常州经开区:时隔20多年 戚墅堰“老字号”饭店重新开张

老店新开,既是守正又是创新。“老德兴的菜谱上有147道本帮菜,不少已经不符合当下市场口味。常州人的饮食习惯崇尚少而精,清淡略甜,讲究品位。我们要传承老饭店,但不可能不动脑筋简单照搬老法。”程恺介绍,自己在开店前通过朋友在档案馆仔细翻阅研究过老德兴的菜谱,也和厨师团队进行了多轮试菜,最终确定了本帮融合...

八年老店被徒弟两个月干倒?徒弟:我发现了所有的谎言

杭州盈泰文化创意有限公司徐老板：那个店已经是八年的老店了。疫情三年，前两年疫情我们都是有盈利的，只有第三年。因为连续三年了，第三年我们才会有一点点亏损。到今年你看，他管了三个月，我们店就开不下去了。徐老板介绍最后那几个月那家关门的美发店都是交给周先生来打理的杭州盈泰文化创意有限公司...

珠海30多年老店,用海沙煨的非遗美食“鸡沙沙”!

据蛇平饭店老板郭振瑜介绍“鸡沙沙”是他父亲开店时候想出来的随着食材配料的日益丰富郭振瑜对“鸡沙沙”不断改良创新成为蛇平饭店一道惹人喜爱的“招牌菜”“鸡沙沙”又名海沙煨鸡选用深藏20°C海水中的天然海沙海沙在烤炉的作用下通过热量均匀传导到整只鸡上这种特殊的海沙煨鸡方法使得鸡肉鲜嫩,酥软...

上海人不喝白酒?这是误解!_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

当时万鼎顺酱园烧酒除散装零拷外,还推出瓶装酒,并印上“一百余年老店,特产苏秃名酒”(“苏秃名酒”,为万鼎顺产品)标贴,产品批发到平湖、南汇、川沙、松江、上海等地。此酒用黄酒糟继续发酵到一定程度而成,再经多年贮存后出售。饮者揭盖就酒香四溢,入口则回味醇厚。1956年元旦,金山县实行全行业公私合营。万...

2024年9月食品行业舆情盘点

情况通报显示,三只羊受广州市美诚食品有限公司委托,直播推介“香港美诚月饼”时称“香港美诚是一家专门做高端月饼的大品牌,已经做了将近20多年”,强调“美诚的、香港的、高端的月饼”等卖点,构成虚假、引人误解的商业宣传行为。此外,三只羊受湖北鲜多裕网络科技有限公司(以下简称“鲜多裕”)委托,直播推介“澳...

“城市美食名片”成本地消费新动能,大众点评2024年“必吃榜”正式...

在广东深圳的蛇口市场门口,潮汕人叶向家凭借着父辈传授的裹粽手艺,从推车摆摊开始,将20年老店—嘉华小吃店做上了“必吃榜”(www.e993.com)2024年12月19日。粽子热气腾腾地出锅,店门外挤满了排队的本地市民、外地游客。“所有粽子店内现包,高峰期4个‘粽子工’从早到晚忙不停,一天卖出好几千个。”叶向家介绍。“开在菜市场边,透着老蛇...

2024年慧友酒店集团生态伙伴峰会举行

乘风破浪潮头立,扬帆起航正当时。5月20日,2024年慧友酒店集团生态伙伴峰会举行,业内专家、集团高管、生态伙伴齐聚长沙,携手谋发展,合力赢未来。慧友产品研发中心也正式对外发布。在酒店业,慧友酒店集团正成长为一颗耀眼的新星。从2010年开第一家酒店开始,慧友酒店集团立足长沙、面向湖南、走向全国,截至目前已在全国...

上海这家老牌西餐厅回归!高峰期队伍排到门口花坛,“老三样”几代...

新利查西菜馆是上海的一家老牌西餐厅，目前上海有两家店。新利查的营业执照上写的成立日期是1982年，不过据工作人员介绍，新利查是1981年正式营业的，至今已有四十多年历史，其前身为新利查番菜社——新利查番菜社早在1918年4月13日就已开业，地址在广西路和四马路（今为福州路）路口，当年报纸还有刊登开业...

同庆楼获60多家机构调研:自主研发新型综合性酒店模式,收益极为可观

明年是我们同庆楼品牌100年周年,当然同庆楼是在2004年沈总收购之后才真正焕发价值的,但是不管怎么说也是100年历史了,我们业态也是非常丰富。我想问一下公司如何处理新赛道和老字号品牌之间的关系,因为我看到富茂大饭店其实跟同庆楼并没有非常直接的关联,公司未来如何让大家对富茂品牌有一个更深刻的认知上的提升,或者说...

同庆楼最新调研,投资者问答!|同庆楼|富茂|宴会_新浪新闻

明年是我们同庆楼品牌100年周年,当然同庆楼是在2004年沈总收购之后才真正焕发价值的,但是不管怎么说也是100年历史了,我们业态也是非常丰富。我想问一下公司如何处理新赛道和老字号品牌之间的关系,因为我看到富茂大饭店其实跟同庆楼并没有非常直接的关联,公司未来如何让大家对富茂品牌有一个更深刻的认知上的提升,或者说...