(乡村行·看振兴)传统技艺+现代技术 江西都昌豆参焕发新活力

截至目前，都昌县共有豆参加工户400余户、从业人员1200余人，每年可以生产豆参系列产品300万斤，年销售收入达4500万元，加工户人均收入达到3.7万元。(完)

产业兴旺助力乡村振兴 ——江西都昌农业产业化发展进入"快车道"

据统计,都昌已累计认证91个农产品,其中绿色食品14个,有机食品76个,地标农产品1个,有力推动了农业产业绿色生态产品标准化,品牌化建设.如"都昌白茶"在庐山问茶会,中国国际茶叶博览会上获得多个金奖,年产量200余吨,产值1.48亿元;"都昌大米"年产量19.6万吨,产值10亿元;"都昌豆参"...

(乡村行·看振兴)传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

张家岭村村民江府萍正在进行排粉包装工作，她笑着对记者说，“排粉厂就办在家门口，上下班特别方便，还不耽误带孩子。而且我们工作挺轻松的，一天能有100元左右的工资，生活费完全够了。”2023年，该排粉厂生产销售排粉20万斤，工厂员工年均增收3万-4万元。同时，该企业充分利用新媒体渠道提升知名度，并积极参与...

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已有500多年的种植历史都昌豆参都昌豆参优选上好大豆,精炼植物油,进口配料经传统工艺加工,味鲜独特被评为2000年中国九江精品奖都昌加工豆参有几百年历史是地方传统特产体形溜圆,清香可口,富含营养可谓食中一珍茶饼九江茶饼起源于唐代是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”采用传统工艺和现代技术...

江西赣菜美食推荐,6道经典菜肴让人垂涎欲滴,看你都吃过吗?

关于这道菜的起源,流传着一个脍炙人口的传说。据说,杜康在酿酒之余,还曾举行了一场磨豆腐比赛。在那场激烈的比赛中,双方棋逢对手,难分高下。于是,大豆便化作了豆腐,而豆腐经过进一步加工,便诞生了豆参。自此以后,豆腐便成为了百菜搭配的佳品,展现出百种不同的风味。都昌豆参也因此声名远扬。

【九江】“南峰豆参”再上央视2套 都昌土特产成美食佳肴

本报讯(记者余纯桃)1月5日21时,中央电视台2套以13分钟时间,再次报道都昌县南峰豆参制作加工,引起爱好美食的电视观众们的关注(www.e993.com)2024年11月2日。加上春节临近,一时间,“南峰豆参”供不应求。地处鄱阳湖畔的都昌县南峰镇,不仅是远近闻名的鱼米之乡,更是“舌尖上的中国”栏目所报道的

舌尖上的中国第三季-都昌豆参

都昌特产豆参:都昌加工豆参有几百年历史,是地方传统特产。都昌豆参选用优质大豆,精炼植物油,进口配料,经传统工艺加工,味鲜独特,富含人体所必需的13种氨基酸,被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。而豆参煮鱼头,是鄱阳湖地区的特色菜,说是特色,其“色、香、味、形”真是上品。说是地方,主要限于鄱阳湖区,以...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记 (1/10)

在鄱阳湖畔的江西省都昌县,制作特色食品“豆参”有数百年历史。以优质大豆制成豆干,再用菜籽油炸熟,成为色泽金黄、营养丰富的豆参,可作为炒菜或煮汤的辅料,是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤,畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳,南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年,...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记

熟透的豆参可以即时食用,也可用于炒菜、煮汤。制作豆参是个技巧活,也是辛苦活,除了磨制豆浆、熬制豆腐,余传习每天还要在高温的油锅旁工作约六个小时。余传太将炸好的豆参装入袋中。余传太、余传习兄弟二人每天制作约70斤豆参,每斤售价20元。(王昊阳摄)...

中国影像方志 | 都昌:鄱阳湖洲古城俨然,云住书院豆参飘香

油炸豆条是都昌豆参制作中关键的一步。如果油温过高,会使豆条爆开,此时需要“淋水”。这是项绝活,加水的多少,加水的时机都极难掌握。豆条在油中慢慢地膨大,形如一支支金灿灿的参条,里面完全蓬松,这样就算是完成了。“豆参煮鱼头”是都昌的特色菜。豆参饱吸高汤浓汁,浑身水亮,入口绵软;鱼头松而不散,口感...