终于知道花椒、麻椒、藤椒的区别了,别傻傻乱用了,差别还挺大的

以四川和贵州产的麻椒最为有名,其中四川汉源县产的无论是麻椒还是花椒,都是质量最为上乘的,得以于四川那独特的地理位置和气候,是最适合种植花椒和麻椒的。晒干后的麻椒,会变得有点墨绿色,香味比花椒淡很多,但是麻味却比花椒重,而且能迟迟不会散去。但是油胞并不多,因此它的含油量不高。如果能接受很重麻味的...

大片既视!家家晒鱼干,这是咱烟台人的“冬日仪式感”!

鱼的选择也有很多种,晾晒比较多的有鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、黄花鱼、刀鱼、舌头鱼、老板鱼等等,鱼的大小最好选择1-2斤左右,这样晾晒的时间短,吸附灰尘也较少。烟台人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”,而加了盐的风干鱼一般称之为“咸鱼”。“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干,不放其他调味的海鲜...

晒晒一家三口人的午餐,简单3菜1汤吃得一滴不剩,拒绝假精致

第三道:麻辣小龙虾闺女嘴馋了,老公早上起早去买了3斤小龙虾回来,虽然这个时候的小龙虾肉不够香,但是解解馋还是可以的。做法:1、将小龙虾用刷子挨个刷洗干净,多淘洗几遍。2、将辣椒、生姜、葱段、蒜头都切好备用。3、热锅热油,倒入花椒、麻椒、蒜头、辣椒、桂皮、茴香都倒入锅中炒香。4、再倒入小龙虾开大火...

“年年有余”之重庆水煮鱼|听非遗晒年货

1987年,37岁的王明庆决定按照自己的想法,开店做鱼。鱼不炸不烧,片成条状,直接下锅煮熟,再用辣椒、麻椒、姜、蒜等配料制成鲜香麻辣的汤汁,让热油和热汤与滑嫩的鱼肉碰撞出麻香味。他把这种鱼叫水煮鱼。2月2日,王明庆展示刚出锅的水煮鱼。新华社记者王晓曈摄在他和妻子罗良群的夫妻店里,只能摆下4张...

听非遗晒年货|“年年有余”之重庆水煮鱼

王明庆当时体重215斤。一个食客对他说：“现在很多餐馆都以老板名字命名，看你这身材，店名叫王胖子，肯定能火。”王胖子水煮鱼一经推出，真的火了。不少食客觉得这种新式做鱼方法味道特别，回头客很多。店内一天接待40多桌客人。因为临近机场，许多食客把这里作为离开重庆前最后一餐和回家第一餐的“打卡点”。小店...

教你腌制萝卜干的几种方法,既好吃,又方便,下饭菜必选

经过这个晾晒过程后,即进入精制程序:每百斤萝卜干加绵白糖4斤,大料2斤,白酒2斤,盐4斤,花椒1斤,辣椒1斤(www.e993.com)2024年11月8日。拌匀后,装入密闭的塑料桶或者陶瓷缸内,使用薄膜封口,(这个无需紧实,以遮挡灰尘为目的)一周后,开缸即可食用了。开缸后,可以一直把萝卜干存放于缸内,更可以使用小包装密封起来,小包装可大可小,使萝卜...

我家5天晚餐,每顿三四道菜,拒绝精致穷不浪费,网友:会过日子

三,糯米蒸排骨,炝拌土豆丝,麻椒炒鸡蛋自打猪肉价格上涨,吃排骨也成了奢侈的事,算算有两个月没吃排骨了,这道糯米蒸排骨做法很简单,把糯米提前浸泡10小时,排骨浸泡去血水,加少许白胡椒粉、姜片、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制;糯米控水也加点生抽、老抽腌制,把排骨裹上糯米,入锅蒸1小时,香糯入味的排骨太解馋了。

深扒哈尔滨这10家私藏的面馆,你都吃过吗?

@晒虎对于我这样既不能吃辣,菜还比主食吃得多的老铁来说,实在不适合来吃板面,但是因为这家太出名了,还是决定来尝尝。面端上来,菠菜放了很多,翠绿翠绿的,看着就很有食欲。@花果山写的小吼几听别人说好吃特意来的,不知道阿姨是不是只对男性朋友友好,全程沟通阿姨就当没听见。辣椒不香全是油,肠特别面。

哈尔滨市民自制香肠热情高 价格实惠口味花式征服味蕾

正在排队的市民刘先生表示,还是自己灌的干肠既放心又实惠,灌10斤的肠,全用梅肉加上材料费才160元,晾晒完最后的成品能有六斤,一斤也就合26元左右,而熟食店里的干肠都得五六十元一斤,差了一半还要多。麻辣五香松花肉皮花式口味总有你的菜记者在走访中了解到,除了传统干肠外,麻辣味、五香味的干肠也十分受...

个别较有影响力客户端推送涉黄直播 变马甲躲监管

记者通过3个多月的调查,发现“涉黄直播平台”的内容主要有:裸露身体、色情表演、兜售色情视频与图片等,涉及以上一种或几种现象的涉黄直播平台包括:甜心、馒头、蜜播、橙子、MiMi、麻椒、轩美、星夜、16、陌秀等多家。目前记者已经向有关部门举报这些涉黄的直播平台。