湘君:面粉的智慧|意面|芝士|饺子|馄饨|黑松露|意大利面_网易订阅
比如,把意面加宽油炸,像巧果一样,用来舀鸡肝酱吃;为了避免千层面的“口无遮拦”,他用面皮把千层面卷起来,能够独立成段又保持了各自的风骨。我念念不忘校长所说的“硬芯”标准,他回答说:“西方人吃的意面的确有点夹生的味道,就像广为流传的西班牙海鲜饭一样。可是到了中国,完全可以煮到更有韧性,适合本地口味。
唯有爱与美食不可辜负,今天带你领略意大利美食之都的魅力!
博洛尼亚肉酱千层面,意大利语是“LasagnaallaBolognese”,直译就是“博洛尼亚烤宽面条”,是博洛尼亚这个著名美食之城的代表美食之一。每一张面皮都是金黄柔软的,肉馅、奶酪、香料等错落有致的层层堆叠,高温烤制后,奶酪嘟嘟地冒着泡,美味的汁水顺着边缘缓缓而下,浓郁的香气直冲鼻端,让人迫不及待地来上一口,瞬间开...
小龙坎零基础学意大利语,十句海外闻名但不好翻译的意大利语
2.Tivogliobene英语中会用“Iloveyou”来向朋友或者伴侣表达感情,在意大利语中存在两种不同的表达,“tiamo”(我爱你)是对自己的伴侣说的,“tivogliobene”(我爱你)是对朋友和家人说的。这也有助于避免不必要的误解。3.Abbiocco最接近abbiocco的词是“food-coma”。是一种被奶奶的千层面塞...
意面何以成为意大利的招牌?
意大利语中有专门的词汇“aldente”,形容这种烹煮得恰到好处的弹牙口感。图片来源于网络数不尽的种类据不完全统计,意大利面共有五百多种,如实心粉、通心粉、斜管面、螺旋面、千层面、手指面、小贝壳面、天使面等等。长形意大利面(PastaLunga):最常被使用的面条种类,分有15、16、18厘米粗细的面条。图片...
意大利菜vs中国菜
lasagnealpomodoro番茄千层面linguineconaragosta大虾细面maccheroniconbroccoliepinoli西蓝花松子通心粉risottoaifunghi蘑菇烩面spaghettiallevongole蛤蜊细面patateallacontadina农夫土豆第二道菜secondopiattoscaloppinedivitello煎牛肉片...
去意大利一定不能错过的本地土特产美食
它是意大利最传统、最家喻户晓的披萨(www.e993.com)2024年7月31日。3、花式意面和千层面意大利面大家都不陌生,意大利人也是把通心粉玩出了各种花样,除了普通的面条状还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型,甚至每种形状还都有对应的专属名称。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,高密度、高筋度、通体呈黄色,久煮不烂,除此...
王勤伯:那些高大上的西餐菜名,骗了中国小资好多年
Mozzarella是意大利烹饪里使用最广泛的一种奶酪——披萨饼的底料,千层面的夹心,蔬菜沙拉的配料,或者小孩爱吃的油炸鲜酪团子。▲Mozzarella,作者供图准确地说,mozzarella更像原料而不是制成品。Mozzarella和需要数月甚至两三年才能成熟的干酪不一样,它1-3天之内就能成熟,保质期不超过7天。Mozzarella的原料可以是普通...
吃了这么多年意面 你还不知道它叫啥?
意大利语中有专门的词汇“aldente”,形容这种烹煮得恰到好处的弹牙口感。初尝也许不太习惯,但吃上几口就会着迷呢。2|这么多意面,我该怎么挑?去过意大利的人,都会惊讶于意面丰富多变的形状。光是长形面条,就有粗细宽扁等不同分类,而各种有趣的蝴蝶形、贝壳形、螺旋形、车轮形面条,更是让人大开眼界...
教你食用意大利面的礼仪要点
意面(pasta)是各种长度、宽度和形状的面的统称,佐以酱汁或者填入馅料食用。在意大利语中,“pasta”一词也指各种面团制成的食物(面包、比萨),但是通常说来“pasta”指的是面条。意面分类意大利有400多种不同类型的意面,可按造型归入60种传统类别。这些类别有:长型(例如圆面条、扁面条),短型(烟管形、圆弧形、...