舌尖上的苏州非遗——苏式饮食的传统与变化
向上追溯,粤菜、闽菜由清代的广式菜系分化而来,苏菜、浙菜和徽菜由清代的苏式菜系分化而来,鲁菜、川菜则由清延续至今,遂为清代所言的“鲁、川、粤、苏”四大菜系。继续向上游回溯,则明代又划分为京苏广三式,进而至宋元以前,则汉地菜系大体只以南北划分。《清稗类钞》第四十七册饮食(上)商务印书馆发行图源网...
福州一日 闽·东南 大师黄鱼宴
我实在没说过什么,只是把自己想到看到的一些常识发出来,只是想警示自己不要堕落,能否影响到其他人,是要看造化和缘分的。这样做的原因良知所使,所有的教育和学习都应该“致良知”。这个词是借用先贤王守仁先生的词语,王守仁的“致良知”说的是“通过修养功夫去掉私欲的障蔽,显露内心固有的天理。”我的借用在概念有了...
要有“锅气”! 2023年现炒菜才是真香
2022年“大众点评必吃榜”显示,榜单覆盖50多种不同菜系,更多细分菜系受到关注。比如川菜之外,宜宾菜、乐山菜、自贡盐帮菜等川菜细分菜系也逐渐被发掘;浙江菜也开始有了更具体的名字,像新荣记为代表的台州菜,甬府为代表的宁波菜,此外还有绍兴菜、温州菜、浙江辣菜、衢州菜等逐渐为人所知。苏菜中的淮扬菜、锡帮菜、...
中国8大菜系,到底谁是“老大”?把它们排到前3,应该没人反对
川菜。川菜应该无人不知无人不晓了,若要用词语来形容,离不开一个字“辣”,辣是川菜的基础,即使是现在川菜馆遍布全国各地,为了适应当地人口味,做了部分的改良,但是辣味是不能改的,无辣不成川菜。典型的川菜,回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐这些都有辣味,这些辣味不一定都很浓,但是入味到菜中,别有一番风味,凡是吃到...
凤凰网美食直击杭州米其林,直播聊了啥?
米其林与黑珍珠、金梧桐有何不同?王振宇:我们在面对一些词语时,总有些不同的心态,比如国际指南、国产指南。随着中国经济崛起,我们首先要自信,中国的餐饮、食物的文化,让更多外国人知道,是件好事。食物没有界限,它搭起了一座让世界对话的桥梁。分享食物总会带来温暖人心的时刻,就像我们中国人喜欢请客吃饭一样,在餐...
「预习材料」人教版二年级下册语文——《中国美食》
2.课文中表示主食的词语有哪些?你还知道哪些主食?蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭我还知道花卷、小笼包、葱花饼、发糕(www.e993.com)2024年9月22日。3.你最喜欢的美食是什么?锅包肉(东北菜)剁椒鱼头(湘菜)鱼香肉丝(川菜)东坡肉(浙菜)九转大肠(鲁菜)虾子大乌参(上海本帮菜)...
漫游浙江,美景与美食一网打尽
也许“细雨如织”这个词语就是专为西湖而设的,淅淅沥沥,飘飘洒洒,群山在雨中隐隐绰绰,湖景和雨景融为一体,交相辉映,完美地勾勒出江南烟雨的意韵。登上游船,泛游西湖,恰好能将这种人间绝景尽收眼底。此外,湖中分布着一湖、二塔、三堤、三岛,呈现出“一湖映双塔”、“三堤凌碧波”、“三岛如蓬莱”的独特景观...
小学生应该知道的文学常识(一)
四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜五毒石胆、丹砂、雄黄、矾石、慈石配药七方大方、小方、缓方、急方、奇方、偶方、复方五彩青、黄、赤、白、黑五音宫、商、角、徵、羽七宝金、银、琉璃、珊瑚、砗磲、珍珠、玛瑙...
向往人间烟火“锅气”受追捧 2023年现炒菜才是真香|小吃|火锅|...
比如川菜之外,宜宾菜、乐山菜、自贡盐帮菜等川菜细分菜系也逐渐被发掘;浙江菜也开始有了更具体的名字,像新荣记为代表的台州菜,甬府为代表的宁波菜,此外还有绍兴菜、温州菜、浙江辣菜、衢州菜等逐渐为人所知。苏菜中的淮扬菜、锡帮菜、金陵菜走进更多人视野。云南菜不只是米线、腊排骨,细分的建水菜和腾冲菜也有了...
四年级语文下册27:第五单元 第17课《记金华的双龙洞》课堂笔记...
浙:zhè(浙江、浙菜、浙商)罗:luó(罗列、天罗地网、星罗棋布)杜:dù(杜鹃、杜绝、杜撰)鹃:juān(杜鹃花)窄:zhǎi(宽窄、狭窄、窄小)郁:yù(郁闷、忧郁、郁郁葱葱)肩:jiān(肩膀、肩背、摩肩接踵)臀:tún(臀部、臀围、后臀)移:yí(移动、转移、愚公移山)...