植物蛋白赛道活跃 东北农业大学跑出一家“科技成果转化”公司

最重要的是，江连洲教授认为，植物蛋白来自于大豆，营养成分天然、安全，对环境也十分友好。一份来自BeyondMeat的数据显示，植物蛋白在生产过程中可节约99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。“在碳达峰、碳中和目标下，植物蛋白在生产过程中能减少温室气体的排放、土地使用和水资源的消耗，高效利用资源，...

入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

黄豆、青豆、黑豆、大豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,其植物蛋白含量也是不低的,除豆类外,谷类、坚果类食物,以及一些蔬果中也含有植物蛋白。3、海鲜类海鲜类食物含有丰富的蛋白质,例如鱼类、虾、蟹、贝类等,鱼虾、蟹类的蛋白质含量达到了15%~20%,并且低脂肪、低热量,同时还含有丰富的钙。4、肉类...

罗盖特引领创新! 高蛋白蚕豆分离蛋白突破性进展

近期,植物成分供应商罗盖特创新推出了由蚕豆提取的蛋白质分离物NUTRALYSFavaS900M,这一蚕豆蛋白的蛋白质含量达到90%。作为高蛋白质含量的植物基原料,该原料的推出为B端市场提供了新的选择,无论是对于产品配方的优化还是成产成本降低都做出了一定贡献。在竞争日益激烈的B端市场中,上游企业不仅能够提供原料,还能提供...

亩产20吨,蛋白含量远超玉米小麦!被称为“植物金矿”的草是啥?

食叶草的最显著的特点在于其极高的蛋白质含量,因此,这种植物常被称为蛋白草,以突出其营养价值。通常,食叶草的干物质中蛋白质含量可达到20%-30%。这一水平远高于许多传统的饲料作物,如玉米一般只有8%,小麦也仅为12%。高蛋白质含量使得食叶草,能够为动物提供足够的氨基酸,这对促进动物的生长、提高产奶量和...

大多数植物奶的蛋白和钙含量低于牛奶

美国科学家开展的一项新研究显示,由杏仁、燕麦、大米和大豆制成的植物奶的营养成分通常少于牛奶。他们的研究表明,大多数植物奶的蛋白质含量低于牛奶,而且,植物奶的钙和维生素D含量也比牛奶低三分之一。相关论文已提交近期于波士顿举行的美国营养学会年会“营养2023”。

植物性蛋白质替代品的新趋势:从藻类到豆类,探索未来的植物性蛋白...

1.**藻类蛋白:**藻类如螺旋藻、海藻和衣藻等是优质的植物性蛋白质来源,富含优质的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂(www.e993.com)2024年11月8日。藻类蛋白以其高营养价值和可持续性备受关注,预计未来将成为植物性蛋白质替代品市场的重要一环。2.**豆类蛋白:**豆类如大豆、豌豆、黄豆等是传统的植物性蛋白质来源,其蛋白质含量丰富且...

这些植物基怎么变好吃?2024「植物基品鉴奖」获奖名单来了!

Booja-Booja-RaspberryScrunchChocolateWonders是一款巧克力覆盆子甘纳许,外部裹着焦糖脆片和黑巧克力薄片。配料表显示其主要成分为可可液块、可可脂、香草粉、椰子油、蔗糖、冻干覆盆子、椰子糖浆等。品牌称其均为纯植物基、不含麸质、不含大豆、不含棕榈油,每100g能量约为607卡,蛋白质含量为5g。

重磅!《复合蛋白饮料》行业标准发布!

日前,国家工业和信息化部发布2023第38号公告,由中国饮料工业协会牵头起草的《复合蛋白饮料》(QB/T4222-2023)行业标准获得批准,将于2024年7月1日正式实施。复合蛋白饮料是指以乳或乳制品,和不同的植物蛋白为主要原料,经加工或发酵制成的饮料。行业标准《复合蛋白饮料》(QB/T4222-2023)由中国饮料工业协会组织...

蛋白粉入坑科普:解析不同蛋白粉的功效与作用和适用人群

②植物蛋白粉:植物蛋白粉主要有大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉等。其中大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白,其PDCAAS评分高于一般植物蛋白,并且有助于心血管健康,还有助于降低胆固醇,但相对于动物蛋白粉而言,植物蛋白粉的吸收速度稍慢。这类蛋白粉的优势在于低脂肪、低胆固醇,并且不含乳糖等成分,比较适合素食人群与乳糖不耐受...

对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?

人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱...