进击的地域风味,藏着哪些让产品变好吃的密码?
异国的天然植物风味除了常见的姜黄、肉桂、薄荷、豆蔻等传统香料成分外,越来越多天然花卉如樱花、藏红花、木槿花、假马齿苋、柑橘、玫瑰、鼠尾草、荷花、兰花、雪莲、玉兰、茉莉花、桂花、橙花等等也被广泛应用于食品饮料市场中。
西双版纳傣族园游玩时间及攻略:深度探索神秘热带雨林风情
A4:承德的一个美食特色主要有烤鸭、涮羊肉、盘锦糕等;而西双版纳傣族园的民族美食特色主要有傣味火锅、傣族烤鱼、烤全牛等。傣族美食以清淡、鲜香、多汁、嫩滑为特色,尤其善于用辣椒和香料调味,味道独特,值得一尝。精彩评论杨丽铃2024-03-17导语“泼水节”傣语译为“桑康比迈”,意为傣历新年,因每年都有热闹...
明码标价?傣族烧烤5串170元,网红拍视频质疑价格,企业回应来了
傣味烧烤以肉类、水产为主,多用野生植物为香料,如香茅草、香柳、芭蕉叶等,口感口味都别具一格。可是为什么如此有名的傣族烧烤会陷入舆论争议之中?事件起因3月23日,有一名博主到西双版纳夜市寻找美食,并且拍下视频分享给视频,在视频之中,他点了5串烧烤,计算下来需要支付170元。原本是一个美食分享视频,不料因...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
姜花(HedychiumcoronariumKoen),又叫蝴蝶百合,傣族人用作芳香、饰品、药品,同时在傣族文化中也是一种文化植物,一般傣族庭院种水果、蔬菜,每当有女儿出生时当地人会在庭院种上姜花,用作饰品,同时该植物也有清热的作用,刚好除湿。姜花(HedychiumcoronariumKoen)弯根芋(Colocasiaesculenta)是当地傣族腌菜的常见原料,...
J. Future Foods | 云南食用花卉及其在未来食品中的潜力:民族学...
石梓花因其花瓣呈紫黄色,在傣族中被称为梓花。花朵含有较高的多糖成分,因此对健康有积极的作用。它们被用作食品、糕点的染料和香料,以及在傣历新年制作糯米糕的原料,不仅改善了颜色和香气,还延长了食品的保质期食用花卉中具有重要生物活性的化学成分植物化学物质是在植物中发现的具有生物活性的、非营养性的、天然...
万千气象看云南·春暖花开彩云南丨在西双版纳,感受四月的狂欢
这种野生的藻类植物用炭火烘烤或在油锅中浅炸又或是炖煮成汤都有不一样的风味图片来源:勐腊发布傣味中“烧烤”是重要主角烤鱼、烤鸡、烤笋、包烧……万物皆可烤香茅草是傣味中很有名的香料它特别的香味也让傣味烧烤自成一派这个春天
昆明植物所等发表珍稀民族香料植物新种
在西双版纳地区,傣族、基诺族、哈尼族群众非常喜欢一种香料植物,当地称之为“麻根”,食用其茎或叶。香料植物专家程必强于1986年在《滇南民族食用香料植物》一文中(热带植物研究,1986(29):70),首次记录了“麻根Pipersp.”,并以“香气扑鼻”和“颇新颖”表达了对麻根香味的赞美;在1995年出版的《云南热带亚热...
研究发现傣族香料“麻欠”树皮可抗炎
研究发现傣族香料“麻欠”树皮可抗炎新华社昆明4月25日电(记者岳冉冉)科学家研究发现傣族常用的香料“麻欠”树皮可治疗肠炎、结肠炎等疾病,并阐明了其科学依据。该项成果已于近日发表在国际期刊《科学报告》上。麻欠,学名毛大叶臭花椒,是芸香科花椒属植物,主要分布在云南西双版纳地区,由于该植物具有特殊的柠檬香气...
中国香香香香香料地图
生猛香料?丨看云南紫苏清新了东亚人民的餐桌,而香茅草则成为东南亚的共同爱好。国内的香茅草,多生长在云南西双版纳和德宏州。它用于烤鱼,颇具傣族的民族风情。选上好罗非鱼,洗净鱼肚后放进香菜、葱姜蒜、辣椒、盐等佐料,用香茅草捆紧鱼肚,木炭小火烘烤,八成熟时,刷上猪油再烤。以此独特手法烤出来的鱼,外酥里嫩...
这12种香料盆栽,随便种上几盆!
百里香因为它独特的浓郁香味,被称为烤肉、炖汤的黄金搭档。能够锦上添花,绝不喧宾夺主,是西餐中不可缺少的香料。而在中国,最早对百里香的使用可以追溯到元朝。百里香有400多个品种,常用于烹饪的有:法国百里香、英国百里香、杰克百里香。常用于饮茶的有:柠檬百里香、金边百里香、桃花百里香。常用于做地被植物的有:匍...