肉桂岩茶,“马肉”则是武夷山马头岩所产的肉桂岩茶,均属名贵武夷岩茶。在二手车行当里,“大切”是指车辆主要骨架因为事故受到过损伤,经过二次焊接的二手车;“裸车”指没有办过任何手续,不含车牌,不包含商业保险、交强险等保险的车。像这样的“黑话...

闽王茶 | 简单几个词,教你评遍各大茶类

香气评语浓郁,馥郁,浓烈,清高,清香,甜香闷火、郁火:青茶烘培后,未适当摊晾而形成的一种令人不快的火攻气味猛火、急火:烘培温度过高或过猛的火候所产生的不良火气滋味评语浓厚,鲜醇,醇厚,醇和,粗浓,青涩岩韵:武夷岩茶特有音韵:铁观音茶特有叶底评语柔软,软亮绿叶红镶边:做青适度,叶缘珠红明亮,中央浅黄绿色或...