植物性食材的健康创变 | 良食xIBSS可持续烹饪培训回顾

日常可以种植一些盆栽,如绿叶、茴香苗、豌豆苗等,作为菜品最后的点缀,同时也能丰富口感。二是厨师如何在传统的基础上融入自己的想法。厨师这份职业其实有很大的发挥空间,不必拘泥于某种形式,多在传统烹饪基础上融入自己的想法,多做创新和研发。比如善用巧思,用植物性食材替代动物性食材,既健康又低碳。以晓楼餐厅的招...

茴香苗的根能不能吃

因此,从饮食及保健的角度来看,茴香苗的根是可以吃的。然而,需要注意的是,如果个体对茴香或任何十字花科植物过敏,则不建议食用茴香苗的根,以免引发不良反应。在食用茴香苗时,应确保清洗干净以去除可能存在的杂质或农药残留,并控制好摄入量,避免过量导致消化不良等问题。39健康网(39)专稿,未经书面授权请...

茴香怎样种植?茴香种植的方法与要点

茴香苗长至18~20公分左右,可进行追施肥料与浇水,肥料可选择氨基酸水溶肥,每亩地10~15公斤左右,或者尿素5公斤左右。6,及时防治病虫害,蚜虫是最常见的害虫,能传播病毒病,防治的时候可以喷洒1000倍液吡虫啉,吡蚜酮等药剂,预防病毒病可用香菇多糖等。灰霉病菌,菌核病,白粉病等,可采用相应的杀菌剂进行预防。好了,本...

被农民称为“野茴香”的植物的种子,竟是治疗湿疹瘙痒的良药!

图片中常见的野草,被农民朋友称为“野茴香”、“野胡萝卜”,因为外形酷似茴香苗或胡萝卜苗而得名。这种长相酷似茴香苗的植物的种子,可以作为中药使用,名为“蛇床子”。关于“蛇床子”的命名,有这样一个传说,因老农发现这些野草都被毒蛇压在身下,同蛇的床一般,故起名“蛇床”,治病的种子即称“蛇床子”。蛇床子...

吃了小茴香满脸长红斑 小茴香是发物,过敏体质者慎用

他说,小茴香为药、食两用植物,其苗、果实均可食用。中医认为该植物具有辛温之气,有散寒止痛,理气和胃的功效,可用于治疗脘腹胀痛、痛经等疾病。但对于过敏体质的人,该植物又是“发物”,可诱使旧病复发或引发新的过敏症状,提醒广大市民应慎重食用。

吃了小茴香满脸长红斑

据该科王德旭主任介绍,近一个多月以来,该科已发现小茴香过敏者10多例(www.e993.com)2024年11月24日。他说,小茴香为药、食两用植物,其苗、果实均可食用。中医认为该植物具有辛温之气,有散寒止痛,理气和胃的功效,可用于治疗脘腹胀痛、痛经等疾病。但对于过敏体质的人,该植物又是“发物”,可诱使旧病复发或引发新的过敏症状,提醒广大市民应...

百搭的茴香

烹肉可以用茴香籽,茴香的茎叶则可以当作蔬菜食用。鲜嫩的茴香茎叶散发着类似茴香籽的淡淡香气,但是和籽实散发的香味相比,茎叶的味道更带有些类似胡萝卜的甜味。茴香苗的味道不像香菜和胡萝卜的味道那么冲,所以它和油味重的猪肉更相配。茴香嫩苗剁碎拌入肉馅,适合做包子,富含肥油的肉正好搭配茴香的甜,包子也自然...

茴香的“茴”是满满的回味

不过,茴香苗的香味相对清淡内敛,是一种柔和的香。在饺子里,它的植物纤维的口感其实更加关键。中国的美食字典里,“口感”这个词的地位很高。我们很重视牙齿的作用,经常会把自己的牙齿,当成抚摸食物的手(最近刚装了一颗义齿,咬东西,总像维吾尔兄弟说的,“戴着手套吃抓饭,不香”)。酥松、筋道、绵软、黏糯、脆生...

既是香料又是厌食剂?揭开茴香的双重身份

另外一种被叫做“大茴香”的植物是茴芹属的茴芹(Pimpinellaanisum)。与小茴香相比,茴芹的果实更加饱满,味道更甜,类似于甘草,常用于糕点的调味。莳萝属的莳萝(Anethumgraveolens)也被称作“洋茴香”。它与茴香非常相似,不看果的话则无法区分:种子成熟干燥后,可见莳萝的瘦果除5条主棱外,比茴香更多了2条翅状的侧...

5月最鲜美的早餐“饼”就是它,超简单,几分钟就可以做一堆!

茴香理气消食、助脾开胃的原则,能促进胃肠蠕动,达到促进消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。春天的茴香苗特别鲜美好吃,茴香最佳的搭配就是鸡蛋,因为鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。所以小编今天给大家分享《...