不要以为生吃就一定高大上,不逊西班牙火腿的“宣威升达火腿”

近几年,西班牙的伊比利火腿喧宾夺主,这道可以生吃的美食很快风靡了国内美食圈,很多高级餐厅甚至以拥有伊比利火腿这道菜而大肆宣传。没错,西班牙伊比利火腿确实不错,它昂贵、味美、无法仿制。用于制作火腿的伊比利猪也很稀有,小时候吃的是香草和树根,成年后还会大量食用橡子,让成品火腿拥有榛子芳香……并且上等伊比利...

西班牙最美艳的女星:独一无二的气质,成熟女性的典范

在西班牙语中,“火腿”也有“漂亮的女人”的含义,这样的隐喻放在佩内洛普身上,再合适不过了。同年,佩内洛普另一部电影《四千金的情人》也上映了。这是一部女性主义题材的电影,佩内洛普在电影中饰演四千金之一。这部电影最终获得了奥斯卡最佳外语片奖,也为她进军好莱坞埋下了伏笔。《四千金的情人》1994年...

食品安全宣传周 |揭秘世界知名火腿——西班牙火腿

西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamónserrano)和伊比利亚火腿(Jamónibérico)两类。1伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成。通常不能被定义为伊比利亚火腿的,都是塞拉诺火腿,塞拉诺火腿包括白蹄的白猪火腿及黑蹄的杜洛克(duroc)火腿,在市场上和餐厅中比较常见。西班牙的“Jamón”(音“哈蒙”,中...

被中国人重塑的西班牙火腿

曾经有一个传说,西班牙人咿呀学语的第一个词不是爸爸妈妈,而是Jamón——意为“火腿”。确切地说,Jamón指的是“经过盐渍、发酵和干燥处理的腌制动物后腿”。在西班牙,90%的火腿是塞拉诺火腿(Serrano),这是一种由白蹄猪制成的火腿。这种吃饲料长大的猪只需三四个月就能长成,腌制与风干的生产周期也很快,价格实...

西班牙伊比利亚火腿的“美味秘诀”(记者观察)

■参观火腿厂已经成了很多火腿生产商宣传产品的方式。火腿厂所在地区的政府部门也借此推出旅游路线,带动当地旅游业发展。香气浓郁、口感绵柔、味道醇厚,西班牙火腿在全球享有盛名。其中,伊比利亚火腿更因其天然风味和上乘品质成为西班牙美食的代表。坚持生态养殖和耗时费力的传统制法,严格把控质量和生产流程,成为西班牙伊比利...

西班牙带来火腿界的“爱马仕”,每一块都有坚果和木头香气

作为首届进博会唯一一家西班牙伊比利亚火腿公司——LAENCINA，在西班牙语中便是“橡果树”的意思(www.e993.com)2024年11月19日。作为目前西班牙最具有影响力的火腿经销商，LAENCINA——巴丹国际火腿博物馆一直希望能够为中国的消费者带来由橡树喂养的纯正伊比利亚黑猪产品。丰茂的橡树林、独有的猪种、自然的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此...

西班牙的情欲,都藏在这《火腿,火腿》里|会玩

西班牙人咿呀学语的第一个词不是爸爸妈妈,而是jamon(发音为“哈蒙”)。Jamon就是火腿——特指后腿,比前腿(paleta)更高级和美味。在西班牙美食三杰中,充裕包容的海鲜饭,和随意可口的达帕斯毫无疑问都不如一条厚实、炽烈的火腿更适合彰显激情。

美食记|在火腿森林西班牙,寻找一棵行走的橄榄树

哈布果(Jabugo)——全世界最美味火腿的发源地,也是如今顶级伊比利亚火腿的代名词。这个阿拉塞纳(Aracena)自然保护区里偏僻的小山村,夹在西班牙安达卢西亚大区首府塞维利亚与葡萄牙首府里斯本的必经之路上。走进村子,山风吹过,空气中萦绕着一阵火腿甘香,世居在此的两千多名居民,祖辈传承制作火腿,而这一切的开始刚好发生在...

火腿告急!西班牙火腿成中国餐桌新宠

最近中国的有钱人爱上了世界三大火腿之一——西班牙火腿。西班牙火腿很贵,没有吃过的人不能理解,但吃过的人都会赞叹它是人间美味,贵得有道理。正因为中国人的胃口太好了,火腿存货不足导致价格一涨再涨,害得西班牙人过圣诞节都快买不起了。HavingdiscoveredthejoysofFrenchwine,caviarandtruffles,...