这蔬菜新鲜时有毒,晒干是美味山珍,俗称“黄花菜”,药食两用!
黄花菜在我国食用历史悠久,不过主要是作为干菜来食用,焯水之后晒干吃。因为黄花菜是属于有毒的蔬菜,它富含丰富的秋水仙碱,过量或者新鲜食用可能会导致中毒。其实不仅黄花菜,事实上只要是萱草属的植物,它都含有秋水仙碱,都是有毒的。我们如果要吃新鲜的黄花菜,一定要先去掉它里面的雄蕊以及柱头在焯水方可炒食。黄花...
食用新鲜黄花菜可能中毒 别一次吃太多
匡成兵提醒,新鲜的黄花菜不能直接炒来吃,或烫一下凉拌吃,这样都可能导致人体中毒。他建议,新鲜的黄花菜先用沸水煮熟,再用冷水浸泡一段时间,这样可以大大减少秋水仙碱的含量,吃起来也相对安全,“但还是不建议一次吃太多。”(华西都市报记者杨博杨涛)
食用新鲜黄花菜可能引发中毒 专家:建议少吃
他建议,新鲜的黄花菜食用前先用沸水煮熟,再用冷水浸泡一段时间,这样可以大大减少秋水仙碱的含量,吃起来也相对安全,“但还是不建议多吃。”来源:封面新闻
黄花菜正大量上市,不少人爱吃!越新鲜越危险……
黄花菜又名“金针菜”属于萱草类植物可欣赏,可食用,可入药烹调得当的黄花菜美味可口是不少人的心头好不过,新鲜黄花菜不能随便食用烹饪不当,有可能引发中毒杭州一对夫妻曾双双中毒花坛里的“黄花菜”别乱吃据媒体报道,今年就有食用“黄花菜”中毒的案例。杭州一对夫妻将公园里的“黄花菜”采回家食用,...
鲜黄花菜大量上市!越新鲜越危险!杭州人注意吃法……
眼下正是吃鲜黄花菜的好季节,这道美味可口的时令菜是不少杭州人的心头好,不过,新鲜黄花菜不能随便食用,烹饪不当,有可能引发中毒,这是怎么一回事?一起来看↓↓“高高的青山上,萱草花开放……”这首歌歌词你一定熟悉,我们吃的黄花菜就是萱草花的一种,合理烹调后食用美味可口,还有点“劲道”。不过新鲜黄花菜...
黄花菜如何吃更安心?
2.正确处理和烹饪新鲜黄花菜如果一定要尝鲜,那么处理鲜黄花菜则不能怕麻烦,应当用以下方法处理和烹饪:首先,要摘除花蕊并清洗干净,因为花蕊中秋水仙碱含量较高;其次,用热水焯烫后放入冷水浸泡数小时以进一步减少秋水仙碱含量;最后,食用时还要注意确保黄花菜彻底煮熟(www.e993.com)2024年9月20日。
又是一年“黄花菜”季!为啥越新鲜越危险,吃错会中毒?
大花萱草和金娃娃花蕾中有毒物质含量较黄花菜分别高出12.21倍和11.83倍,如果处理不当,中毒风险较高。特别是金娃娃,即便经过汽蒸、焯水处理后有毒物质含量仍然高于黄花菜,说明处理虽然降低了金娃娃的食用风险,但仍然不能保证食用安全性。总而言之,为了从根本上预防黄花菜中毒,建议大家烹饪时清洗干净并充分煮熟,在选...
这种菜上市!越新鲜越危险!
鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更放心。
这种蔬菜正大量上市,越新鲜越危险……
大家也不用多担心,鲜黄花菜只要得到妥善地处理,还是可以“尝鲜”的。鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高,需要先去掉花蕊,然后清洗干净焯水,再放入冷水中浸泡一两个小时,并充分煮熟,这样就能去除有毒物质,避免食物中毒。如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦,可以购买干黄花菜,黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素,吃起来更...
吃个菜也会中毒?居然还是“新鲜”惹的祸
小心中毒!越新鲜越危险!我们吃的黄花菜其实是萱草花的一种,它富含膳食纤维,有助于调节血脂、稳定血糖,还能为我们提供丰富的胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养,其中蛋白质、糖类、钙、铁的含量比其他很多蔬菜都要高,特别是维生素A的含量,比胡萝卜还多两倍。