有一种美食叫韩城味道

羊肉饸饹韩城人爱吃饸饹,从春走到冬,一年四季不离。羊肉饸饹主要原料为荞麦和羊肉。将荞麦压制成千丝万缕的饸饹条,冷水中涮出,热锅中回热,浇上用羊肉臊子和羊油辣子特制的红油汤汁,再撒上韭菜葱花就可以享用了。羊肉饸饹细长筋道,臊子酥烂浓醇,入口麻辣宜人鲜香不腻,冒着汗连吃两碗,怎一个“爽”字了得!...

【韩城非遗·古韵新生】一碗羊肉饸饹寄乡情

说起韩城人最常吃的主食,第一个跃出脑海的便是羊肉饸饹。韩城的羊肉饸饹馆可以说是开遍了大街小巷,光顾的食客络绎不绝。每逢家有喜事,或是为长辈过寿、给小孩过满月的重要日子里,主家通常会选择用羊肉饸饹来招待亲朋好友。韩城羊肉饸饹又称荞面饸饹,有多道制作工序,主要有泼羊油辣子、制作羊肉臊子、烩羊肉汤、...

这座秦岭小城,特色美食竟是羊肉泡馍?这里究竟是关中还是陕南?

我们去的这家馆子,大份是25元、小份是22元。价格不算便宜,但端上来之后份量十足,羊肉给的也不少,感觉性价比很高。我算是饭量大的,但点了个小碗最后也没吃完。从羊肉泡馍端上来,我们就发现了山阳泡馍和西安不同的地方——西安的羊肉泡馍是清汤,山阳的羊肉泡馍是红汤。其实就是山阳这边在煮馍的时候直接把辣子...

最暖人间烟火气 | 那些念念不忘的韩城味儿

韩城人对于羊肉的选择也是很考究的,选取韩城本地黑山羊的羊腿肉,膻味较小,肉质鲜嫩,坚韧。当然只有羊肉还不够,还需另一种白白嫩嫩的食材:羊油。加入一块块羊油放入热锅,在高温下,白色块状的羊油逐渐熔化,慢慢散发出羊油独特的香味。当羊腿肉跟羊油在锅中相遇的一刹那,羊肉香瞬间喷发出来。羊肉汤在炖煮的过程...

打卡古城美食街 品舌尖上的韩城

合阳游客李高威：“春节假期和家人一起来韩城，这两天吃了不少韩城的美食，让我印象深刻的是羊肉饸饹，非常好吃。”山西河津游客薛睿杰：“韩城的美食种类多，面食也挺多的，比如这个甑糕，酥软还甜。”店主冯艳侠：“今年春节游客特别多，韩城饸饹、粉汤羊血是顾客点赞率比较多的两种美食，特别受大家的喜爱。”美...

河洛汤事——洛阳市河洛餐饮文化研究会的汤文化传承之路

周边区域的汤也进驻洛阳,如山东单县羊肉汤、陕西李记牛肉汤、灵宝刘记虢国羊肉汤、孟津铁谢羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、偃师段湾羊肉汤、庆源牛肉汤、吕家栾川豆腐汤等,这些各具特色的汤,也让爱喝汤的洛阳人一饱口福(www.e993.com)2024年11月14日。看似繁荣的“洛汤”,多少年了,仍是“老死不相往来”,仍以“同行是冤家”的状...

洛阳八县都有哪些特色美食,你知道吗?|嵩县|孟津|羊肉汤|汝阳县|...

韩城羊肉汤伊川县伊川县的特色美食有:白沙羊肉汤,红薯面条,伊川刀削面,张家馄饨,等。红薯面条洛宁县洛宁县的特色美食有:洛宁蒸肉,洛宁胡卜,洛宁全牛肉,凉粉汤,洛宁牛肉扯面,等。洛宁蒸肉嵩县嵩县的特色美食有:王老三烧鸡,铁军羊肉汤,车村揽锅菜,庄记油泼面,陆浑鱼宴,等。

美文欣赏 | 韩城羊肉胡卜

原标题:《美文欣赏|韩城羊肉胡卜》阅读原文特别声明本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问httprenzheng.thepaper。+11收藏我要举报...

【欢乐韩城年】韩城年味:吃羊肉饸饹品别样年味

春节,对于爱吃的韩城人,除了韩城馄饨外,羊肉饸饹也是韩城人过年必吃的一种佳肴。尤其是对于外地回家过年的韩城人,春节的味道更少不了一碗好吃的羊肉饸饹。羊肉饸饹又称荞面饸饹,是北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名,制作羊肉饸饹最重要的是羊肉臊子,选上好肥瘦相间的羊肉,切成细丁,小火煸炒,浸出油脂,...

陕西韩城的羊肉糊卜据说比酒席还好吃 你吃过没有?

要说起陕西的面食种类,那真是三天三夜也说不完,尤其陕西各地的面食,也是相当的繁多,比如,陕西韩城的地方特色小吃羊肉糊卜就是其中之一。羊肉糊卜的历史也很悠久起源于元代,以油旺、味美、价廉被誉为陕西关中四大名吃之一。在关中地区,一直以来就有“宁说一碗糊饽,不吃酒席一桌”的俗语,可见其受追捧的程度。