细品武夷岩茶“十全肉宴”

饮茶爱好者为武夷山不同产区的“肉桂”授予爱称,如:“虎肉”——虎啸岩肉桂,“羊肉”——杨梅窠肉桂,“象肉”——象鼻岩肉桂,“马肉”——马头岩肉桂,“龙肉”——九龙窠肉桂,“猪肉”——竹窠肉桂,“鹰肉”——鹰嘴岩肉桂,“狮肉”——狮子峰肉桂,“心头肉”——天心岩肉桂,“牛肉”——牛栏坑肉桂,...

什么叫牛肉茶,探究美食:什么是牛肉茶?

普洱牛肉的武夷岩茶***过程相对简单,但是需要若干耐心和细心,同时关注火候的掌握和调料的搭配。期待大家能够成功***出美味的进行普洱牛肉,享受其独有的风味和茶香。茶叶牛肉是什么茶烧牛肉放茶叶煮的快茶叶牛肉是什么茶烧牛肉放茶叶煮的快1.什么是茶叶牛肉?茶叶牛肉是一道以茶叶为主料,煮制牛肉的传统...

牛栏坑肉桂就是个名字,所有高端的武夷岩茶肉桂,都可以做牛肉?

真牛肉，资源有限，注定是小众茶。不可能满大街都是。也不可能一年到头供货不断，足够支撑好几家连锁店的持续推广，从不断货。从天心村那据悉的“牛肉”真实产量数据看，真牛肉的产量一年不过一千五百件左右，并且还是零散分布在各家。所以随随便便一家茶叶店，都能喝到“牛肉”，这不现实。可不是所有的人，都...

牛肉、马肉、105、220、305、204,武夷岩茶的这些代号你了解吗?

黄观音105,完美的继承了黄金桂的高香特征,以香气冲天而闻名江湖,因产量高,易生养,性状稳定的优点,受到了不少茶农的欢迎,零散分布在武夷山各地的种植面积可不少。黄观音有个表哥,叫作金观音(茗科1号)。它是用铁观音为母本,黄金桂为父本杂交出来的,整体性状更像铁观音,香气没有那么冲人,走茶香内敛的路线。和金...

谁说岩茶是天价的?产自武夷山牛栏坑的肉桂,原来只卖这个价!

如今,牛栏坑肉桂已成为正宗茶品的代名词,市场价去到10万元1斤!然而这么贵的茶,有钱也喝不到!因为牛栏坑很小仅60亩,占正岩产区1%都不到,每年产量也就1000多斤,几乎都在内部流通!说是正宗稀有的岩茶臻品也不为过,市面非常难寻,有价无市,一茶难求!

曝光天价“牛肉”:刺痛武夷岩茶的真实与乱象

前不久,新华视点报道了武夷山天价“牛肉”(牛栏坑肉桂)的乱象:详见:一公斤数万元甚至二十多万元!“天价”茶叶是如何“炒”出来的?此文一出,引出各界热议,地理君也忍不住要说两句,对于武夷岩茶,尤其是处于风暴中心的所涉炒作“牛肉”的一众茶企而言,这是一次危机公关的契机,令人遗憾的是,除了文中现身说法...

今年的武夷岩茶,从水仙、肉桂,到大红袍,村姑陈有不一样的想法

不像牛栏坑，采牛肉就两三天时间，采完，整个坑都安静了。鬼洞里名丛(奇种)们的生长时间此起彼伏，你方唱罢我登台，只能委屈茶农，天天都来打个卡。也许一天只能采几株茶树，总共下来还做不了一斤成品茶，但惜茶之人，不怕麻烦。毕竟，这些名丛是最古老的武夷山土生树种，它们树龄够老，品种够老，个性特征...

武夷岩茶正岩山场之三坑两涧

我们在聊武夷岩茶或者说是在品鉴武夷岩茶的时候,常常会聊到一个概念,就叫做山场。那武夷岩茶的核心山场叫做三坑两涧。是哪三坑两涧呢?三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑口,两涧指的是悟源涧和流香涧。先说说慧苑坑。它的平均海拔高度在两百六十二米左右。慧苑坑是一个天然的名丛大观园,全坑松竹环翠,山路...

三问武夷岩茶之一:岩茶何以“成名”?

产量稀缺,“牛肉”年产仅1000斤光“身世”显赫还不够,武夷岩茶的品质同样响当当。当代乌龙茶专家张天福曾这样评价:“武夷岩茶不仅品质超群,而且在中国乃至世界发展史上,占有极其重要的地位。”武夷山风景区70平方公里内,群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,冬暖夏凉,雨量充沛,茶农沿岩凹、石隙、石缝边缘砌筑石岸种...

有“茶人”说,武夷岩茶冲泡十冲之后,茶汤会释放有害物质?

如果是一泡烂茶,口感不清爽,气味闷,滋味寡淡。那么别说数次冲泡,光是将水烧开泡上两、三冲,都让人觉得浪费水。但好茶则不会。面对一款内质丰沛,久泡风味俱佳的好茶。如果不泡到最后,将茶味喝淡、喝尽,那么总觉得有些遗憾。代入这样的画面联想,如果大家花了大几百块买一泡“牛肉”,只泡三、四道...