世界四大名菌之一【云南丨野生鸡油菌干】福利尝鲜!一袋19.9/五袋69
我们的鸡油菌精选自云南原始森林高山云雾育精华这里平均气温14度,湿度70%四季温差不大,干湿分明,冬无严寒,夏无酷暑,雨水较多,光照充足有“亚洲恒温之城”美称在这样的气候条件下自然生长的鸡油菌香气浓郁,饱满壮实,营养非常丰富。保存方法通风阴凉处,不潮湿、无暴晒的环境均可,每次享用之前要提前泡发...
捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
鸡油菌(作者供图)鸡油菌通体呈黄色,颜色靓丽,从颜值来看不输青头菌。鸡油菌多丛生,一片一片,土壤湿润的地方可以长很大,干燥的地方就小手拇指大小。汪曾祺对鸡油菌的评价和干巴菌相反,“中看不中吃,都是一般大小,有一块银元那样大,的溜圆,颜色浅黄恰似鸡油一样。这种菌子只能做菜时配色用,没甚味道。”红菌有...
云南史上最全野生菌大全
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据记载,鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效,常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃。23、喇叭菌因形似喇叭而得名。橘红或土黄色。喇叭菌菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。据悉,含有6种...
寻物|去了云南才知道,菌子和蘑菇真的不一样!
除了鼎鼎有名的松茸、鸡枞,牛肝菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌...啊,写道这里,口水又忍不住汤汤滴。只要能吃的,都是好菌子啊!对了,野生菌不建议隔顿吃,它属于真菌类,富含蛋白质及游离氨基酸等,毒素在低温时仍可能滋生或变性。菌子放冰箱里,隔顿之后如果没有加热彻底,会导致中毒。鸡枞去云南前只吃过鸡枞油...
云南八大野生菌类,食之难以忘怀
干巴菌干巴菌是云南珍稀野生食用菌,至今都没能实现人工养殖,看外观可以说是其貌不扬,但是口感确实鲜美无比,让众多人都喜爱万分,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干被群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。你还知道哪些云南味道特好的野生菌类?特别...
试毒失败!云南第一位吃菌中毒的人出现!正确的吃菌姿势...
鸡枞菌、红葱菌、鸡油菌黑牛肝菌、奶浆菌...下面为大家介绍简单烹饪野生菌的几种姿势快点跟着阿木学起来吧!1炒菌子只需要干辣椒和蒜就能做出最经典的爆炒牛肝菌野生菌干炒是较为常见的一种吃法一般都是大火爆炒炒的过程中油量适中配以干辣椒、青椒、大蒜...
一说到菌子,云南人的口水就流出来了
日本人喜食松茸,所以云南的松茸多半出口到日韩等国家。而松茸产地的云南人早先却并没有食用松茸的习惯,或许是因为松茸较贵(某些时节,出口的松茸下山时可卖至千元一斤)。近几年来随着外地人涌入,云南市场上也出现了很多松茸。但这些松茸多是山民自己采摘或挑选出口不达标所剩,只要没有腐烂即可放心食用。
深山里的一种“野货”,10年前一天捡一斤,现在干货一斤卖90
一般普通的野生菌能卖到10~20元一斤左右,比较少见的野生菌一般能卖到50元以上,而一些价值非常高的野生菌则能卖到上百元一斤。在我们当地,有一种黄色的野生菌,这种野生菌的数量非常稀少。在10多年前的时候,这种野生菌在我们当地卖30元一斤,当时满山寻找这种野生菌,不过一天最多也只能找到一斤。这几年山里的...
云南农村娃娃幸福了,这些菌已经长出来了,行情好!
10.鸡油菌鸡油菌多于夏秋季雨后生在混交林的地上,在云南省西北部产鸡油菌个大,颜色鲜亮,质量上乘。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味,香气浓郁,质嫩而细腻,鲜美,这种味道是任何种类的食物所没有的。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒,具...
每到菌子季 我就想做个精神云南人
逛市场时只需留意,兴奋拍照时别把菌子踩坏了:每公斤1500元的天价松露,在这里也一样扔在地上卖。在云南,菌子下市叫做“落潮”。到10月中,潮水一般汹涌的新鲜野生菌大潮逐渐退去,市场里出售菌子的干片,显得有些萧条。最后,像云南人一样吃菌子云南菌子种类奇多,但当地人烹调菌的方法比较单一。对待菌子,他们...