杭州米其林上新啦!东海鮸鱼饼,鲜活现做,口味一绝,特别适合老人孩子

《大业拾遗记》有载:“隋大业六年,吴郡献海鮸干脍四瓶,瓶容一斗……当五六月,盛热之日,於海取得鮸鱼。其鱼大者长四五尺,鳞细紫色,无细骨,不腥。”全国鮸鱼中,又以浙江舟山的东海鮸鱼名气最大,甚至有“家住东海鱼仓,腹中黄金万两”的灯谜来描绘鮸鱼。用东海鮸鱼制作成鱼饼,是温州的传统美食。师...

金秋寻鲜 至味舟山|“妈妈的味道”舟山专场为你奉上“东海鱼仓...

明岛鮸鱼馆的鮸鱼鲞2021年获浙江省首届乡村美食大会技艺比赛农家菜肴金奖。日常价:250元/斤直播价:200元/斤长白对虾“离岛耕海”省级巾帼共富工坊的对虾,生态养殖,不放任何生长激素。盐烤长白对虾的制作过程简单,只需要现场捕起活蹦乱跳的对虾后,马上放入大锅中开煮,盐少许,大火猛烧五分钟后,热气腾腾的...

价格爆降!温州人超爱吃,8元/斤|鱼丸|海鲜|鱼肉|鱼头|鱼饼|冰鲜|...

其中,规格8斤以上的大鮸鱼批发价35元每斤,相比上周下跌近4成;小规格鮸鱼批发价每斤8元—18元,价格相对坚挺。农贸市场最便宜的鮸鱼9元一斤“一大早我去天雷巷农贸市场买了一条鮸鱼,22元一斤,一条30元,准备做鱼丸汤。”市民陈先生说,摊位上有四个规格的鮸鱼,每斤12元—22元,比上周便宜了不少。市民...

价格降到个位数,一天能卖40多吨!温州人最爱的这口鲜正大量上市

其中,规格8斤以上的大鮸鱼批发价35元每斤,相比上周下跌近4成;小规格鮸鱼批发价每斤8元—18元,价格相对坚挺。农贸市场最便宜的鮸鱼9元一斤“一大早我去天雷巷农贸市场买了一条鮸鱼,22元一斤,一条30元,准备做鱼丸汤。”市民陈先生说,摊位上有四个规格的鮸鱼,每斤12元—22元,比上周便宜了不少。市民...

杭州米其林上新啦!一年一度海鮸汛,做成了一味东海名小吃

全国鮸鱼中,又以浙江舟山的东海鮸鱼名气最大,甚至有“家住东海鱼仓,腹中黄金万两”的灯谜来描绘鮸鱼。用东海鮸鱼制作成鱼饼,是温州的传统美食。师傅们将东海捕上来的鮸鱼切割剔骨,将鱼肉刮下剁泥搅打起筋后加入调料品,反复摔打。鱼肉粗纤维被震断、重构,出现胶质,再抓一团鱼茸,按压成片下锅油炸,稍稍膨...

舟山海鲜节之妈妈的味道:定海区岑港街道鮸鱼十吃

近期,万众瞩目的“舟山海鲜节”即将隆重登场,为配套本次海鲜节活动,舟山市妇联发挥“妈妈的味道”品牌影响力,号召全市36个乡镇的美食厨娘秀出自己的拿手好菜,为海鲜节增添一道“妈妈的味道”,为自主创业尝试一条新路,为乡村振兴贡献一份力量(www.e993.com)2024年12月19日。今天开始我们将用视频或图片的形式向大家展示“妈妈的味道之舟山36道海味...

浙江舟山:28万尾册子黑鮸鱼幼鱼放流

2022年4月21日,浙江省舟山市定海区册子岛册南路一码头,工作人员正把28万尾册子黑鮸鱼,放流至灰鳖洋海域。

一斤能买一套房?舟山有人在米缸珍藏了一块50年的宝贝!专家建议亮了

说起这块传家宝，徐先生自豪地回忆说，这是他伯父留下来的。那是在1972年，伯父在舟山金塘岛从渔民手中买了一条上百斤的毛鲿鱼，价格是40元，这在当时可以说是一笔巨款了。鱼肉被家人和亲戚朋友分了。但鱼胶没有随便动，而是处理好晒干保存了下来。何为鱼胶？就是我们熟知的鱼泡、鱼鳔，是鱼类的辅助呼吸器官...

传说“一斤能买一套房”?舟山市民一块珍藏了50年的鱼胶,想请大家...

说起这块传家宝，徐先生自豪地回忆说，这是他伯父留下来的。那是在1972年，伯父在舟山金塘岛从渔民手中买了一条上百斤的毛鲿鱼，价格是40元，这在当时可以说是一笔巨款了。鱼肉被家人和亲戚朋友分了。但鱼胶没有随便动，而是处理好晒干保存了下来。何为鱼胶？就是我们熟知的鱼泡、鱼鳔，是鱼类的辅助呼吸器官，...

东海全面开渔后:鮸鱼零售价腰斩 梭子蟹依旧坚挺

在大南门农贸市场经营鮸鱼的周店主说,禁渔期前,鮸鱼主要靠钓,产量有限,鮸鱼肉的价格在每斤30元左右;本周随着接鲜船大规模到港,鮸鱼供给量剧增,现在每斤鮸鱼肉的价格在15元左右,来购买鮸鱼的市民络绎不绝。他还解释道,鮸鱼的交易情况比较特殊,温州市民购买整条鮸鱼的情况比较少,一般是单买个鱼头或切几斤...