良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族素有食鳝鱼的传统,据《百夷传》记载:“其饮食之异者,鳅、鳝、蛇、鼠、蜻蜓、蜗、蝉、蝗、蚁、土蜂之类为食。”加工鳝鱼时,首先将鳝鱼埋入火灰进行干燥处理,冷却后去除内脏并晒干;火灰高温且热力传导均匀,可使鳝鱼迅速脱水,有利于鳝鱼长期保存。同时高温火灰将鳝鱼肉灸香,极大限度地保有了鳝鱼的鲜美;其次...

“龙抬头”的小知识:有啥吉祥寓意?为何定在“二月二”?

“龙抬头”之日的特色饮食多种多样,流传着很多饮食谚语或俗语。如“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”“二月二,吃豆豆,人不害病地丰收”等。在广大的华北地区,有“二月二,吃龙食”之说,即把该日所吃食物以“龙”命名,如春饼或煎饼称“龙鳞饼”;面条叫“龙须面”。这两种食物在《燕京岁时记》中即有记载。此...

“龙抬头”的小知识:有啥吉祥寓意?什么是龙鳞饼?

“龙抬头”之日的特色饮食多种多样,流传着很多饮食谚语或俗语。如“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”“二月二,吃豆豆,人不害病地丰收”等。在广大的华北地区,有“二月二,吃龙食”之说,即把该日所吃食物以“龙”命名,如春饼或煎饼称“龙鳞饼”;面条叫“龙须面”。这两种食物在《燕京岁时记》中即有记载。此...

12年一遇,龙年“龙抬头”有多特别

“龙抬头”之日的特色饮食多种多样,流传着很多饮食谚语或俗语。如“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”“二月二,吃豆豆,人不害病地丰收”等。在广大的华北地区,有“二月二,吃龙食”之说,即把该日所吃食物以“龙”命名,如春饼或煎饼称“龙鳞饼”;面条叫“龙须面”。这两种食物在《燕京岁时记》中即有记载。此...

宁波人的立秋原来这样过

他还分享了立秋节气的一些谚语和古诗,例如“早立秋冷飕飕,晚立秋热死牛”,就形象地描述了立秋与天气变化的关系。立秋民俗多与饮食有关“立秋时节,宁波地区的民俗多与饮食有关。”宁波民俗专家周静书介绍,“贴秋膘”是立秋时节宁波人的一项重要习俗。民间还流行立秋称体重的习俗,人们一般会和立夏时的体重相比,以此...

节韵汇丨白露因何而“白”?

如果长江中下游地区的伏旱、华西等地区的夏旱得不到缓解,都可能形成夏秋连旱,如谚语所说:“春旱不算旱,秋旱减一半(www.e993.com)2024年11月20日。春旱盖仓房,秋旱断种粮。”另有谚语说:“八月十五雁门开,雁儿头上带霜来。”白露时节还可能由于冷空气的入侵发生霜冻,甚至会导致农作物枯萎或死亡。俗话说:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”意思是...

老话说“六月怕初十”,今日六月初十,究竟怕什么?看老祖宗咋说

在中国的传统文化中,农历六月是一个特殊的月份,充满了丰富的民俗和谚语。其中,“六月怕初十”这一说法,虽然简短,却蕴含着深厚的文化意义和人们对自然、生活的敬畏与理解。首先,我们来探究“六月怕初十”这一谚语的起源。据史书记载,这一说法与古代农耕社会的气候、农事活动密切相关。六月是夏季的开始,天气逐渐炎热...

【二十四节气】夏至已至 美好始长

/民间谚语◇夏至无雨三伏热。◇冬至一场风,夏至一场暴。◇夏至闷热汛来早。◇夏至东风摇,麦子水里捞。◇夏至东南风,平地把船撑。◇夏至东风摇,麦子坐水牢。◇夏至狗无处走。◇夏至有雨三佚热,重阳无雨一冬晴。◇日长长到夏至,日短短到冬至。

“二月二龙抬头”,抬头的是哪条“龙”?

“龙抬头”之日的特色饮食多种多样,流传着很多饮食谚语或俗语。如“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”“二月二,吃豆豆,人不害病地丰收”等。在广大的华北地区,有“二月二,吃龙食”之说,即把该日所吃食物以“龙”命名,如春饼或煎饼称“龙鳞饼”;面条叫“龙须面”。这两种食物在《燕京岁时记》中即有记载。此...