炖牛肉还在焯水?难怪肉质柴,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙

西红柿炖牛肉准备:土豆、西红柿、牛肉、大料、香叶、桂皮、葱姜、茶叶包、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油1、牛肉切块之后,是没有必要下锅焯水的,很多人在这一点上都搞错了。正确做法是准备一盆水,将牛肉倒在水里,浸泡1个小时去血水,中途记得换一次水,这样浸泡一下腥味就消失了,牛肉也更嫩了,这就...

炖牛肉放什么调料最好?调料大师来教你!

1.山楂:这个小果子可是炖牛肉的软烂神器!山楂中的有机酸能够软化牛肉中的粗纤维,让牛肉变得软烂。同时,山楂自带的果香味还能去腻增香,让牛肉更美味。2.啤酒:别小看这罐啤酒,它可是炖牛肉的好帮手!啤酒中的酵母菌和气体能够在炖煮时充分产生气泡冲击牛肉,让牛肉更快炖软。而且,啤酒还能让牛肉更易吃足汁水,...

夏天出汗多,多吃这5种“高钾豆”,小价钱补充高营养,安稳过夏

五、青豆土豆青豆炖牛肉主要食材:牛肉300克,土豆1个,青豆200克,青椒1个,红烧酱油2勺,蚝油1勺,冰糖1小块,生姜1块,葱半根,大蒜3个,盐适量,食用油适量。具体做法1、牛肉提前用清水浸泡两个小时,中途换两次水,充分泡出牛肉里面的血水。2、锅中倒入食用油,倒入牛肉翻炒,将牛肉中的水分炒干,等...

炖牛肉时,到底是切大块还是切小块?教你正确做法,熟得快味道香

而且煮牛肉不可以放花椒、大料,味道会很怪,不信你试试?材料:牛肉萝卜葱姜盐蚝油料酒制作方法:1首先把牛肉切成色子块大小的块,放入清水中浸泡一会,中间换几次水,尽量去除血水.锅中加入适量清水,放入牛肉块,姜块和大葱,倒点料酒去腥。2大火烧开,撇掉浮沫,尽量撇干净。3放入同样切成色子块的萝卜。

不管炖牛肉还是羊肉,记住花椒和大料不能放,不然腥味重汤难喝!

我们都习惯放各种各样的香料,比如:花椒、大茴香、桂皮等等,总感觉这些香料放的越多,熬出来的汤就会越好喝,其实不是这样的,厨师大哥告诉我,这样的做法不正确,因为炖汤和炒菜是不一样的,炒菜放一些调料是为了增强给食物提鲜,吃起来感觉很美味,而在炖羊肉和炖牛肉的时候,花椒和大料是不能随便放的,不然炖出来的汤...

14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!

家常炖牛肉用料牛肉;葱;姜;花椒;小茴;八角;桂皮;香叶;鲜抽;蚝油;甜酱做法主料:牛肉,肥一点的比较香佐料:1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀(www.e993.com)2024年11月13日。用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,...

教你炖牛肉的简单方法,炖出来易烂而且有嚼劲!

做这道菜我们需要准备的食材有:土豆、牛肉、葱姜、花椒、大料、干辣椒、陈皮、山楂干片、香叶等等调味料,买回牛肉后我们要把牛肉清洗干净,用刀切成小块后,放在盘中备用,土豆削皮后洗干净,用刀切成小块,装在盘中用水泡这备用(因为怕土豆和氧发生反应变黑,所以在这里还是要把土豆用水泡上的)。

炖牛肉最“怕”这种调料,加了相当于在毁肉,大多数家庭都不知道

酱牛肉By懒人生活懒人菜谱配料:牛腱子1斤、花椒2个、桂皮1块、八角1小手心烹饪步骤:1.牛腱子水大概80度的时候下锅2.一次次地把浮沫捞出,直直基本没有了,捞出肉3.锅内放清水,清水快开时放入牛腱肉4.放入大料,桂皮,花椒,酱油一勺,老抽一勺。水要基本莫过肉...

炖牛肉咬不动?只需加点它,炖出来的牛肉入口即化,而且不塞牙!

炖牛肉要用到的调料可以按照自己的喜好来做,八角、花椒、大料、茴香、冰糖、桂皮、生姜等都是大家经常使用到的材料,无论使用什么调料,葱、姜、蒜这三样都是必不可少的。在炖牛肉之前,先把锅烧热后再倒油,把姜片、洋葱、八角、香叶放到锅里煸炒出香味,接着再放葱和冰糖。

小孩子长高, 吃这些家常菜不会错!

9.炖至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可6、酱香脆皮豆腐食材:豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁12左右、葱半根、淀粉、水、生抽酱油、豆油、香油、糖、盐适量做法:1.将豆腐切成片,黄瓜、胡萝卜切成菱形薄片,葱切小段...