世界顶级鱼子酱有啥滋味?一勺值千金,网友:食堂大妈都不敢手抖
一般的鱼子酱都是用鲟鱼的鱼卵来做成的,而这个世界最顶级的鱼子酱,则是用非常稀少的大白鲟鱼的鱼卵制作而成,并且这种鱼子酱的制作,不仅需要使用到极其稀少的大白鲟鱼,并且还要将其鱼卵跟黄金混合在一起!这样看来,一勺20万的价格,也好想并不奇怪了。不过对于我们国家的人来说,吃黄金是一件很不可思议的事情,不过...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
任何的腥味、苦味、酸味都可能会影响到其本身的鲜美,使得鱼子酱独特的风味大打折扣。来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙...
新春走基层丨“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
“去年8月,公司投资1000万元建设了一条鱼子酱生产线,目前已经在试运行,订单充足的话,日产量能达400多公斤,这个规模在华南地区当属第一。”吴良美带记者来到位于资兴经济开发区罗围食品工业园的生产车间。鱼子酱如此珍贵,其做法有什么特殊之处呢?谜底将在这个车间揭晓。只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一...
四川雅安青山绿水掘“黑色黄金” 科技赋能鱼子酱香飘世界
生产车间中,工作人员专注地筛选刚刚提取出来的鱼子酱,破损、带血丝或直径小的鱼子酱,都将被“淘汰”,而其中的“优等生”,每克价格超过30元。20日,四川雅安,工作人员对鲟鱼进行检测。王磊摄2023年,雅安鱼子酱产量达到60吨,约占全球鱼子酱产量的12%。颗粒饱满、清亮透明的雅安鱼子酱,成为美国、德国、法国等30...
在欧洲几万元一斤,为何在中国沦为猪饲料?还是世界三大珍馐之一
目前世界上出现最大的松露达到了1.5公斤左右,价格达到了33万美金,折合人民币可以达到几百万,也可见其的价值和稀有程度了,当然,决定价格的虽然主要是体积,但其他方面也是很重要的。就比如松露对于生长环境的要求,首先松露的生长一般只会出现在松树、橡树、白杨树等几种树下,并且它对于土壤的营养成分、日照条件、水分...
国产鱼子酱逆袭全球市场,凭什么?
事实上,对于鱼子酱,很多人的第一印象正是来自其以克计算的昂贵价格(www.e993.com)2024年7月11日。在很长一段时间里,有“黑色黄金”之称的鱼子酱是欧洲皇室和富人群体的专属奢侈品,“一勺价格可以抵一辆法拉利”。哪怕到了国产鱼子酱销往全球的当下,也有鱼子酱每公斤售价接近50万元,这样的身价,普通消费者显然遥不可及。
全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?
鱼子酱与鹅肝、松露一起,并称为“西餐三大顶级食材”,也被称作“黑色黄金”。如此高端小众的鱼子酱为何供不应求?这主要源于2000年之后鱼子酱产业格局的巨大变化:此前,鱼子酱的来源获取多依赖于捕捞野生鲟鱼,过度的开发利用让野生鲟鱼资源衰退,多数鲟鱼种类处于濒危状态。2000年左右,全球主要消费市场相继立法禁止野生鱼...
全球第二大“黑色黄金”鱼子酱的产地就在四川这座“小城”
近日,一款由四川文旅回赠给东北朋友的神秘礼物引起热议。为感谢哈尔滨对10位四川小游客的热情招待,四川文旅送上了四川雅安鱼子酱。四川还能产鱼子酱?这一问题萦绕在众多四川网友的脑海中。没错,四川不仅产鱼子酱,还是全球第二大鱼子酱产地。世界上每100克鱼子酱,有12克产自四川雅安。
高端食材的价格,被这群浙江人打下来了
均价2000元一口的鱼子酱全球三分之一产自浙江衢州正如上文所说,同鹅肝一样,鱼子酱也是世界顶尖美食之一。作为“世界三大珍馐之首”,鱼子酱凭借着精致、美味成功破圈,这些年来受到越来越多国人的追捧。作为高端餐饮的代言词,按粒计价的“黑色黄金”,即使是人均1000+的西餐,鱼子酱的分量也屈指可数。然而,你知道...
“美食荒漠”杭州,竟隐藏着一种风靡全球的顶级美食
除了龙井虾仁、西湖醋鱼、片儿川等这类对食材新鲜度要求极高的菜品之外,一种需要通过简单腌制后才能成就的世界顶级美食却鲜为人知。鱼子酱,这种与黑松露、鹅肝并称为西餐桌上的三大顶级食材,就隐藏在杭州市淳安县的一个小镇里。千岛湖镇,地处淳安县中东部,紧邻号称“天下第一秀水”的千岛湖,这里的水质清澈,...