植物蛋白赛道活跃 东北农业大学跑出一家“科技成果转化”公司

“相比动物蛋白，植物蛋白营养全面。”江连洲教授介绍道，尤其是植物蛋白中的大豆蛋白，被认为是高质量的植物蛋白来源，其蛋白质含量和质量均可以与动物蛋白相媲美。从营养价值角度看，植物蛋白可替代动物蛋白。同时，植物蛋白不含胆固醇和较低的饱和脂肪，以及抗氧化的特性等特点，有助于降低心血管疾病的风险，帮助预防...

透过Else Nutrition儿童蛋白奶昔不好吃,看营养与口味之间的较量

近期新上市的植物基儿童蛋白奶昔由＞90%较低限度加工的整株植物制成，包括杏仁、荞麦和木薯。从成份上看，荞麦和木薯在大部分植物基饮品中并不常见，大部分产品都是由杏仁、燕麦、核桃、巴旦木等为主，随着植物基市场的火爆，越来越多品牌在成分探索上加大研发力度，想要突出产品的差异化，所以火麻、藜麦、紫米、红豆...

亩产20吨,蛋白含量远超玉米小麦!被称为“植物金矿”的草是啥?

食叶草的最显著的特点在于其极高的蛋白质含量,因此,这种植物常被称为蛋白草,以突出其营养价值。通常,食叶草的干物质中蛋白质含量可达到20%-30%。这一水平远高于许多传统的饲料作物,如玉米一般只有8%,小麦也仅为12%。高蛋白质含量使得食叶草,能够为动物提供足够的氨基酸,这对促进动物的生长、提高产奶量和...

植物蛋白饮料:产品创新赋能绿色健康赛道

植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁和椰子等),经加工、调配后,再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。植物蛋白饮料因不含或含有较少的胆固醇,没什么热量,具有低糖、低脂、低卡路里的特点;同时其富含蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养成分,逐渐成为健康饮食的重要组成部分。

植物性蛋白质替代品的新趋势:从藻类到豆类,探索未来的植物性蛋白...

1.**藻类蛋白:**藻类如螺旋藻、海藻和衣藻等是优质的植物性蛋白质来源,富含优质的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂。藻类蛋白以其高营养价值和可持续性备受关注,预计未来将成为植物性蛋白质替代品市场的重要一环。2.**豆类蛋白:**豆类如大豆、豌豆、黄豆等是传统的植物性蛋白质来源,其蛋白质含量丰富且...

植物“胶原蛋白”不存在

植物中不存在胶原蛋白,桃胶、银耳、皂角米、魔芋、藕粉等食品之所以经过高温烹煮后,会出现滑嫩的凝胶效果,是其中的多糖或淀粉在起作用(www.e993.com)2024年11月8日。它们本质上属于碳水化合物,不能直接被消化吸收,但能增稠,产生凝胶状态。可以说,植物胶原蛋白里面只有“胶”。从营养角度看,富含“植物胶”的食物也有其健康益处,比如桃胶除了主要...

大豆,餐桌上的“植物肉”

大豆,包括黄豆、黑豆和青豆,被誉为“植物肉”,不仅富含优质蛋白质,还包含多种对人体有益的营养素。一、大豆及豆制品的营养价值1.优质蛋白质大豆中的蛋白质含量高达30%-40%,且其氨基酸组成与动物蛋白相似,尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。对于素食者来说,大豆及豆制品是补...

对不起!向买过透析蛋白粉的所有肾友道歉

80%高蛋白,8:1动植物蛋白配比超高80%蛋白含量!每袋可补充8g优质蛋白。优选丹麦分离乳清蛋白和水解大豆蛋白,动植物蛋白8:1完美比例,实现“1+1>2”的科学补蛋白作用,氨基酸补充更全面,吸收效率翻倍!升级二磷钾更低,安全性更高磷钾含量创新低!

挖掘浮萍中蛋白资源 推动新一轮“绿色革命”

浮萍富含优质蛋白(含量约30%—55%),可与蛋清和牛奶蛋白相媲美,并已被美国食品药品监督管理局(FDA)认定为新型替代蛋白。另外,浮萍在黄酮、硒蛋白、维生素B12等人体健康的重要营养素生产上也具有独特优势,为改善目前食物结构带来的“隐性饥饿”提供了可能。因此浮萍有“小植物大作为”之称。

PRGdb:植物R基因数据库

PRGdb4.0共收录了199个参考抗性基因。利用DRAGO3分析182个植物蛋白质组及其在prgdb4.0中纳入的推定抗性基因,RLK和RLP仍然是最丰富的类别,抗性类LECRK、LYP和LYK含量最少。新增RNA-seq数据经过植物-病原体转录组分析获得35个RNA-seq研究,获得了所有这些基因的差异表达基因(DEG)列表,并将这些数据纳入到PRGdb4.0的...